KURCZAK W CURRY Z IMBIREM, SMAŻONYMI WARZYWAMI I SOSEM CZOSNKOWO-MIĘTOWYM

Uwielbiam jesień za warzywa.

Można dowolnie komponować z nich wspaniałe dania.

Składniki do kurczaka:

• pierś z kurczaka
• pasta curry
• kawałek (spory) świeżego korzenia imbiru
• 3-5 ząbków czosnku
• po 1/2 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1-2 łyżki sosu sojowego
• łyżeczka kurkumy
• olej

Składniki do sosu:

• opakowanie gęstego greckiego jogurtu
• listki świeżej mięty
• 2-3 kiszone ogórki
• kawałek sera typu feta
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sporo świeżego koperku
• ząbek czosnku

Warzywa:

• 3 szt.marchewki
• 1 szt.pietruszki
• 1 szt.małej cukinii
• 1szt.średniej czerwonej papryki
• parę różyczek kalafiora 

           (możecie oczywiście dodać innych sezonowych i ulubionych warzyw)

• tymianek,bazylia,rozmaryn,zioła prowansalskie
• sos sojowy
• sól
• czarny pieprz
• kawałek swieżego korzenia imbiru

Zacznijmy od piersi z kurczaka.

Pokroiłam je na cienkie paseczki.

Dodałam starty imbir,czosnek, pastę curry i przyprawy.

Wlałam sos sojowy i olej.

Wymieszałam i odstawiłam aby piersi przeszły smakiem przypraw.

Obrałam marchewki i pietruszkę.

Cukinii nie ma potrzeby obierać ze skórki.

Pokroiłam je w cienkie talarki.

Do cukinii dodałam starty imbir.

Podsmażałam kolejno w woku na oleju:

 marchewkę z pietruszką a następnie

dodałam pokrojoną czerwoną paprykę.

Wsypałam przyprawy.

Następnie dodałam podgotowane przez chwilę na półtwardo różyczki kalafiora

i plasterki cukinii.

Warzywa podlałam odrobiną wody i podsmażyłam na chrupko.

Dolałam również sosu sojowego.

Pora wrócić do naszego namarynowanego wcześniej kurczaka.

Przełożyłam go na rozgrzany olej.

Smażyłam aż nabrał złocistego koloru.



Do tego pysznego dania, które podawałam z ryżem idealnie pasuje

poniższy jogurtowy sos.

Pokroiłam w kostkę kiszone ogórki.

Nadmiar soku - odcisnęłam.

Dodałam listki wychodowanej własnorecznie mięty.

Następnie do miseczki powędrował jogurt i ser feta.

Wsypałam koperek i starłam czosnek.

Można dodać dla zaostrzenia smaku świeżo zmielony czarny pieprz.

Składniki zmiksowałam.

Gdy wszystko już bedzie gotowe - ugotujcie ryż

i życzę smacznego! 

  

SAŁATKA Z MAKARONEM RYŻOWYM PALUSZKAMI KRABOWYMI BROKUŁAMI

Szybka, kolorowa i prosta sałatka z

makaronem ryżowym.

Skład zależy od inwencji i Waszych smaków.

Składniki:

• opakowanie makaronu ryżowego
• opakowanie paluszków krabowych
• 0,5 puszki kukurydzy konserwowej
• 0,5 szt. świeżej czerwonej papryki
• 1-2 szt. średnich zielonych ogórków
• 3-4 szt. rzodkiewek
• 0,5 szt. brokuła
• około 3 łyżek majonezu
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Makaron ryżowy włożyłam do wrzątku na około 3 minuty.

Odcedziłam i pocięłam go na mniejsze części.

Paluszki krabowe pokroiłam na małe kawałki.

Wsypałam kukurydzę konserwową.

Dodałam pokrojone ogórki.

Rzodkiewki

Czerwoną paprykę

Różyczki brokuł ugotowałam w osolonej wodzie.

Po przestudzeniu dodałam do sałatki.

Wszystkie składniki wymieszałam.

