KURCZAK Z CUKINIĄ MARCHEWKĄ I POREM

W dzisiejszym daniu warzywa są głównym składnikiem.

Powinno się je jeść w dużych ilościach.

Łatwiej pewnie jest usmażyć pierś kurczaka i po sprawie.

Wystarczy pokroić do niej ulubione warzywa i pyszne danie mamy w parę minut.

Składniki:

• pierś z kurczaka
• 2-3 szt. marchewek
• 1-2 szt.średnich, młodych cukinii
• kawałek pora
• kawałek świeżej czerwonej papryki
• 2-4 ząbki czosnku
• kawałek świeżego korzenia imbiru
• słodka czerwona papryka
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sól
• olej
• parmezan do posypania
• makaron

Pierś z kurczaka umyłam i pokroiłam w paseczki.

Przyprawiłam, dodałam starte ząbki czosnki i imbir.

Polałam olejem, wymieszałam i odstawiłam.

Warzywa umyłam i pokroiłam w cienkie paseczki.

Na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju wkładałam kolejno:

marchew

czerwoną świeżą paprykę

pora

cukinię

Warzywa wymieszałam, przyprawiłam pieprzem i solą.

Smażyłam je dosłownie parę minut, aby były lekko twarde.

Pierś kurczaka podsmażyłam.

Przełożyłam ją do usmażonych warzyw.

Wymieszałam.

Podawałam z makaronem i posypanym parmezanem.

Smacznego!

CHRUPIĄCE PLACUSZKI ZIEMNIACZANE Z SEROWYM SOSEM

 Placki ziemniaczane 

 są zazwyczaj bardzo lubiane.

Jemy je na słodko, ostro, z mięsem lub warzywami.

Przeważnie przygotowuje się je z dodatkiem mąki i jajka.

Dziś polecam je w wersji mini tzn. z samych tartych ziemniaków.

Są idealne na przystawkę na imprezy.

Chrupiące, małe - na jeden kęs.

Idealne z serowym sosem. 

Ziemniaki starte na cienie paseczki powodują to,

że usmażone wyglądają efektownie i są cudownie chrupiące.

Składniki:

• ziemniaki ( ilość w zależności od ilości placków)
• olej do smażenia
• sól
• pieprz

Składniki na sos:

• kawałek sera gruyere
• kawałek sera cheddar
• opakowanie sera białego np. typu president, mascarpone
• 3-5 łyżek śmietany 
• łyżeczka musztardy dijon
• 1-2 łyżeczki słodkiej papryki
•  szczypiorek

Rozdrobniłam w robocie kuchennym sery.

 Wsypałam paprykę, biały ser, śmietanę i musztardę.

Wszystko zmiksowałam.

 Wsypałam szczypiorek.

 Wymieszałam i pasta serowa gotowa.

 Teraz pora na nasze placuszki.

Ziemniaki obrałam, umyłam i starłam na tarce o grubszych oczkach.

 

Odcisnęłam z nich sok.

 

Ziemniaki posoliłam i posypałam zmielonym czarnym pieprzem.

Na rozgrzaną patelnię wlałam olej.

Z ziemniaków formowałam małe kulki.

Zgniatałam je na płaskie placuszki i układałam na gorącej patelni.

Smażyłam po 2-3 minuty z każdej strony na chrupiąco.

Układałam je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, 

aby odciekł z nich nadmiar oleju.

Pozostało już tylko nałożyć pastę serową na placuszki.

Można na wierzch każdego z nich ułożyć podsmażony i pokrojony wędzony boczek.

Polecam chrupiąco ! ;-)

KURCZAK NADZIEWANY WĄTRÓBKĄ

A może by tak kurczaczka?
Kurczak pieczony często gości na naszych stołach.

Szybko,łatwo i już.

Spróbujcie urozmaicić jego podanie nadziewając go wątróbką

 (oczywiście jeśli ją lubicie ;-))

 

 

Składniki:

• kurczak
• 500 g wątróbki kurzej/indyczej
• pęczek świeżej pietruszki
• 2-3 łyżki kaszki mannej
• 6-8 ząbków czosnku
• świeżo mielony czarny pieprz
• sól
• majeranek
• zioła prowansalskie
• słodka i ostra czerwona papryka
• łyżka masła
• olej

Kurczaka umyłam.

 

 W miseczce wymieszałam:

zioła,majeranek,przyprawy i starte 4 ząbki czosnku.

