wtorek, 31 stycznia 2012

PIECZONY INDYK W SOSIE PIECZARKOWYM


Polecam dziś mięciutkie i chude mięso z indyka w sosie pieczarkowym.

Składniki:
  • mięso gulaszowe z indyka
  • pieczarki
  • parę suszonych grzybków
  • cebula
  • śmietana
  • czosnek
  • majeranek
  • sól,pieprz
  • zioła prowansalskie
  • marchewka
  • pietruszka
  • makaron
  • olej
Mięso z indyka przyprawiłam czosnkiem i przyprawami.
Polałam oliwą i odstawiłam na 2 godziny do lodówki.


Następnie wstawiłam do piekarnika.
Podlałam wodą.
Piekłam w temp.180 stopni przez godzinę.


Po godzinie dodałam do niego pokrojoną marchewkę i pietruszkę.
( Możecie dodać inne ulubione warzywa)
I ponownie wstawiłam na około 30 minut do piekarnika.


Gdy mięso się piekło podsmażyłam pokrojone w plasterki pieczarki i cebulę.
Dodałam również parę namoczonych wcześniej suszonych grzybków.



Po usmażeniu przełożyłam wszystko do miseczki i zmiksowałam.


Przełożyłam na patelnię i dodałam śmietanę.


Wymieszałam


 i dodałam do sosu,który wytworzył się z pieczenia indyka.


Nie wygląda to może zbyt pięknie... ale zapewniam,że powstałe smaki były rewelacyjne.
Sos cudownie pachniał grzybami.

Podawałam pokrojonego indyka z makaronem.

Smacznego!


poniedziałek, 30 stycznia 2012

OMLET PARYSKI



Śniadania są jednym z najważniejszych posiłków w ciągu dnia.
Dają siłę i energię na cały dzień.
Dzisiejszy omlet paryski nie jest może niskokaloryczny...
ale smaczny i kolorowy.

Składniki: (na około 4 porcje)
  • 4 jajka
  • 4 pieczarki
  • parę plasterków wędzonego boczku
  • plasterki sera camembert
  • pomidor
  • szklanka mleka
  • masło
  • szczypiorek
  • sól,pieprz
  • gałka muszkatołowa
W miseczce wymieszałam jajka z mlekiem.
Dodałam przyprawy.


Pieczarki umyłam,obrałam i pokroiłam w plasterki.


Pokroiłam wędzony boczek.


Podsmażyłam go na patelni.


Dodałam pieczarki.


Spażyłam i obrałam ze skórki pomidora.
Pozbyłam się z niego pestek.
Pokroiłam go i dodałam do podsmażonych wcześniej składników.


Zalałam masą jajeczną.
Wsypałam pokrojony szczypiorek.


 Smażyłam omlet około 15 minut.


Przed końcem smażenia,ułożyłam na wierzch plasterki sera.


Przykryłam wszystko przykrywką, aby ser się rozpuścił 
a jajka dokładnie usmażyły.



Smacznego!

sobota, 28 stycznia 2012

MAKARON Z FENKUŁEM CZYLI KOPREM WŁOSKIM


FENKUŁ czyli koper włoski zaliczany do rodziny selerowatych.


Można z nim robić wszystko: jeść na surowo, smażyć, dusić, piec, grillować.

Fenkuł ze względu na niską zawartość energetyczną jest często wykorzystywany do przyrządzania różnych sałatek i potraw w dietach odchudzających.
Anyżowa nuta to bonus, dodatek, którym warzywo przyprawiła natura.
Jest ona delikatna a szczególnie w daniach ciepłych anyżowość się gubi, a zostaje jedwabista, delikatna materia, wdzięcznie przyjmująca smak dodatków.
Olejki lotne fenkułu bardzo korzystnie wpływają na trawienie,
 mają też korzystny wpływ na system nerwowy.

