poniedziałek, 20 lipca 2015

DŻEM Z CZARNEJ PORZECZKI




Czarne porzeczki są jednymi z bogatszych w witaminę C owoców.

W 100 g znajduje się 181 mg witaminy C – to aż 4 razy więcej niż w pomarańczach.

Garść czarnych porzeczek pokrywa dokładnie 258% dziennego zapotrzebowania

 na witaminę C.

Ponadto obniżają one poziom cholesterolu we krwi, hamują rozwój miażdżycy naczyń 

i stabilizują ciśnienie tętnicze.

W tradycyjnej medycynie ludowej owoce stosowane są przy anginie

 i innych infekcjach górnych dróg oddechowych, artretyzmie czy reumatyzmie.

 Porzeczki w przetworach korzystnie wpływają na procesy przemiany materii
 i zwiększają odporność organizmu.

Idealnie nadają się na soki i dżemy.

Dżemy pysznie smakują do naleśników, ciast,deserów,naleśników

 czy po prostu do świeżego chleba.

Polecam spróbować zrobić samemu dżem z czarnej porzeczki.

Ma piękny kolor, zapach i  rewelacyjny smak.

Jest przy nim trochę pracy,ale rekompensuje wszystko gdy się nim zajadamy.

Mając w posiadaniu 18 kg czarnych porzeczek postanowiłam zrobić z nich sok i dżem.




Składniki:
  • 6 kg czarnej porzeczki
  • 2,5 kg cukru ( więcej/lub mniej - do smaku)
Nie dodawałam żadnych żel-fixów, ponieważ porzeczka ma mnóstwo pektyny 
i dżem pięknie zgęstnieje.


Porzeczki przebrałam, oczyściłam z liści i gałązek.
Umyłam je.




           Przesypałam je do garnka i podlałam wodą.
Gotowałam przez około godzinę.



Owoce zgęstniały, puściły sok i rozgotowały się a woda odparowała.


Niektórzy zostawiają dżem w takiej konsystencji.
Ja jednak wolę go bez skórek.
Użyłam więc wyciskarki.Można oczywiście przetrzeć owoce przez sitko.


Uzyskany przecier przelałam do garnka.
Zagotowałam i wsypałam cukier.
Mieszałam i gotowałam przez około 40 minut.
Im mniej cukru, tym dłużej gotujemy.

 
Gorący dżem wlewałam do wygotowanych i suchych słoików.
Dobrze je zakręcałam i odstawiałam przykrywkami do dołu.

1 komentarz:

6krokow.pl pisze...

Pyszności :) Szkoda, że moja wiśnia koło domu w tym roku nie miała owoców.. Kocham wiśnie ! :(

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...