LASAGNE

             Lasagne to rodzaj makaronu w postaci prostokątnych płatów

 i danie przygotowywane na bazie tego makaronu.

Danie smaczne i fajne na spotkania ze znajomymi ale niestety trochę pracochłonne.

Mięso wieprzowe lub wieprzowo-wołowe zmieliłam.
Pokrojoną drobno cebulę  i czosnek podsmażyłam na oleju na patelni,
dodałam mięso i smażyłam je około 10 minut.
Dodałam pokrojone i obrane ze skórki pomidory.
Można użyć pomidorów z puszki bądź koncentratu pomidorowego.
Wszystko mieszałam wraz z przyprawami:solą,pieprzem,bazylią,tymiankiem i oregano
 aż sos zgęstnieje i wyparuje z niego woda.
Makaron podgotowałam w oddzielnym garnku w osolonej wodzie około 4 minuty.

I teaz mając wszystkie skladniki zaczynamy.
Dno żaroodpornego naczynia lub innej formy,
 smarujemy oliwą i wykładamy płatami makaronu.

Smarujemy je następnie sosem beszamelowym.

Przepis na sos beszamelowy

Około dwóch lyżek masła rozpuściłam w garnku,
dodałam dwie łyżki mąki i mieszałam aż zniknęly grudki.

 Powoli wlewałam 1,5 szklanki mleka

  dodałam łyżeczkę gałki muszkatołowej,szczyptę soli i pieprzu.

Na sos wykładamy warstwę mięsa,następnie znów makaron,beszamel i mięso.
W zależności od wysokości naczynia-warstw można robić dowolną ilość.
Na samą górę posypałam starty żółty ser-najlepiej mozzarellę.

Włożyłam lasagne do piekarnika w temp.180 stopni na około 30 minut.

Polecam wszystkim to włoskie danie!

Robiłam również jakiś czas temu lasagne z warzywami a można również ze szpinakiem.

Smacznego!

PYZY Z MIĘSEM CEPELINY KARTACZE

 Pyzy, cepeliny lub kartacze  

potrawa regionalna bardzo popularna w północno-wschodniej Polsce.

 Kartacze są sztandarowym produktem regionalnym wielokulturowego Podlasia.

Zazwyczaj masę ziemniaczaną wypełnia się mielonym mięsem. 
Spotyka się również inne farsze jak np. grzyby,kapusta kiszona, jajka lub ser.

Składniki na ciasto: na około 10 sztuk

• 1 kg. ugotowanych ziemniaków
• 0,5 kg. surowych ziemniaków
• skrobia, która osadziła się na dnie naczynia do którego 

                                         wyciskaliśmy sok z tartych ziemniaków 

• 2-3  łyżki mąki ziemniaczanej
• sól

Składniki na farsz:

• 0,5-1 kg. łopatki wieprzowej
• 1 szt. cebuli
• sól
• pieprz czarny
• pieprz ziołowy
• majeranek
• 2-3 ząbki czosnku

Do okraszenia:

• cebula 
• i/lub boczek wędzony  
• słonina

Ugotowałam ziemniaki w łupinkach - najlepiej dzień wcześniej.

Obrałam ze skórki.

 Przecisnęłam je przez praskę.

 Surowe starłam na drobnej tarce.

Odsączyłam z nich wodę.

Można użyć do tego gazy lub sitka.

 

Sok odstawiłam na 10-15 minut, aby na dnie osadził się krochmal.

Wtedy sok zlewamy, a krochmal (skrobię) 

wraz z gotowanymi ziemniakami dodałam do odciśniętych.

 

Wyrabiałam ciasto łącząc ziemniaki i mąkę ziemniaczaną.

Jeśli ziemniaki będą zbyt wodniste to mąki wsypuję tyle ile będzie potrzeba 

aby ciasto dało się zlepić.Lekko posoliłam.

Mielone mięso doprawiłam solą, pieprzem i  majerankiem.