Przyprawiłam i wymieszałam z majonezem.

Można użyc zamiast niego, gęsty jogurt albo sos sojowy i oliwę.



Smacznego!

PRZECIER POMIDOROWY W SŁOIKACH

Lubicie zupę pomidorową?

Dzieci ja uwielbiają.

A i dorosłym przypomina ona smak dzieciństwa.

Oczywiście przygotowując ją można użyć koncentratu pomidorowego,

 bądź kupiony przecier z pomidorów. 

Ale można go przecież przygotować samemu.

Pyszne, czerwone pomidory wręcz kuszą aby je wykorzystać.

Trochę pracy, ale ile satysfakcji i pysznego smaku.

Składniki:

• 3 kg. gruntowych, dojrzałych pomidorów
• 3 łyżeczki soli

Pomidory umyłam i pokroiłam na małe kawałki.

Gotowałam je,aż zrobiły się miękkie, co jakiś czas mieszając.

Około 15-25 minut.

Teraz pora na tę najmniej przyjemną część.

Masę należy przetrzeć przez sito.

Pozbywamy się wtedy również niechcianych pestek i skór.

Można jeśli macie wyciskarkę, przecisnąć przy jej użyciu świeże pomidory.
Polecam! 10 minut pracy i co najważniejsze bardzo mało strat warzywa.

 Tak uzyskany przecier - posoliłam i zagotowałam.

Gorący - wlewałam do słoików... i już.

Stawiałam je odwrotnie do wystygnięcia.

A potem gdy najdzie nas ochota na pyszną zupkę pomidorową...

 wystarczy otworzyć słoiczek i delektować się smakiem i zapachem letnich pomidorów.

A to moje słoiczki ;-)
z ponad 50 kg. pomidorów ;-)

Polecam też pomidory w kawałkach, idealne do gulaszu, spaghetti
 czy innych ulubionych dań z dodatkiem pomidorów. 

Pomidory sparzyłam i obrałam ze skórki.

Pokroiłam je na mniejsze kawałki.

Zagotowałam.

I podobnie jak przecier pomidorowy, wlewałam gotujący do wyparzonych słoików.

Smacznego!

PAPRYKA MARYNOWANA W SŁOIKACH

Miło jest wyjąć do obiadu, słoiczek pysznej marynowanej papryki

a szczególnie w zimowe popołudnie.

Teraz jest najlepszy czas na jej przygotowanie.

Polecam i zapraszam do wypróbowania mojego przepisu.

Składniki:

• 3 kg papryki
• 8 szklanek wody
• 1 szklanka 10% octu spirytusowego  (Jeśli wolicie bardziej ostrą - to 1,25 szklanki )
• 2 łyżki soli
• 4-5 łyżek cukru
• po 3 ziarnka ziela angielskiego do każdego słoika
• po 2 szt. liścia laurowego do każdego słoika
• po łyżce oleju do każdego słoika
• po około 0,5 łyżeczki ziaren gorczycy do każdego słoika
• opcjonalnie można dodać 1-2 szt.ząbku czosnku do każdego słoika 

 Paprykę dokładnie umyłam, oczyściłam z gniazd nasiennych i pokroiłam w ósemki.

 Słoiki wyparzyłam, wstawiając je na 10-15 minut

 do nagrzanego do 120-130 stopni piekarnika.

Można je też wyparzyć.

Zagotowałam wodę.

Dolałam do niej ocet, wsypałam cukier i sól.

Do każdego słoika wsypałam przyprawy.

W drugim garnku gotowałam przez około 3-4 minuty pokrojoną paprykę.

Nie powinna być za miękka.

Wkładałam ją do słoików i zalewałam gorącą zalewą.

Na wierzch każdego słoika wlewałam po łyżce oleju.

Słoiki zakręcałam i odstawiałam odwrócone.

Nie ma potrzeby już ich pasteryzować.

Można mieszać kolory papryki.

Pięknie wygląda żółta,pomarańczowa i czerwona.

Smacznego!