BABKA ZIEMNIACZANA Z TWAROGIEM

Dziś polecam  

BABĘ ZIEMNIACZANĄ Z TWAROGIEM z Kresów.

Danie mimo swojej prostoty smaczne i łatwe w przygotowaniu.

Ja otrzymałam wiejski i własnej roboty twaróg i wykorzystałam go do przepisu. 

 

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 400-500 g tłustego twarogu
• 2-3 szt.cebuli
• parę plasterków wędzonego boczku
• łyżka masła
• 2 jajka
• posiekane liście świeżej mięty
• świeże zioła np.tymianek, rozmaryn,oregano
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Obrane ziemniaki umyłam i starłam.

Można na tarce o drobnych oczkach lub przy użyciu robota.

 

Przełożyłam je na sito i odstawiłam aby odciekł z nich sok.

Odciśnięte ziemniaki przełożyłam do miski.

 

Po odlaniu soku na dnie powstała skrobia,

którą dodałam do ziemniaków.

 

Wbiłam jajko, dodałam sól i pieprz i wymieszałam.

Na patelni na maśle podsmażyłam posiekaną w kostkę cebulkę.

Lekko posoliłam i wsypałam posiekane świeże zioła.

Gdy się zeszkliła dodałam pokrojony w kostkę wędzony boczek.

Posoliłam, dodałam świeżo zmielony czarny pieprz i podsmażyłam.

Dodałam do masy ziemniaczanej

i wymieszałam.

Teraz pora na masę serową.

Do miski przełożyłam mój piękny twaróg.

Rozkruszyłam go widelcem i wbiłam jajko.

Wystarczy go lekko posolić i wymieszać.

Można do niego dodać posiekane listki mięty.

Ja zrobiłam to dodając je do warstwy ziemniaczanej.

Teraz wystarczy nasmarować formę lub szklane naczynie tłuszczem i 

układać warstwami ziemniaki i ser.

Najpierw masa ziemniaczana.

Teraz masa twarogowa.

I na wierzch ponownie warstwa ziemniaczana z dodatkiem posiekanej mięty.

Wstawiłam naczynie do nagrzanego piekarnika

i piekłam godzinę w temperaturze 180 stopni.

 

Można podawać z sosem śmietanowym lub kwaśną śmietaną.

Ja podałam z podsmażoną cebulką i boczkiem,

Smacznego!

OMLET ZE SZPARAGAMI

I znów szparagi w roli głównej;-)

Dziś omlet ze szparagami zapiekany w piekarniku.

Szparagi zblanszowałam czyli zanurzyłam je na około minutę w gorącej wodzie.

Zalałam je masą jajeczną z dodatkiem świeżych ziół i sera cheddar.

Polecam danie na niedzielne śniadanie.

 

Składniki: na 2-3 porcje

• 15 szt. świeżych zielonych szparagów
• 4-5 szt. jajek
• kawałek sera cheddar lub parmezanu
• świeże zioła np. bazylia, tymianek, oregano
• zielone części dymki
• 2 łyżki śmietany kremowej np.18%
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• masło do wysmarowania naczynia
• parę plasterków wędzonego boczku lub szynki parmeńskiej 

Przygotowałam zioła.

Ze szparagów odłamałam stwardniałe końce.

Następnie je zblanszowałam.

Opłukałam  pod zimną wodą.

Pokroiłam je na mniejsze kawałki i ułożyłam w

 wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym.

 

W miseczce roztrzepałam jajka.

Dodałam do nich śmietanę, posiekane zioła i dymkę.

Starłam na tarce cheddar

i wsypałam go do jajek.

Wszystko wymieszałam i doprawiłam solą i pieprzem.

Masą jajeczno-ziołową zalałam szparagi.

 

Można już wstawić omlet do piekarnika.

Ja jednak postanowiłam dodać do niego trochę wędzonego,chudego boczku.

Pokroiłam go na małe kawałeczki i podsmażyłam na patelni.

Dodałam go na wierzch masy jajecznej.

Wstawiłam omlet do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

Pozostał tam przez około 15-18 minut aż masa się ścięła.

  
Pozostało już tylko posypać go świeżym tymiankiem i życzyć smacznego!

Jeśli lubicie szparagi to polecam:

Zapiekane szparagi w szynce parmeńskiej z cheddarem

 makaron ze szparagami parmezanem i świeżymi ziołami

Polecam biszkoptowy omlet z nasionami chia

omlet paryski

 

ZAPIEKANE SZPARAGI W SZYNCE PARMEŃSKIEJ Z CHEDDAREM

Sezon na szparagi jeszcze trwa.

Korzystajmy więc jak najwięcej i jedzmy je... bo tak szybko się kończą. 

 

Polecam je dziś w towarzystwie szynki parmeńskiej i sera cheddar.

Smacznym dodatkiem będą grzanki z czosnkowej bagietki z ziołami, 
skropionej oliwą z oliwek.