Na patelni podsmażyłam drobno pokrojoną cebulkę z posiekanym czosnkiem.

Wszystko wymieszałam i dobrze wyrobiłam.

Najlepiej ręką.

Wlałam jeszcze kilkanaście łyżek zimnej wody.

Mięso będzie wtedy pulchne.

 Z ziemniaczanego ciasta uformowałam dość grube placki wielkości dłoni, 

do środka wkładałam  mięso (ok. 5 - 6 dag na kartacza) dokładnie zlepiłam

 i formowałam podłużne, owalne kształty.Wyjdą nam wtedy cepeliny.

Okrągłe, kuliste kształty nadamy kartaczom.

Wrzucałam je na gotującą i osoloną wodę.

Gotowałam na małym ogniu z uchyloną pokrywką przez 20-30 minut.

Woda powinna tylko lekko "pyrkać".

Jeśli za bardzo będzie wrzała kluski popękają i zwyczajnie się rozpadną.

Można podawać ze skwarkami z boczku, słoniny i podsmażoną cebulą. 

 

Smacznego!

PIECZONY PSTRĄG W ZIOŁACH Z CYTRYNĄ I CZOSNKIEM

Wypatroszone i  umyte pstrągi posolić,posypać pieprzem

 i skropić sokiem z cytryny.

Do środka każdego z nich włożyć plasterki cytryny które nadadzą rybce piękny zapach,gałązki zielonej pietruszki i tymianku lub rozmarynu.

Miękkie masło wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem

 i włożyć po łyżce do środka każdej ryby.

Odstawić na około dwie godziny do lodówki.

Wstawić pstrągi do nagrzanego do 220 stopni piekarnika

 i piec około 20-30 minut.

Pstrąga można zawinąć w folię i upiec również na grillu.

Można podawać np.z pieczonymi ziemniakami.

Smacznego!

SAŁATKA Z KURCZAKIEM RYŻEM I ANANASEM

 

 Sałatka z kurczakiem, ryżem i ananasem

 jest idealna na przyjęcia,

 jak również polecam ją bez okazji.

Składniki:

Ilość zależy od ilości sałatki

• jedna lub dwie torebki ryżu
• kukurydza konserwowa
• kawałek wędzonej piersi z kurczaka
• puszka ananasa
• majonez,musztarda dijon
• sól,pieprz 
  
  

Ugotowałam ryż.

Pokroiłam wędzoną pierś z kurczaka.

Dodałam pokrojonego ananasa z puszki.

Wsypałam kukurydzę konserwową.

Wszystko wymieszałam z  majonezem, odrobiną 

musztardy dijon,solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

 

ŁAZANKI Z KISZONĄ KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Łazanki z kapustą i grzybami czy pierogi z kapustą i grzybami?

Powiem tak-łazanki są łatwiejsze w wykonaniu a smakują pysznie.

Siekam kiszoną kapustę i gotuję ją około pół godziny.

Suszone grzyby zalewam wrzątkiem na około 30 minut.

Kroję je drobno i dodaję do kapusty wraz z wodą w której się moczyły.

Gotuję wszystko jeszcze około 30 minut dodając sól,

 pieprz  i  olej lniany.

Zamiast grzybów można użyć pieczarek.

Pokroiłam je w cienkie plasterki i podsmażyłam na oleju lnianym na patelni.

Ja podsmażyłam i dodałam do farszu jeszcze cebulkę.

Cebulę i pieczarki połączyłam z kapustą i gotowałam około 15 minut.

 

Niestety łazanek sama nie robiłam.

Tak więc kupione i ugotowane małe, kwadratowe makaroniki do łazanek

połączyłam z farszem  i podsmażyłam na patelni.

Polecam firmy Lubella  nr.46.

Pycha danie i czym częściej odsmażane tym bardziej zyskuje na smaku.

Smacznego!

MURZYNEK CIASTO

Murzynek 

To pyszne ciasto zawsze wychodzi.

Czekoladowe i puszyste.

