CIASTO CZEKOLADOWE Z MIGDAŁAMI BEZ MĄKI

Proste i szybkie ciasto czekoladowe.

Nie ma w nim mąki, są za to zmielone migdały.

Szybkie w wykonaniu i jeśli lubicie czekoladę to koniecznie musicie go upiec.

 

Składniki:

• 300g gorzkiej najlepiej 70%  czekolady ( trzy tabliczki )
• 250g masła (jedno opakowanie)
• 160g cukru (ja użyłam trzcinowego)
• 7 szt. jajek
• 100g migdałów
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1 laska wanilii
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• masło i mąka do tortownicy

 

Zacznijmy od rozpuszczenia w kąpieli wodnej rozkruszonej czekolady.

 

Mieszałam aż pięknie się rozpuściła.

 

Dodałam do rozpuszczonej czekolady masło. 

Zdjęłam miskę z kąpieli wodnej, wymieszałam masło z masą 

i odstawiłam do ostygnięcia.

 

• Doprawiłam ją cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową.
   
   
  Z laski wanilii wyjęłam ziarenka i dodałam je do ciasta.
   
  
   
  Teraz pora na jajka.
  Białka odstawiłam do lodówki a żółtka przełożyłam do miski i zaczęłam ubijać.
   
   
   Do nich dosypywałam cukier
  
  
  
   
  i ucierałam na białą masę.
   
  
   
  Mając już dwie masy, przełożyłam żółtka do czekolady.
   
  
   
   Należy dokładnie połączyć obie masy.
   
  
   
  Kolej na migdały.
   
  
   
  Można je obrać ze skórki.
  Należy je wówczas zalać wrzątkiem i odstawić na około 15 minut.
  Po tym czasie skórka łatwo z nich odchodzi.
  Migdały zmieliłam na puder (użyłam młynka do kawy) i 
  wsypałam je do ciasta.
  
  
   
  Ponownie dokładnie wymieszałam ciasto.
  
  
   
  Wyjęłam z lodówki białka i ubiłam je na sztywno dodając 
  szczyptę soli a pod koniec cukier puder. 
  Ubite białka dodałam do ciasta.
  
  
  
  
  Ubite białka wymieszałam z czekoladą na gładką masę.
   Formę do ciasta 30cm wysmarowałam masłem i posypałam mąką. 
   
   
  Przelałam do niej masę czekoladową.
   
  

   
  

  
  

  Wstawiłam ciasto do nagrzanego do 150 stopni piekarnika.

  Piekłam około 40 minut (najlepiej z termoobiegiem)

  
  

  

  
  

  Gdy przestygło posypałam je cukrem pudrem.

  
  

  
  
  Smacznego!