KURCZAK Z PIECZARKAMI W SOSIE IMBIROWO JOGURTOWYM

Danie to pochodzi z kuchni indyjskiej.

Jego nazwa to KORMA.

Tradycyjna korma to potrawa o zawiesistej,śmietanowej konsystencji.

Zamiast śmietany wykorzystuje się odtłuszczony jogurt,dzięki któremu sos będzie wyśmienity a zawartość tłuszczu niska.

Trzeba pamiętać,żeby jogurt się nie zważył,
należy go dodawać bardzo stopniowo, cały czas mieszając.

Składniki:

• pierś z kurczaka
• 4-5 ząbków czosnku
• kawałek świeżego korzenia imbiru
• 1 szt.cebuli
• około 8 szt.pieczarek
• 300 ml. niskotłuszczowego naturalnego jogurtu
• łyżka kurkumy
• 2 łyżeczki zmielonego kminku
• prażone płatki migdałów do posypania (opcjonalnie)
• sól
• ryż do podania

Pierś z kurczaka pokroiłam w kostkę.

Rozgrzałam olej i smażyłam kostki kurczaka około

 10 minut,aż zbrązowiały.

Dodałam do nich kurkumę.

Wyjęłam je z garnka.

Podsmażyłam pokrojone cienko pieczarki

i również przełożyłam je z garnka.

Podsmażyłam pokrojoną drobno cebulę.

Dorzuciłam do niej starty drobno imbir i czosnek.

Następnie wsypałam kminek i sól.

Smażyłam około 5 minut,mieszając.

Z powrotem dodałam mięso,pieczarki i

wymieszałam wszystkie składniki.

Wlałam część jogurtu,wymieszałam i

trzymałam na wolnym ogniu,aż mięso zmięknie.

Dodałam resztę jogurtu i gotowałam

 5 minut na małym płomieniu.

Kurczaka podawałam z ryżem.

Można posypać prażonymi płatkami migdałów

 i przybrać kolendrą.

Smacznego!

SPAGHETTI Z MIĘSNYMI KLOPSAMI

To włoskie danie znane jest na całym świecie.

Postanowiłam je trochę zmodyfikować i zamiast tradycyjnego spaghetti bolognese,

 przyrządziłam małe klopsiki w sosie pomidorowym i makaronem.

Nie ma w nich jajek.

Jest idealne dla dzieci jak i oczywiście dla starszych łakomczuchów.

Składniki:

• 500g mięsa wieprzowego ew.wołowego
• około 150g bułki tartej
• około 150ml mleka
• 2 szt.cebuli
• pomidory/pasta pomidorowa
• bazylia
• oregano
• 3-5 ząbki czosnku
• sól pieprz
• makaron
• garść kapar
• parmezan
• czarne oliwki

Bułkę tartą namoczyłam w mleku przez około 30 minut.

Mięso zmieliłam, doprawiłam solą, pieprzem i startym czosnkiem.

Podsmażyłam pokrojoną drobno cebulkę i dodałam ją do mięsa.

Dodałam bułkę do mięsa i wymieszałam.

Uformowałam malutkie mięsne kuleczki.

Podsmażyłam je na oleju.

Teraz pora na sos.

Wlałam do garnka pomidory z puszki i dodałam 

również pastę z pomidorów.

Podsmażyłam pokrojoną drobno cebulkę, dodają pod koniec smażenia starty czosnek.

I dodałam je do pomidorów.

Wsypałam sól,pieprz,bazylię i oregano.

Pokroiłam również kapary i dodałam do sosu.

Włożyłam do sosu usmażone wcześniej klopsiki.

Ugotowałam al dente makaron

Podawałam spaghetti z pokrojonymi czarnymi oliwkami i

posypanym na wierzch startym parmezanem.

Smacznego!

SERNIK NA ZIMNO BŁYSKAWICZNY

Sernik na zimno jest lubiany przez dzieci a to za sprawą

pysznego smaku,delikatności i galaretki.

Myślę,że i dorośli go polubią a szczególnie osoby

które będą przygotowywać ten deser.Spytacie dlaczego?