Słodycz można przełamać -przekładając ciasto np. powidłami porzeczkowymi.

Łatwe i szybkie w wykonaniu.

Polecam!

Składniki:

• kostka margaryny/masła
• 2 szklanki cukru
• 4-5 łyżek kakao
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej ( niekoniecznie )
• szklanka wody lub mleka
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia lub 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki powideł śliwkowych ( niekoniecznie )
• bakalie (opcjonalnie)

Na wolnym ogniu w garnuszku rozpuszczam kostkę margaryny

 z dwiema szklankami cukru,

  szklanką wody lub mleka i 4-5 łyżkami kakao.

Można dosypać 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej dla smaku.

Wszystko dokładnie mieszam i po zagotowaniu odlewam około pół szklanki,

która będzie potrzebna na polewę.

Całość studzę a w międzyczasie oddzielam białka czterech jajek

 i miksuję je na sztywną pianę.

Pozostałe cztery żółtka miksuję z wystudzoną masą,

dodając dwie szklanki mąki

 i trzy łyżeczki proszku do pieczenia.

W miseczce moczę płatki migdałowe, rodzynki,orzechy,

kroję je drobno i wsypuję do masy.

Dla podkreślenia smaku można dodać 2 łyżki powideł śliwkowych.

Na koniec do wymieszanej masy dodaję białka i delikatnie wszystko mieszam.

Brytfankę smaruję masłem  i posypuję bułką tartą.

Wstawiam ciasto do rozgrzanego piekarnika na około 40 minut

 i piekę w temp.180 stopni.

Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta-kroję je na trzy placki.

Dwa z nich smaruję dżemem z czarnej porzeczki lub powidłami śliwkowymi

 a wierzch polewam wcześniej odlaną polewą.

Dla zupełnej rozpusty czasem robię krem ze śmietany kremówki...;-)

Można posypać całość pokruszonymi migdałami lub wiórkami kokosowymi....

i w końcu możemy zabrać się za jedzenie ciasta,

które zawsze znika w zawrotnym tempie.

Pycha!

Polecam również pysznego

MURZYNKA Z WIŚNIAMI

MULE W BIAŁYM WINIE

Mule

 to prosta i szybka potrawa, do której wykorzystujemy tylko zamknięte muszle.

Te owoce morza są bardzo bogate w nienasycony kwas Omega 3.

Przyrządzać należy tylko żywe,świeże małże,te w niedomkniętych muszlach 

nie nadają się do spożycia. Jeśli małża się zamknie, to znaczy, że jest żywa.

 Jeśli się nie zamknie, należy ją wyrzucić.

Składniki:

• kilogram muli
• 250-300 ml białego wytrawnego wina ( w zależności od ilości muli)
• 1 szt.cebuli
• kawałek białej części pora
• 10 g masła (można więcej jeśli chcemy więcej sosu)
• pieprz biały/cytrynowy do smaku
• natka pietruszki (opcjonalnie)
• listek laurowy

Dokładnie umyłam i wyszorowałam muszle.

Pokroiłam drobno cebulę i pora.

Zeszkliłam warzywa na maśle.

Można je trochę posolić.

Wlałam białe wino-doprowadziłam do wrzenia.

 Wsypałam mule i gotowałam je przez około 5-6 minut

 na dużym ogniu pod przykryciem.

Potrząsałam garnkiem i czekałam aż muszle się otworzą.

Po otwarciu należy zdjąć garnek z ognia.

Zbyt długie gotowanie spowoduje,że mule stwardnieją.

Jak tylko zaczną się otwierać wiadomo, że są gotowe.

Oczywiście można je przyrządzać na wiele sposobów 

dusić, marynować, zapiekać.

Pyszne są z pomidorami,makaronem,chilli.

Ten przepis  jest szybki, prosty i pyszny.

W sosie można maczać grzanki! Pychota!

Smacznego!

 Polecam również

ZAPIEKANE MULE Z MASŁEM CZOSNKOWYM