TAPENADA Z SUSZONYCH POMIDORÓW Z KAPARAMI OLIWKAMI I SEREM PLEŚNIOWYM

Tapenada to przepyszna i prosta pasta, 

której głównymi składnikami są oliwki i kapary.

 Obok nich, w zależności od wersji, w składzie mogą znaleźć się

 np.suszone pomidory, czosnek, pieczony bakłażan, anchois. 

Wywodzi się z Prowansji.

Wyśmienicie smakuje na grzankach.

Równie dobrze można ją wykorzystać jako bazę do sosów lub jako pastę do spaghetti. 

Składniki:

• 8 szt. suszonych pomidorów
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 8 dużych, zielonych oliwek ( mogą być też czarne)
• 1 łyżka kaparów
• 1-2 ząbki czosnku
• pół średniej wielkości czerwonej cebuli
• kawałek dowolnego sera pleśniowego
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• zioła prowansalskie
• listki świeżej mięty
• listki świeżego oregano
• świeżo zmielony czarny pieprz

 Suszone pomidory wyjęłam z zalewy.

Pokroiłam je na mniejsze części i przełożyłam do miseczki.

Wlałam olej z zalewy i oliwę z oliwek.

Zmiksowałam je blenderem.

Dodałam kapary.

Oliwki wyjęłam z zalewy.

Pokroiłam je w plasterki i dodałam do pasty.

Wkroiłam czosnek i wszystko zmiksowałam.

 

Wkruszyłam  ser pleśniowy.

Rozgniotłam go widelcem na gładką masę.

Dodałam pokrojoną drobno czerwoną cebulę.

Doprawiłam ziołami prowansalskimi i pieprzem.

Z solą należy uważać, ponieważ oliwki,kapary i ser są dosyć słone.

 

Pastę wymieszałam.

 

 Dopełniły smaku listki świeżej mięty

 i oregano.

Smacznego!

NALEŚNIKI W SYROPIE POMARAŃCZOWYM

Jeśli macie w domu pomarańczę to możecie z jej słodkiego soku

przyrządzić pyszny syrop pomarańczowy do naleśników.

 Gotuje je się w gęstym syropie pomarańczowym.

I co tu dużo mówić!

 Są pyszne!

Składniki na ciasto naleśnikowe:

(około 10 sztuk)

• 300 g mąki
• 500 ml mleka
• 2 jajka
• szczypta soli
• 50 g roztopionego masła do ciasta
• masło lub olej roślinny do smażenia

Składniki na syrop pomarańczowy:

• 3 łyżki brązowego cukru
• sok z połowy cytryny
• sok z 1 - 2 pomarańczy 
• starta skórka z 1 pomarańczy (ja nie dodałam)
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka likieru pomarańczowego

Do podania:

• serek mascarpone
• bita śmietana
• serek waniliowy
• syrop klonowy

Składniki na ciasto (bez wody) wymieszałam i odstawiłam na 15-30 minut.

Po tym czasie ciasto zgęstniało i dodałam wodę.

Gdy wyjdzie za gęste to będzie je się ciężko rozprowadzać na patelni.

Dodałam do niego również roztopione masło,można odrobinę oleju,ponieważ

smażyłam naleśniki na żeliwnej patelni już bez tłuszczu.

Usmażone naleśniki złożyłam w trójkąty i zabrałam się za syrop.

Wsypałam na patelnię brązowy cukier.

Wlałam wyciśnięty sok z pomarańczy.

Rozpuściłam masło.



Wycisnęłam sok z połowy cytryny i łyżkę likieru pomarańczowego.

Można wsypać startą skórkę z pomarańczy-

ale moi domownicy nie przepadają za nią więc nie dodałam.

Sos zacznie bulgotać i gęstnieć.
Trzeba uważać ,żeby się nie przypalił.

Układałam na patelni kolejno naleśniki i chwilę gotowałam w syropie.

Można polać je brandy i przed podaniem podpalić dla efektowniejszego efektu.



Chwilę podsmażamy i obracamy naleśniki.

Smacznego!

SMAŻONY SER CAMEMBERT Z ŻURAWINĄ

Oryginalny Camembert jest produkowany z

niepasteryzowanego mleka krowiego.

Ze względu na dużą zawartość tłuszczu, jest to produkt wysokokaloryczny.

