piątek, 30 września 2011

PIEROGI RUSKIE


Pierogi ruskie uwielbia moja córka.
Często są robione na jej zamówienie przez babcię ;)
Postanowiłam jej dziś zrobić niespodziankę i
sama przygotować pierożki...bo czego się nie robi dla dziecka-
mimo,że są one nie ukrywam pracochłonne...

Składniki:


FARSZ
  • 1 kg.ziemniaków
  • około 250 g białego sera
  • 3 cebule
  • sól,pieprz
CIASTO
  • 500 g mąki
  • łyżka miękkiego masła
  • sól
  • gorąca woda
Zacznijmy od ciasta.
Wysypałam mąkę na blat,dodałam miękkie masło,sól (około 1/2 łyżeczki)


 i zagniatałam ciasto dolewając gorącej wody.


Rozwałkowałam je na cienkie placki i wykraiwałam szklanką kółeczka.

Teraz pora na farsz.
Umyłam ziemniaki i ugotowałam w łupinkach.
W czasie gdy sie gotowały,pokroiłam drobno cebulkę i podsmażyłam na patelni.


Do miski przecisnęłam przez praskę biały ser.


Gdy ziemniaki wystygły, obrałam je ze skórki


 i przecisnęłam je tak jak ser przez praskę.


Dodałam cebulkę, sól,sporo pieprzu


i wszystko razem wymieszałam.


Pozostało teraz lepienie 42 pierożków...i ugotowanie ich w osolonej wodzie z odrobiną oleju.





Wykładałam je na talerze.


Podsmażyłam cebulkę z wędzonym boczkiem na patelni.


Pierożki podsmażyłam i okrasiłam.



Smacznego!

czwartek, 29 września 2011

PLACKI ZIEMNIACZANE ZE ŚMIETANĄ I CUKREM


Cieplutkie i chrupiące placuszki ziemniaczane,
polane śmietaną i posypane cukrem! Pychotka!


Placki ziemniaczane:


  • około 1kg ziemniaków
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2  łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 szt.jajek
  • 1 szt.cebuli
  • majeranek
  • sól,pieprz
  • olej do smażenia
Ziemniaki obrałam i starłam razem z cebulą.




Dodałam 2 jajka,mąkę, wsypałam sól,pieprz i sporo majeranku.




Wszystko wymieszałam.




Smażyłam placki na patelni na oleju.






Polałam je śmietaną i posypałam cukrem.




Smacznego!

Polecam 

placuszki ziemniaczane bez mąki. 

 

PLEŚNIAK Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI




Pleśniak jest ciastem,które często piekła moja mama.
Połączenie kakao, piany, kruchego ciasta
Wydaje się skomplikowane w wykonaniu,
 ale w rzeczywistości jest łatwe i proste.

Składniki:
  • 4 szklanki mąki
  • 5 szt. jaj
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 250 g masła
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 3/4 szklanki cukru ( moje powidła są słodkie)
  • 2-3 łyżki kakao
  • powidła śliwkowe lub z sezonowych owoców
  • cukier puder do posypania

Przesiałam mąkę z proszkiem do pieczenia,dodałam 1/4 cukru,
cukier wanilinowy, żółtka, śmietanę i pokrojone na kawałki masło.
Wszystkie składniki zagniotłam.


Podzieliłam ciasto na połowę, a następnie jedną połówkę na 1/4 i 3/4


Do 1/4 dodałam kakao.




Obie mniejsze części włożyłam do zamrażalnika na około 15 minut.
W międzyczasie wyłożyłam blachę (o wymiarach 35 cm/25 cm)
papierem do pieczenia.
Połowę jasnego ciasta wylepiałam po kawału na blachę,
 i ponakłuwałam je widelcem.



Następna warstwa to powidła śliwkowe własnej roboty.
Przepis na nie znajdziecie TU



Wyjęte z zamrażalnika kakaowe ciasto starłam na tarce o grubych oczkach.



Ubiłam na sztywno białka z resztą cukru i nałożyłam pianę na powidła.


Ostatnia warstwa to pozostała część zamrożonego, jasnego ciasta.
Starłam je na pianę.



Wstawiłam ciasto do nagrzanego piekarnika na około 50 minut
i piekłam w temperaturze 180-190 stopni.
Po wystygnięciu posypałam cukrem pudrem.




Smacznego!

środa, 28 września 2011

POWIDŁA ŚLIWKOWE





 

Ostatni dzwonek na powidła śliwkowe.
Idealnie pasują do ciast,naleśników i kanapek.


Składniki:
  • 3 kg. śliwki węgierki (dojrzałej,odchodzącej od pestki)
  • 1 kg. cukru ( jak wolicie mniej słodkie to mniej)
Śliwki wydrylowałam,podlałam szklanką wody i
dusiłam co jakiś czas mieszając drewnianą łyżką,
żeby się nie przypaliły.

Czas duszenia hmmm... około 3-4 godzin, aż rozgotują się.
Ostudziłam i ponownie gotowałam,
 aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.


Pod koniec ich gotowania dodałam cukier,mieszając żeby dobrze się rozpuścił.


Można już nakładać do słoików.
Ale dla cierpliwych polecam rozetrzeć powidła przez sitko.
Powstanie gładka i ładnie wyglądająca konsystencja powideł.

 
Nakładałam powidła do słoików,trzymając je w garnku cały czas na małym gazie.
Po nałożeniu należy słoiki postawić do góry nogami.



Z 3 kg. śliwek wyszło mi 7 słoiczków.
I już gotowe!
Przepis na pleśniaka  z moimi powidłami w roli głównej.;)

PLEŚNIAK CIASTO Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI 

Smacznego!

KURCZAK ZAPIEKANY Z MORELAMI I ŚLIWKAMI


Podobny przepis tylko z indyka możecie zobaczyć TU.
Dziś mała modyfikacja...po pierwsze inny ptak ;) 
 po drugie dodałam warzywa.

Składniki:
  • podudzia z kurczaka
  • marchew
  • pietruszka
  • suszone morele
  • suszone śliwki
  • przyprawa prowansalska do kurczaka
  • parę ząbków czosnku
  • majeranek
  • sól,pieprz,słodka czerwona papryka
  • masło do podsmażenia
Kurczaka podsmażyłam na maśle.


Przełożyłam go do żaroodpornego naczynia.
Podudzia posoliłam,posypałam pieprzem,przyprawą prowansalską,
majerankiem i startym czosnkiem.


Podlałam je wodą i oliwą.
Pokroiłam w plasterki marchewkę i pietruszkę.
Warzywa również chwilę podsmażyłam.


Wstawiłam do piekarnika udka i po około 20 minutach
 dodałam warzywa i suszone owoce.




Piekłam jeszcze wszystko około 30 minut aż mięso zrobiło się miękkie.



SMACZNEGO!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...