MAKARON Z CHORIZO BAKŁAŻANEM I PAPRYKĄ

Ostre, paprykowe chorizo nadało daniu bardzo aromatyczny smak.

Doprawiłam również makaron dużą ilością wędzonej papryki, 

dzięki czemu bakłażan przeszedł jej smakiem.

Trochę ziół, czosnek, świeża papryka i słodkie koktajlowe pomidorki  

i pyszne danie gotowe.

Składniki:

• kawałek kiełbasy chorizo
• 1 bakłażan
• 1 cebula
• 1 mała lub pół dużej świeżej, czerwonej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 6 pomidorków koktajlowych
• 2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka ostrej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• makaron pappardelle lub inny ulubiony do podania

Na patelnię wlałam olej.

Wsypałam pokrojoną w kostkę cebulę.

Lekko ją posoliłam i zeszkliłam.

Wsypałam słodką i ostrą wędzoną paprykę.

Dodałam plasterki chorizo i starte ząbki czosnku.

Gdy chwilę się podsmażyły, wsypałam kawałki świeżej czerwonej papryki.

Posypałam je ziołami.

Paprykę smażyłam około 5 minut.

Na koniec na patelnię powędrował pokrojony w kostkę bakłażan.

Doprawiłam go ziołami, solą i pieprzem.

Bakłażan wchłania dużo oleju, więc co jakiś czas należy ją podlewać.

Gdy papryka i bakłażan zmiękną danie jest gotowe.

Wymieszałam warzywa z makaronem. 

Na sam koniec dodałam jeszcze koktajlowe pomidorki.

Smacznego!

PAELLA Z OWOCAMI MORZA I KURCZAKIEM

 

Paella jest potrawą hiszpańską.

Sporządza się ją na głębokiej patelni zwanej paellera.

Rozróżnia się tradycyjną paellę z mięsem, paellę marinara z rybami i owocami morza oraz paellę mixta, stanowiącą połączenie obu.

Moja paella jest może nie do końca taka jak przyrządzają ją Hiszpanie...

ale kuchnia jest takim miejscem,że można eksperymentować i

bawić się smakami i składnikami.

Smakowała wybornie ...a przecież o to chodzi - prawda?;)

Składniki:

• 1 kg krewetek
• mieszanka owoców morza
• kawałek filetu z mintaja
• pierś kurczaka
• 2 szt.cebuli
• mrożony groszek
• 4 ząbki czosnku
• około 0,5 l.bulionu
• ryż
• szklanka pasty pomidorowej
• czerwona słodka i ostra papryka
• 3 łyżki sosu rybnego
• oliwa z oliwek
• kurkuma
• curry
• sól,pieprz

Pierś z kurczaka pokroiłam na kawałki i podsmażyłam na patelni.

To samo zrobiłam z cebulą.

Dodałam do niej sporo ostrej i słodkiej papryki.

Pod koniec smażenia, również starte ząbki czosnku.

Następnie pokrojoną nas kawałki rybę.

zielony groszek

mieszankę owoców morza

 

Dodałam podsmażoną wcześniej pierś z kurczaka.

Podlewałam wszystko bulionem i sosem rybnym.

Następnie goście główni-czyli krewetki.

Zostały obrane 

i potraktowane jako następny składnik paelli. 

Dosypałam ryż, dolałam bulion,

sos pomidorowy i przyprawiłam przyprawami:

solą,pieprzem,curry,kurkumą (szafranu niestety nie posiadałam)

Mieszałam i smażyłam na małym ogniu,aż ryż nabrał miękkości. 

Pachniało w całym mieszkaniu! ;-)

Połączenie tylu smaków i składników stanowiło ucztę

dla oczu,duszy i podniebienia;)

Smacznego!

MAKARON Z CZERWONĄ FASOLĄ I CHORIZO

Chorizo to tradycyjna kiełbasa hiszpańska robiona z wieprzowiny.

Charakteryzuje się mocnym zapachem i pomarańczowo-czerwonym kolorem papryki.

                       Plasterki kiełbasy chorizo pokroiłam na małe kawałki 

i podsmażyłam na patelni.

Następnie dodałam pokrojone pomidory.

i na koniec czerwoną fasolę z puszki.

Dodałam pokrojoną drobno świeżą ostrą paprykę,starty czosnek,

bazylię,oregano,pieprz i sól.

Podlałam wszystko wodą i smażyłam około 10 minut.

Zamiast czerwonej fasoli można dodać np.ciecierzycy.

Sos wymieszałam z makaronem.

Danie to jest bardzo szybkie i proste w wykonaniu,

a smak które daje chorizo jest przepyszny.

Smacznego!