Przede wszystkim dlatego,że jest naprawdę bardzo prosty w przygotowaniu.

Nie potrzebujemy ani jajek ani masła...czyli mniej kalorii ;-))

Składniki:

• 3 szt.serków po 150g homogenizowanych waniliowych
• 25o ml 30 % śmietanki
• 1 szt.cytrynowej galaretki
• 2 szt.dowolnej galaretki np.agrestowej do ananasa, a truskawkowej do truskawek
• rodzynki (opcjonalnie)
• owoce do przybrania np.truskawki,ananas,mandarynki 
  
  Częściowo można zastąpić 1 serek waniliowy - serkiem mascarpone.Polecam!

W szklance wody rozpuściłam cytrynową galaretkę i odstawiłam do ostygnięcia.

W misce zmiksowałam śmietankę na gładką i puszystą masę.

Pamiętajcie,żeby była bardzo schłodzona.
Najlepiej wstawić ją wcześniej do zamrażarki.

Do ubitej śmietanki dodawałam stopniowo serki cały czas ale już delikatnie miksując.
Można zamiast jednego serka waniliowego, dodać serek mascarpone.





Wymieszałam.

Wlewałam powoli wystudzoną i tężejącą cytrynową galaretkę

 i wsypałam rodzynki.

Masę serową z galaretką wystarczy delikatnie wymieszać łyżką.
Masę wlałam  do tortownicy o średnicy 26 cm i wstawiłam do lodówki.

Można wmieszać pokrojone kawałki galaretek różnego koloru i smaku.

Bardzo dekoracyjnie to wygląda.

Rozpuściłam 2 galaretki agrestowe w około 2 szklankach wody

 i odstawiłam również do lodówki aż wystygną.

Pokroiłam plasterki ananasa/truskawek/borówki/porzeczki/moreli
 i rozłożyłam owoce na sernik.

Zalałam tężejącymi galaretkami wierzch sernika

 i wstawiłam do lodówki aby wszystko ładnie się ścięło.

Dekoracja i wybór owoców zależy od sezonu i smaków.

Smacznego!

Zapraszam również na spróbowanie

SERNIK CZEKOLADOWY BEZ PIECZENIA

 

 

SAŁATKA GYROS Z KURCZAKIEM

Mając niedawno w rękach przyprawę do gyros przypomniało mi się ,
że jadłam kiedyś sałatkę z tą mieszanką przypraw.

Na wspomnieniach nie skończyło się i postanowiłam ją zrobić.

Jest to moja wersja... brakuje w niej czerwonej papryki z tego względu,

że moja córka za nią nie przepada.

Oczywiście możecie ją dodać jak i inne ulubione składniki np.pomidory.

Wiem (bo taką kiedyś jadłam),że często przyrządzana jest warstwowo.

Ja jednak wolę wersję wymieszaną.

Ale propozycję podania i wykonania pozostawiam każdemu wedle uznania.

Składniki: Ilość w zależności od ilości sałatki

• pierś z kurczaka
• kapusta pekińska
• kiszone ogórki
• kukurydza konserwowa
• cebula biała i czerwona
• majonez
• jogurt
• ketchup (opcjonalnie)
• ww.czerwona świeża papryka (ja nie dodałam)
• mieszanka przypraw do gyros
• sól
• pieprz
• granulowany czosnek
• oliwa

Pierś z kurczaka pokroiłam w kostkę,przełożyłam ją do miseczki,

wsypałam mieszankę przypraw do gyros,

 zalałam oliwą i odstawiłam do lodówki.

Pokroiłam cebule i obrane ze skórki kiszone ogórki.

Dodałam opłukaną konserwową kukurydzę.

Pokroiłam kapustę pekińską.

Podsmażyłam na oleju przyprawioną wcześniej pierś z kurczaka.

Dodałam ją do pozostałych składników.

Wszystko razem wymieszałam.

Majonez połączyłam z jogurtem,doprawiłam solą,

pieprzem i odrobiną granulowanego czosnku.
Można jeszcze dodać przyprawy gyros, jeśli uznacie,że jest jej za mało.

Smacznego!