Fajna, prosta i co najważniejsze smaczna przekąska na lunch lub kolację. 

 

Składniki: (na 3-4 osoby)

• około 20 szt. zielonych szparagów
• ser cheddar (ilość dowolna) ja dodałam po grubszym plasterku na 2 sztuki szparagów
• cieniutkie plasterki szynki parmeńskiej (po jednym na 2 sztuki szparagów)
• świeży tymianek (niekoniecznie) do posypania
• świeżo zmielony kolorowy pieprz do posypania 

 Do podania grzanki:

• bagietka czosnkowa
• świeże lub suszone zioła
• sól
• słodka czerwona papryka
• oliwa z oliwek

 Ze szparagów odkroiłam twarde końce.

Do zapieczenia można użyć świeżych-surowych.

Ja podgotowałam je chwilkę - przez około 3 minuty.

Gotowałam w wysokim garnku tylko łodyżki.

Wody nie trzeba solić, ponieważ szynka parmeńska i ser są już wystarczająco słone. 

 

Teraz trochę zabawy.

 Na plasterku szynki układałam po 2-3 szt. szparagów i plasterek sera cheddar.

 Owinęłam je szynką i układałam w posmarowanym oliwą z oliwek naczyniu żaroodpornym.

 

 Na wierzch posypałam świeży tymianek.

 

Wstawiłam szparagi do nagrzanego piekarnika 

i piekłam przez około 10-15 minut w temp.220 stopni.

Chrupiącym i pasującym dodatkiem będą grzanki

z bagietki czosnkowej, posypane ziołami i skropione oliwą z oliwek.

Smacznego!

 

Polecam również:

MAKARON ZE SZPARAGAMI PARMEZANEM I ZIOŁAMI

OMLET ZE SZPARAGAMI

MAKARON ZE SZPARAGAMI PARMEZANEM I ZIOŁAMI

Wreszcie nadeszła pora na pyszne, młode i jędrne szparagi.

Szybkie w przygotowaniu a jakże pięknie prezentujące się na talerzu.

Można je piec, grillować, gotować.

Pysznie smakują z makaronem, z sosami, jajkami, sałatkami, zapiekankami.

Wspaniały jest ich smak w postaci zup kremów.

Idealnie pasuję do tart, pizz lub risotta.

Możliwości i pomysłów na ich wykorzystanie jest bardzo wiele.

Uwielbiam zielone szparagi! Nie wymagają obierania, wystarczy je wygiąć,

 a zdrewniała końcówka sama powinna się odłamać.

Najlepiej jest je gotować w wysokim garnku tak aby główki wystawały z wody.

Zmiękną i tak pod wpływem pary.

Dzisiejsze danie robi się błyskawicznie a smakuje obłędnie.

Wystarczą szparagi, makaron trochę ulubionych świeżych ziół i parmezan.

Polecam na lekki obiad lub kolację.

Składniki: (na 3-4 porcje)

• około 20 szt. zielonych szparagów
• 200-300 g makaronu np.maccheroni, pappardelle lub innego ulubionego
• 2-3 ząbki czosnku
• świeże zioła (bazylia, tymianek,oregano, estragon, natka pietruszki)
• 50g tartego parmezanu
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• sól i świeżo zmielony pieprz

Najlepiej przygotować sobie wszystkie składniki.

Zacznijmy od świeżych ziół.

Posiekałam je (ach ten zapach!).

Czosnek również, ale można go zetrzeć na tarce.

 

Wstawiłam wodę na makaron.

Powinien być al dente.

Teraz czas zająć się szparagami.

Po przycięciu twardych końców 

(moje były tak świeżutkie,że prawie nie było co odcinać)

pokroiłam je na 4-5 cm kawałki.

 

Łodyżki można ugotować na parze lub w wodzie przez około 3-5 minut.

powinny być miękkie ale jędrne.

Pod koniec ich gotowania dodałam na około 1 minutę główki szparagów.

Przelałam je zimną wodą.

Na patelnię wlałam oliwę z oliwek i dodałam posiekany czosnek.

Wymieszałam go z ugotowanym makaronem i posiekanymi ziołami.

Dodałam mój główny składnik czyli szparagi.

Wymieszałam, przyprawiłam solą i pieprzem.

Trzymałam wszystko przez około 3 minut na małym ogniu.

Pod koniec wsypałam parmezan.

Gotowe!

Na talerzu można sobie jeszcze posypać makaron parmezanem.

Naprawdę proste i szybkie danie.

A jakie pyszne!

Szkoda,że szparagi są tylko przez chwilę...
Smacznego!

Polecam również:

ZAPIEKANE SZPARAGI W SZYNCE PARMEŃSKIEJ Z CHEDDAREM

OMLET ZE SZPARAGAMI

WIOSENNIE I PACHNĄCO

Dary wiosny ;-)

Pozdrawiam wiosennie;-)