SAŁATKA SZWEDZKA Z OGÓRKÓW W SŁOIKACH

Sałatka szwedzka z ogórków jest słodko - octowa, taka w sam raz.

Idealnie pasuje do dań obiadowych, gdy nie mam pomysłu na surówkę lub sałatkę.

Wtedy wystarczy odkręcić słoiczek i chrupiemy zielone  plasterki ogóreczków.

Jest naprawdę mało pracochłonna. 
Może poszatkowanie ogórków zabierze nam trochę czasu.

Ale warto! Tak więc, póki są jeszcze ogórki, kupcie chociaż z 5 kg i zróbcie parę słoiczków.

Myślę, że jak spróbujecie to w następnym roku ilość się zwiększy.Polecam!

Składniki:

• 5 kg. ogórków
• 1 szklanka oleju
• 3 szklanki cukru
• 3 szklanki 10% octu (można mniej dodać.Mnie wyszły ciut za octowe)
• 1 łyżka soli

Składniki na zalewę: 

• 2 szklanki 10% octu
• 2 szklanki wody
• 2 szklanki cukru

Ogórki umyłam.

Starłam je na plasterki.

Wsypałam cukier, ocet, olej i sól.

Wymieszałam wszystko dokładnie i odstawiłam na noc.

Na drugi dzień ogórki puściły sok.

Przełożyłam je do dużego garnka,

Wlałam sok i składniki do zalewy.

Cukier,

Ocet i wodę.

Wymieszałam i zagotowałam.

Można też sok z ogórków i składniki do zalewy zagotować oddzielnie i zalać ogórki.

Przełożyłam ogórki do słoików.

Słoiki zagotowałam w garnku z wodą do 2/3 ich wysokości przez około 10 minut.

Gotowe.Smacznego!

Polecam też inne przetwory z ogórków

OGÓRKI KANAPKOWE W SŁODKO OCTOWEJ ZALEWIE Z KURKUMĄ

SAŁATKĘ Z OGÓRKÓW MARCHEWKI I CEBULI W SŁOIKACH

OGÓRKI Z PAPRYKĄ W SŁODKO OCTOWEJ ZALEWIE

GALARETKA Z CZERWONEJ PORZECZKI

Czerwona porzeczka to kawałek lata zamknięty w słoiku!

Te kwaskowate, czerwone małe kuleczki są pyszne i  zdrowe.

Dzięki dużej zawartości pektyn kontrolują poziom cukru i cholesterolu we krwi.

Są bogate w witaminę C, która ma istotne właściwości ochronne i przeciwutleniające.

Dzięki bogatemu składowi chemicznemu owoce te posiadają właściwości oczyszczające, 

odświeżające, moczopędne, przeczyszczające, wzmacniające, odtruwające oraz tamujące krwawienia. 

Mając 3 kg. czerwonej porzeczki, postanowiłam zrobić z niej galaretkę.

Jest gładka, lekko kwaskowata, zdrowa i po prostu pyszna.

Idealna do naleśników, gofrów, deserów i kanapek.

Porzeczki są bogate w pektyny,

 tak więc nie potrzeba dodawać już żadnych cukrów żelujących.

Składniki:

• 3 kg czerwonej porzeczki
• 900 g cukru ( po około 300 g na 1 kg)

Porzeczki umyłam.

Oderwałam owoce z gałązek i przełożyłam do dużego garnka.

Gotowałam przez około 30 minut, aż puściły sok.

Teraz porzeczkę partiami trzeba przecierać przez sito,

 lub tak jak ja przecisnąć ją przez wyciskarkę.

Powstał gładki i pięknie czerwony sok.

Jeśli lubicie, to możecie dodać do wyciśniętego soku trochę całych owoców.

Wsypałam cukier.

Gotowałam sok i mieszając co jakiś czas przez około 15 minut.

Początkowo galaretka będzie miała płynną konsystencję.

Tak jak pisałam, porzeczki są bogate w pektyny, dzięki nim po ostudzeniu

 i wyjęciu ze słoiczków galaretka pięknie zgęstnieje.

Pozostało już tylko przelewać gorący sok do czystych i wyparzonych słoiczków.

Zakręcałam i odstawiałam je do góry dnem do ostygnięcia.

Smacznego!

Polecam 

DŻEM  Z    C Z A R N E J   PORZECZKI

SAŁATKA Z KASZĄ KUSKUS I BROKUŁAMI

Sałatki mają to do siebie,że można je komponować z przeróżnych składników.

Czasem zmiana jednego składnika zmienia jej smak.

Dziś proponuję dodać do sałatki kaszę kuskus.

Poniżej moja propozycja sałatki z brokułami i kaszą kuskus.

Składniki: (ilość dowolna)

• kasza kuskus
• brokuły
• 3 jajka
• 3 małe świeże zielone ogórki
• pół puszki kukurydzy
• 2 łyżki kaparów
• 6-8 suszonych pomidorów
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• jogurt naturalny lub/i majonez

Do podania grzanki z czosnkiem i odrobiną parmezanu.

Brokuły ugotowałam al dente w osolonej wodzie.

Nie powinno się ich przykrywać podczas gotowania,

nie stracą wtedy ładnego zielonego koloru.

Pokroiłam je na małe różyczki.

Dodałam do nich pokrojone w kostkę ugotowane na twardo jajka.

Kolej na kaszę kuskus.

Ją wystarczy zalać gorącą wodą, lekko posolić, przykryć 

i chwilkę poczekać aż wchłonie wodę.

Ja dodałam jeszcze odrobinę szafranu.

Gdy przestygła, wsypałam ją do brokuł.

Dodałam następnie kukurydzę konserwową,

kapary,

pokrojone drobno zielone ogórki,

i suszone pomidory.

Wszystkie składniki wymieszałam.

Wlałam gęsty naturalny jogurt z niewielką ilością majonezu.

Doprawiłam solą i pieprzem do smaku.

Do sałatki podałam grzanki z czosnkiem, polane oliwą i parmezanem.

Smacznego!

MAKARON Z CHORIZO BAKŁAŻANEM I PAPRYKĄ

Ostre, paprykowe chorizo nadało daniu bardzo aromatyczny smak.

Doprawiłam również makaron dużą ilością wędzonej papryki, 

dzięki czemu bakłażan przeszedł jej smakiem.

Trochę ziół, czosnek, świeża papryka i słodkie koktajlowe pomidorki  

i pyszne danie gotowe.

Składniki:

• kawałek kiełbasy chorizo
• 1 bakłażan
• 1 cebula
• 1 mała lub pół dużej świeżej, czerwonej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 6 pomidorków koktajlowych
• 2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka ostrej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• makaron pappardelle lub inny ulubiony do podania

Na patelnię wlałam olej.

Wsypałam pokrojoną w kostkę cebulę.

Lekko ją posoliłam i zeszkliłam.

Wsypałam słodką i ostrą wędzoną paprykę.

Dodałam plasterki chorizo i starte ząbki czosnku.

Gdy chwilę się podsmażyły, wsypałam kawałki świeżej czerwonej papryki.

Posypałam je ziołami.

Paprykę smażyłam około 5 minut.

Na koniec na patelnię powędrował pokrojony w kostkę bakłażan.

Doprawiłam go ziołami, solą i pieprzem.

Bakłażan wchłania dużo oleju, więc co jakiś czas należy ją podlewać.

Gdy papryka i bakłażan zmiękną danie jest gotowe.

Wymieszałam warzywa z makaronem. 

Na sam koniec dodałam jeszcze koktajlowe pomidorki.

Smacznego!