Camembert jest znany i produkowany w różnych zakątkach świata,

jednak najlepszy pochodzi z...

Camembert, miejscowości w Normandii.

Sam ser ma kremową konsystencję i lekko żółty kolor.

Charakteryzuje się łagodnym, lekko słonym, zbliżonym do sera brie smakiem.

Doskonale smakuje z dodatkiem winogron, melona, szampana i win czerwonych.

Można go też użyć do zapiekanek i tostów -

pod wpływem wysokiej temperatury camembert topi się.

I właśnie taki topiony ser polecam jako przekąskę albo przystawkę.

Składniki: ( 4 porcje )

• ser camembert
• jajko
• tarta bułka
• sól
• pieprz
• żurawina

Ser obtoczyłam w roztrzepanym jajku.

A następnie w tartej bułce.

 

Smażyłam na patelni dodając niewielką ilość oliwy.

Podawałam z żurawiną.

 

Smacznego!

OMLET PARYSKI

Śniadania są jednym z najważniejszych posiłków w ciągu dnia.

Dają siłę i energię na cały dzień.

Dzisiejszy omlet paryski nie jest może niskokaloryczny...

ale smaczny i kolorowy.

Składniki: (na około 4 porcje)

• 4 jajka
• 4 pieczarki
• parę plasterków wędzonego boczku
• plasterki sera camembert
• pomidor
• szklanka mleka
• masło
• szczypiorek
• sól,pieprz
• gałka muszkatołowa

W miseczce wymieszałam jajka z mlekiem.

Dodałam przyprawy.

Pieczarki umyłam,obrałam i pokroiłam w plasterki.

Pokroiłam wędzony boczek.

Podsmażyłam go na patelni.

Dodałam pieczarki.

Spażyłam i obrałam ze skórki pomidora.

Pozbyłam się z niego pestek.

Pokroiłam go i dodałam do podsmażonych wcześniej składników.

Zalałam masą jajeczną.

Wsypałam pokrojony szczypiorek.

 Smażyłam omlet około 15 minut.

Przed końcem smażenia,ułożyłam na wierzch plasterki sera.

Przykryłam wszystko przykrywką, aby ser się rozpuścił 

a jajka dokładnie usmażyły.

Smacznego!

Polecam 

OMLET ZE SZPARAGAMI

OMLET BISZKOPTOWY

TARTA Z JABŁKAMI

Tarta z jabłkami wyszła krucha,
pachnąca jabłkami i bardzo ładnie wyglądała.  

Tarty można robić z różnymi sezonowymi
owocami i warzywami.

Polecam inne pyszne tarty:

z truskawkami

 z owocami lata

francuską z jagodami i serkiem mascarpone

z masą migdałową i śliwkami

z warzywnym nadzieniem

ze szpinakiem

z gruszkami szpinakiem gorgonzolą i orzechami

Składniki:

Ciasto

• 25 dag mąki
• 14 dag masła + około łyżeczki do formy
• szczypta soli
• kilka łyżek zimnej wody

Nadzienie

• 6-8 jabłek (np.antonówka,reneta)
• 2 jajka
• 15 dag cukru
• niepełna szklanka śmietany
• pół łyżeczki cynamonu
• cukier puder do pospania

Zaczynamy od ciasta.

Mąkę połączyłam z miękkim masłem,szczyptą soli

i paroma łyżkami wody.

Dokładnie zagniotłam ciasto i uformowałam z niego kulkę.

Wstawiłam ją na dwie godziny do lodówki.

Po upływie czasu wysmarowałam formę do tarty o średnicy

28-30 cm masłem 

i rozłożyłam na niej ciasto,dokładnie dociskając je palcami.

Ciasto nakłułam w kilku miejscach widelcem

 i wstawiłam ponownie do lodówki.

W tym czasie obrałam jabłka i pokroiłam je na cienkie plasterki.

Ułożyłam je koliście na cieście.

W miseczce wymieszałam jajka z cukrem i cynamonem. 

i śmietanką.

Polałam sosem ułożone na cieście jabłka.

Piekłam tartę w temperaturze 180 stopni około 45 minut,

dopóki owoce i brzegi ciasta nie nabrały złocistego koloru.

Po wystygnięciu posypałam tartę cukrem pudrem.

Smacznego!