Wlałam olej i wymieszałam.

Natarłam mieszanką kurczaka.

Odstawiłam go aby przesiąkł przyprawami.

Najlepiej na noc do lodówki. 

 Pora na przygotowanie farszu.

Wątróbkę umyłam i oczyściłam.

Zmiksowałam.

 

Wsypałam kaszkę manną.

Jeśli uznacie,że farsz jest za rzadki możecie dodaj jej więcej.

Jeśli nie macie kaszki dodajcie bułkę tartą. 

Dodałam pokrojoną natkę zielonej pietruszki.

 

 Przyprawiłam startym czosnkiem, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Wymieszałam.

 

Pozostało już tylko nadziać farszem kurczaka.

Można go zaszyć po prostu igłą z nitką lub spiąć wykałaczkami.

 

Jeśli zostanie wam więcej farszu to można go ułożyć obok kurczaka.

Do naczynia żaroodpornego przełożyłam mojego ptaszka.

Podlałam wodą, dodałam masło i odrobinę oleju.

 

Wstawiłam go do rozgrzanego piekarnika.

Piekłam w temperaturze 180 stopni przez godzinę.

Co jakiś czas powinno się go przekręcać.

Pod koniec pieczenia można użyć termoobiegu, aby skórka pięknie się przyrumieniła. 

 

 Smacznego!

SAŁATKA Z GRUSZKĄ SEREM I ORZECHAMI

Dziś polecam  

sałatkę z karmelizowaną gruszką.

Połączenie sera pleśniowego, gruszki i orzechów daje niewiarygodny smak.

Sos z dodatkiem miodu, octu balsamicznego i musztardy dijon 

idealnie się komponuje ze składnikami sałatki.

Składniki na sałatkę:

• dwie gruszki
• rukola
• sałata lodowa / mix dowolnych sałat
• parę plasterków wędzonego boczku
• garść orzechów włoskich / pistacjowych
• kawałek sera pleśniowego np.gorgonzola

Składniki na sos:

• łyżka masła
• odrobina oliwy z oliwek
• łyżka musztardy dijon
• łyżka miodu
• 2-3 łyżki octu balsamicznego

Wędzony boczek podsmażyłam na chrupko.

Po usmażeniu wyłożyłam go na papierowy ręcznik aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

 

Dwie gruszki umyłam i obrałam.

 Na patelni rozpuściłam masło.

Dodałam musztardę dijon,miód i oliwę z oliwek.

Do sosu włożyłam pokrojone gruszki.

 Stopniowo karmelizowały się i nasączały sosem.

Wlałam ocet balsamiczny, który przełamał słodko-ostry smak sosu.

Owoce i sos nabrały brązowego koloru.

Pokroiłam na mniejsze kawałki orzechy włoskie.

 

Wsypałam je na patelnię.

 Do miski wsypałam sałatę i rukolę.

Ułożyłam na nich chrupiące plasterki boczku,gruszkę i kawałki sera.

Całość polałam sosem z orzechami.

Rewelacja! 

Idealne połączenie smaków.

Gorąco polecam.

Smacznego!

MARCHEWKA GLAZUROWANA W MIODZIE Z IMBIREM

Marchewka w miodzie 

 jest przepysznym dodatkiem do obiadu.

Odkryłam ją na nowo.

Zamiast tradycyjnej, gotowanej jarzynki polecam tę z mojego posta.

Spróbujcie a przekonacie się sami jaka jest smaczna ;-)

Składniki:

• kilka średnich marchewek
• łyżka płynnego miodu
• łyżka masła
• kawałek świeżego korzenia imbiru
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz
• 1-2 łyżki octu balsamicznego
• sezam do posypania (opcjonalnie)

Marchewkę obrałam, umyłam i pokroiłam w średnie słupki.

Gotowałam w osolonej wodzie przez około 7-10 minut.

Nie powinna być za miękka.

Odlałam wodę, przelałam ją zimną wodą i wyjęłam na papierowy ręcznik.

Na patelni rozpuściłam masło z miodem i startym imbirem.

Dodałam marchewki, które dokładnie wymieszałam i przyprawiłam solą i pieprzem.

Smażyłam marchew aż się zeszkliła, co jakiś czas mieszając.

 

Pod koniec wlałam ocet balsamiczny, który przełamał słodycz miodu.

 

Można posypać sezamem i podawać ;-)

Smacznego!