sobota, 30 marca 2013

SERNIK Z MAKIEM NA KRUCHYM CIEŚCIE



Czas Świąt Wielkanocnych to zapach pieczonych ciast.
Mazurki, baby drożdżowe i serniki.
U mnie też dziś pachniało... oj pachniało.
Serem, makiem, bakaliami ;-)
Jutro Wielkanoc... a połowy 
sernika z makiem na kruchym cieście 
już nie ma ;-)



Składniki na kruche ciasto:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 opakowanie masła/margaryny
  • 4 żółtka
  • 1 szklanka cukru ( można mniej jak wolicie mniej słodkie)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na masę serową:
  • 1 kg twarogu śmietankowego np. President
  • 9 żółtek
  • 9 białek
  • 1,5 szklanki cukru
  • opakowanie śmietanki 30%
  • opakowanie budyniu śmietankowego / waniliowego
  • zapach pomarańczowy
Składniki na masę makową:
  • 1 szklanka maku
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 3 żółtka
  • 3 białka
  • zapach migdałowy
  • bakalie 

Zacznijmy od maku.

Zalałam go wrzącą wodą.
I odstawiłam na noc.
Na drugi dzień zagotowałam mak w mleku.
Odcisnęłam przez gazę i zmieliłam mak przez maszynkę o specjalnym do maku sitku.
Dodałam miód,masło,żółtka, bułkę tartą,zapach i dowolne ulubione bakalie np.orzechy,płatki migdałowe.
Powinno się je sparzyć wrzątkiem- szczególnie rodzynki.
Ubiłam białka na sztywną pianę i dodałam do masy makowej.
Wszystko delikatnie wymieszałam.


Masa serowa.

Żółtka z cukrem ubiłam na pulchną, prawie białą masę.



Stopniowo dodawałam ser.


Wsypałam budyń i wkropiłam zapach pomarańczowy.


Następnie ubiłam na sztywno schłodzoną śmietankę.


Ubiłam na pianę białka.
Masę serową wymieszałam delikatnie łyżką.
Można wsypać rodzynki, skórkę pomarańczową.
Ja z racji, że domownicy nie przepadają, dodałam tylko do masy makowej bakalie.

Teraz pora na kruche ciasto.


Cukier wymieszałam z mąką


 i proszkiem do pieczenia.


Dodałam żółtka,


i pokrojone miękkie masło.


Składniki zagniotłam, owinęłam w folię i włożyłam do zamrażarki.


Mając już wszystkie przygotowane masy zaczynamy.

Kruche ciasto wylepiłam na papier do pieczenia.
Nakłułam je widelcem.


Wlałam na nie masę serową.


Mak nakładałam na masę serową.
Można go wcisnąć głębiej, albo zalać serem.
W trakcie pieczenia mak i tak zatopi się trochę w masie serowej.


Włożyłam sernik do nagrzanego piekarnika.
Piekłam godzinę w temperaturze 180 stopni.
Trzeba pilnować,żeby góra za bardzo się nie przypaliła.
Można przykryć go papierem do pieczenia albo folią aluminiową.
Po upieczeniu,otworzyłam drzwiczki piekarnika i zostawiłam 
ciasto jeszcze przez 10 minut.



Smacznego!

Zapraszam również na
SERNIK CZEKOLADOWY BEZ PIECZENIA 

 

piątek, 22 marca 2013

SAŁATKA Z KUSKUS KURCZAKIEM I AWOKADO




Uwielbiam awokado.
Dodaję go do sałatek, past ponieważ  doskonale się rozsmarowuje i kanapek.

Dziś propozycja na pyszną sałatkę z wykorzystaniem 
awokado,kaszy kuskus i filetu z piersi kurczaka.

Składniki:
  • filet z piersi kurczaka
  • szklanka kaszy kuskus firmy Kupiec
  • bulion / woda do zalania kaszy
  • 1 duże dojrzałe awokado
  • 1 cebula
  • połowa małej czerwonej papryki
  • pół małej papryczki chilli
  • parę czarnych oliwek
  • łyżka kaparów
  • sok z cytryny
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • słodka czerwona papryka
Pierś z kurczaka przyprawiłam


i podsmażyłam na patelni z obu stron na średnim ogniu, aż się zrumieniła.


Pod koniec smażenia dodałam chilli.



Odstawiłam ją aby wystygła.

Do miski wsypałam szklankę kaszy kuskus.





Zalałam ją gorącym bulionem na około 2 cm ponad poziom kaszy.
Przykryłam i odstawiłam do napęcznienia.


Cebulę obrałam,przekroiłam na pół i pokroiłam w cienkie plasterki.
Smażyłam na średnim ogniu, aż się lekko zrumieniła.



Filet pokroiłam na małe kawałki i dodałam do kaszy.


Następnie podsmażoną cebulkę.


Pokroiłam w drobną kostkę czerwoną paprykę,
a czarne oliwki w plasterki.


Wsypałam do miski paprykę,


czarne oliwki i kapary.


Awokado obrałam, przekroiłam na pół i wyjęłam pestkę.


Pokroiłam je w dużą kostkę.
Skropiłam sokiem z cytryny,żeby nie ściemniało.



Dodałam do reszty składników.





Wymieszałam składniki.
Przyprawiłam solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem 
i polałam oliwą z oliwek.



Smacznego!





poniedziałek, 4 marca 2013

KARTOFLAK CZYLI ŚLĄSKA BABKA ZIEMNIACZANA




Smaki dzieciństwa...
Dziś klimaty ziemniaczane.
Zapewne jedliście kiedyś babkę ziemniaczaną
przyrządzaną przez dziadków lub rodziców...
Chrupiąca z zewnątrz, pachnąca, idealna zarówno na ciepło jak i na zimno.
Pokrojoną w plastry można podać z przeróżnymi dodatkami
np.pikantnymi surówkami, sosem grzybowym,gulaszem z wołowiny lub kwaśną śmietaną.

Parę składników ... a tyle pyszności.


Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 2-3 cebule
  • 2 jajka
  • 100 g mąki pszennej
  • 250 g wędzonego boczku
  • 1 łyżka majeranku
  • sól pieprz do smaku
Obrane ziemniaki umyłam i starłam na drobnej tarce - użyłam do tego robota,
który oszczędził mi czas i starte palce;-) Szybko i bezboleśnie.


Utarte ziemniaki przełożyłam na sitko,żeby odciekły.
Z wody wytrąci się krochmal, który dodałam do ziemniaków.


Starłam cebule.


Dodałam ją do startych ziemniaków.


Wbiłam jajka.


Wsypałam mąkę, majeranek,sól i pieprz.


Boczek pokroiłam w drobną kostkę.


Podsmażyłam na patelni.


Dodałam go do masy ziemniaczanej.


Wszystko dokładnie wymieszałam.


Dno żaroodpornego naczynia wyłożyłam plasterkami boczku.


Na nie wlałam gotową masę ziemniaczaną.


Piekłam około godziny w temperaturze 180 stopni.
Czas pieczenia zależy od grubości babki.
Im grubsza tym dłużej powinno się ją piec.

Smacznego!





Polecam również 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...