Do zapiekanki można użyć dowolnych składników,
w zależności od gustów i pory roku.
Zapiekanka jest wspaniała na obiad jak również i na kolację.
Ja dodałam oprócz warzyw, parę plasterków wędzonego boczku.
Oczywiście można go nie dodawać.
Polecam również inne zapiekanki:
Składniki:
- 1kg ziemniaków (najlepiej jesiennych)
- parę różyczek brokuł
- bakłażan
- cukinia
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- puszka pomidorów (można oczywiście użyć świeżych)
- parę plasterków wędzonego boczku (opcjonalnie)
- opakowanie jogurtowej (jest lżejsza) śmietany
- kawałek sera mozzarella
- słodka czerwona papryka
- zioła prowansalskie
- bazylia, tymianek
- sól, czarny pieprz
- masło do wysmarowania blachy
- olej do smażenia
Zacznijmy od pokrojenia na cienkie plasterki ziemniaków.
Podgotowałam je przez około 3-4 minuty w osolonej wodzie.
Odstawiłam aby ostygły.
Przygotowałam pozostałe składniki.
Brokuły podgotowałam na pół twardo.
Bakłażana pokroiłam na cienkie plasterki, posoliłam i odstawiłam aż puścił sok i pozbył się goryczki.Nadmiar soku wchłaniają idealnie-kuchenne ręczniki papierowe.
Smażyłam je na patelni grillowej.
Pokroiłam na plasterki cukinię.
I również usmażyłam.
Pokroiłam drobno cebulę i starłam ząbki czosnku.
Podsmażyłam.
Pozostał jeszcze do podsmażenia wędzony boczek.
Mając już przygotowane wszystkie składniki,można przygotowywać zapiekankę.
Blachę wysmarowałam masłem.
Układałam warstwowo.
Plasterki ziemniaków.
Bakłażana.
Posypałam go ziołami.
Następnie cebula z czosnkiem.
Kolej na wędzony boczek.
Warstwa pomidorów, posypanych ziołami.
Rozłożyłam plasterki cukinii.
Brokuły.
Ostatnia warstwa to ponownie plasterki ziemniaków.
W miseczce rozmieszałam śmietanę i starty ser mozzarellę
z dodatkiem łyżeczki czerwonej słodkiej papryki.
Polałam sosem ziemniaki.
Wstawiłam zapiekankę do piekarnika na około
30 minut i piekłam w temperaturze 200 stopni.
Smacznego!
