ZUPA KREM Z KALAFIORA Z MLECZKIEM KOKOSOWYM

 

Aksamitny, delikatny o kremowej konsystencji  krem z kalafiora.

Mleczko kokosowe, świeży imbir i ostra pasta curry

 dodają mu charakteru i pysznego smaku.

Idealnie rozgrzewający w jesienne dni.

Ze zwykłego kalafiora powstała naprawdę wykwintna i pełna smaku zupka.

 

Składniki:

• 1 średniej wielkości kalafior
• 1 marchewka
• 1 mały seler
• kawałek pora
• 1 duża lub dwie małe cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• mały około 2 cm kawałek świeżego korzenia imbiru
• 400 ml mleczka kokosowego
• 1l bulionu warzywnego lub wody
• oliwa do smażenia
• 1 łyżka masła
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki mielonego kminku
• łyżeczka curry
• pół / cała łyżeczka ostrej czerwonej pasty curry ( w zależności jak lubicie ostro)
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatki:

• grzanki z kawałków bułki podsmażone na oliwie z ziołami
• suszone plasterki szynki parmeńskiej zarumienione na oliwie

 W głębszym garnku podsmażyłam na oliwie pokrojoną cebulę i pora.

 Dodałam pokrojonego w kostkę selera

i marchewkę.

 

 Do warzyw powędrowały na koniec różyczki kalafiora.

 Warzywa smażyłam przez około 15 minut.

Dodałam masło i co jakiś czas mieszałam.

Starłam czosnek i imbir.

Wsypałam przyprawy.

 

Wlałam bulion.

Gotowałam pod przykryciem przez około 15 minut, aż warzywa zmiękły.

Wlałam mleczko kokosowe.

 

 Wymieszałam i gotowałam jeszcze przez około 5 minut.

 

  

Następnie wszystko zmiksowałam na gładką masę.

 Powstała aksamitna i gładka zupa o kremowej konsystencji.

 Ja osobiście lubię ją z grzankami.

Można polać na wierzch odrobinę dobrej oliwy i posypać ziołami.

Pozostało mi życzyć Wam smacznego!

 

Polecam inne zupy krem:

Z PORA I ZIEMNIAKÓW

Z DYNI Z IMBIREM I MLECZKIEM KOKOSOWYM

Z BROKUŁ I JARMUŻU

INDYJSKA KALAFIOROWA Z IMBIREM

 

PURE Z KALAFIORA Z IMBIREM

 

Pure z kalafiora.

Smaczne i szybkie w wykonaniu.

Fajny dodatek do mięs, albo do obiadu.

Dodatek świeżego imbiru daje ostrość i cudowny smak.

Polecam również 

pure z marchewki dyni i imbiru (klik)

Składniki:

• dowolna ilość różyczek kalafiora
• kawałek świeżego korzenia imbiru
• łyżeczka gałki muszkatołowej
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 5 łyżek mleka
• 100 ml śmietany
• łyżka masła

Kalafiora umyłam.

Odkroiłam parę różyczek.

Ugotowałam je w osolonej wodzie.

Odlałam wodę i przez chwilę odparowałam.

Podsmażyłam go przez około 3-4 minuty na maśle.

Dodałam starty imbir.

Następnie wlałam mleko, śmietanę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

Wszystko zmiksowałam na gładką masę blenderem.

Smacznego!

RISOTTO Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI W MLECZKU KOKOSOWYM

Risotto to popularna włoska potrawa.

Dziś pomieszałam .... i nadałam jej trochę indyjskich smaków.

Sycące i pyszne danie.

Cudowne połączenie mleczka kokosowego, serów, pachnących przypraw i warzyw.

Składniki:

• pierś z kurczaka
• puszka mleczka kokosowego
• szklanka ryżu Arborio na risotto
• szklanka bulionu
• 1-4  szklanki białego wina
• pół zielonej świeżej papryki
• różyczki kalafiora
• dwie dymki
• dwie małe cebule
• dwie marchewki
• kawałek świeżego korzenia imbiru
• dwa ząbki czosnku
• 2-3 gałązki świeżego rozmarynu
• 2-3 łyżki masła
• kawałek sera gorgonzola
• parmezan
• 2 łyżki przyprawy garam masala 

Skład garam masali: kolendra,goździki,liść laurowy,pieprz czarny,kmin rzymski,chili,kalpasi,koper włoski,kardamon,liść goździka,anyż gwiazdkowaty

• łyżeczka kurkumy
• sól
• płatki migdałowe do posypania
• łyżka oleju do smażenia kurczaka 
• pół cytryny/limonki

Pierś z kurczaka pokroiłam w kostkę.

Dodałam do niej garam masalę,kurkumę i sól.

Usmażyłam na oleju na złoty kolor.

 

Przełożyłam go do miseczki i przez 2-3 minuty 

podsmażyłam pokrojone w cienkie paseczki marchewkę i paprykę.

W głębszym i szerokim garnku zeszkliłam na maśle pokrojoną w kostkę cebulę i dymkę.

Dodałam starty imbir i czosnek.

Wsypałam ryż.

Mieszałam około 2 minuty.

Wlałam wino a następnie połowę bulionu.

Ryż należy co jakiś czas mieszać.

Włożyłam gałązki rozmarynu i dolewałam bulion. 
Wcisnęłam również sok z połowy cytryny.

Ryż powinien być al dente.

Gdy ryż pięknie wchłaniał bulion, podgotowałam kalafiora.

On również powinien być półtwardy.

Do ryżu przełożyłam usmażoną marchewkę z papryką.

Następnie pachnącego przyprawami kurczaka.

Wlałam mleczko kokosowe.

Na koniec dołączył kalafior.

Wszystkie smaki połączyły się z warzywami.

Ale aby było jeszcze smaczniej dodałam kawałki pokruszonej gorgonzoli.

Wszystko wymieszałam i chwilkę jeszcze trzymałam na małym gazie.

Posypałam całość startym parmezanem i delikatnie wymieszałam.

Podawałam z uprażonymi płatkami migdałów i startym parmezanem.

Smacznego!

Zapraszam również na:

RISOTTO Z KREWETKAMI I GROSZKIEM

 
RISOTTO Z BAKŁAŻANEM

RISOTTO PO MEDIOLAŃSKU

Z GRZYBAMI LEŚNYMI

 
ZAPIEKANE BAKŁAŻANY Z RISOTTO I POMIDORAMI