Fenkuł jest bardzo cennym źródłem witamin i minerałów.
Jedno warzywo pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, na potas w 50%, wit.B1 również w 50%, błonnik - 33% a kwas foliowy w 23%.
Fenkuł zawiera silne przeciwutleniacze,
które zapobiegają rozwojowi komórek rakowych.
A duża zawartość witaminy C wspomaga układ odpornościowy i neutralizuje wolne rodniki.
Zawartość potasu sprzyja obniżeniu ciśnienia krwi,
zapobiega udarom i zawałom.
Z kolei błonnik obniża poziom cholesterolu.

Zarówno smażony, jak i surowy fenkuł może być dodatkiem do makaronu.
I właśnie dlatego postanowiłam połączyć w dzisiejszym przepisie oba te składniki.

Składniki:
  • korzeń fenkułu włoskiego
  • cebula
  • kapary
  • czarne oliwki
  • suszone pomidory
  • czosnek
  • papryczka chili
  • łyżka masła
  • oliwa z oliwek
  • pasta pomidorowa
  • bazylia
  • oregano
  • sól,czarny pieprz
  • makaron
  • parmezan/ser feta


Fenkuł umyłam i wykroiłam twardy środek.


Pokroiłam w cienkie piórka.


W żeliwnym garnku rozpuściłam masło i oliwę
i wrzuciłam pokrojone warzywo.
Smażyłam je około 30 minut aż nabrało złotego koloru i sklarowało się.



Wyjęłam z garnka i zajęłam się pozostałymi składnikami.
Pokroiłam w kostkę cebulę i podsmażyłam ją z papryczką chili.


Dodałam kapary.


Czarne oliwki.





Dodałam czosnek i przyprawy.


Włożyłam wcześniej usmażony fenkuł i wlałam sos pomidorowy.


Wymieszałam i poddusiłam sos.


Ugotowałam makaron.
Zalałam sosem i posypałam parmezanem.
Można posypać startą fetą w zależności od gustu.


Smacznego!

środa, 25 stycznia 2012

ROLADKI Z KURCZAKIEM JARMUŻEM I KAPARAMI


JARMUŻ
Jedna z najstarszych form użytkowych kapusty dzikiej,
od której się wywodzi.
Jarmuż jest uważany za bardzo pożywne warzywo zawierające:
  • przeciwutleniacze i właściwości przeciwzapalne.
  • Jest bogatym źródłem witaminy K,C a także wapnia i żelaza.
  • Podobnie jak brokuły i inne warzywa kapustowate zawiera sulforafan, związek posiadający właściwości przeciwnowotworowe. 
Niegdyś uznawane za roślinę ozdobną,dziś odkryto bogactwo cennych witamin i składników mineralnych.
Nadaje się do zup,przystawek,jako jarzynka do ziemniaków,jak również pełni funkcję dekoracyjną potraw zamiast sałaty.
W Polsce nie jest tak zany,natomiast w  Niemczech zajadają się tym cennym warzywkiem.
Jest nieodzownym składnikiem kuchni portugalskiej i holenderskiej.

jarmuz

Tyle o jarmużu.
Postanowiłam go kupić i coś z niego przyrządzić.
Będą więc roladki.

A jak mowa o roladkach to polecam również:






Składniki:
  • jarmuż
  • pierś z kurczaka
  • kapary
  • ser dojrzewający
  • czosnek
  • oliwa
  • zioła prowansalskie
  • sól,pieprz,czerwona papryka

Jarmuż umyłam i podgotowałam przez około 10 minut w osolonej wodzie.


Czosnek starłam i chwilkę podsmażyłam na oliwie.


Dodałam garść pokrojonych kaparów.
Wsypałam przyprawy.


Jarmuż posiekałam i wrzuciłam na patelnię.


Podsmażyłam aż smaki się zmieszały.

Pierś z kurczaka pokroiłam na cienkie płaty i rozbiłam.
Przyprawiłam czosnkiem,solą,pieprzem,papryką i ziołami.
Polałam oliwą i odstawiłam.
Można ją posmarować wewnątrz np.koncentratem pomidorowym.


Następnie nakładałam na kotlety farsz.


i plasterek sera.


Zawijałam i spinałam wykałaczkami.



Smażyłam roladki


z obu stron na złoty kolor.


Smaczne i zdrowe!


 dla lubiących   j a r m u ż  polecam





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...