piątek, 28 czerwca 2013

SAŁATKA Z BOBEM I TUŃCZYKIEM



Dziś propozycja na ciekawą w smaku i bardzo dekoracyjną sałatkę.
Zestawienie młodego bobu i tuńczyka daje rewelacyjny smak.
Pozostałe składniki można komponować według uznania.

 

Składniki na sałatkę:
  • kilka liści ulubionej sałaty
  • garść rukoli
  • miseczka ugotowanego i obranego bobu
  • puszka (ewentualnie dwie- w zależności od ilości sałatki) tuńczyka w oleju
  • 6-10 szt. czarnych oliwek
  • pół średniej czerwonej cebuli
  • kilka koktajlowych pomidorów lub/i jeden średniej wielkości
  • pół białej / czerwonej papryki
  • 1-2 łyżki pestek słonecznika
  • dymka lub/i koperek

Składniki na sos:
  • pół szklanki oliwy z oliwek
  • 3-5 łyżek octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • sok z połowy cytryny
  • sól, czarny pieprz
  • starty ząbek czosnku (opcjonalnie)
 

Bób umyłam  i  zalałam zimną wodą.
Gotowałam w osolonej wodzie do miękkości.
Można dodać świeżego koperku, który doda mu smaku.


Odstawiłam go do ostygnięcia.


Kolejno do miski wkładałam:

porwane liście sałaty i rukolę.
 

 cienkie piórka czerwonej cebuli i pokrojone pomidory.


kawałki  pokrojonej papryki, wydrylowane i pokrojone czarne oliwki.
 

 Kolej na obrany bób.
 

Na koniec dodałam tuńczyka.
 

Uprażyłam pestki słonecznika.
Dodałam pokrojoną dymkę.


 Sałatkę wymieszałam i polałam sosem.


 Smacznego!

 


wtorek, 25 czerwca 2013

SPRING ROLLS czyli WARZYWNE SAJGONKI Z POMARAŃCZOWO-IMBIROWYM SOSEM




 Spring rolls czyli inaczej sajgonka.Rodzaj krokietu chińskiego.
Można potraktować je jako sałatkę owiniętą w papier ryżowy.
Nadzienie zależy od Waszych gustów i smaków.
Składniki można dobierać dowolnie.
Idealne są krewetki,kurczak,przeróżne warzywa,makaron ryżowy lub nawet owoce.

Idealne dla wegetarian.
Ja do nich nie należę więc dodałam pierś z kurczaka.
Można ją oczywiście pominąć.

Samo przygotowanie jest bardzo łatwe, niestety potrzeba trochę czasu, chociażby na pokrojenie warzyw.
 

Składniki na farsz:
  • pierś z kurczaka ( w wersji dla mięsożerców)
  • 8-10 szt. arkuszy papieru ryżowego / zależy od ilości nakładanego farszu
  • 1 szt. marchewki
  • 1-2 szt. małych świeżych ogórków
  • pół średniej cukinii
  • pół świeżej papryki (dowolny kolor)
  • 6-8 szt. pomidorów koktajlowych
  • dymka ( cienkie białe i zielone części)
  • miękkie, dojrzałe awokado
  • świeże listki mięty
  • liście sałaty masłowej
  • 4 łyżki oleju ( do piersi z kurczaka)
  • sól, pieprz
Sos do kurczaka:
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki sosu worcester
  • 2 łyżki sosu sojowego
  •  sól,pieprz
Sos do podania:
  • sok z 1 szt. pomarańczy
  • sok z 1 szt. limonki/cytryny
  • kawałek 2-3 cm świeżego imbiru
  • ząbek czosnku
  • pół świeżej / suszonej  papryczki chili
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 łyżka octu ryżowego

 Pierś z kurczaka pokroiłam w paseczki i przyprawiłam składnikami sosu.
Usmażyłam na oleju.


 Pokroiłam w cienki paski:
marchewkę,paprykę,cukinię,ogórka i dymkę.
Pomidory pokroiłam w małe ćwiartki.
 

 Warzywa można nakładać na płaty ryżowe surowe.
Ja jednak przez 2-3 minuty podsmażyłam marchewkę z cukinią.


 Obrałam awokado i pokroiłam w grubsze paski.
Skropiłam odrobiną cytryny,żeby nie ściemniało.


Liście sałaty i mięty umyłam i osuszyłam.

Gdy miałam już wszystkie składniki, zabrałam się za nakładanie.

Arkusz papieru ryżowego włożyłam do letniej wody.
Można w tym celu użyć po prostu dużego talerza.
Ułożyłam go na blacie  kuchennym.


 Nakładałam kolejno:
 liść sałaty
 ( ja użyłam cały, ale można go porwać na mniejsze kawałki),kurczaka,


Marchewkę, cukinię, dymkę, paprykę, pomidory,
 

Awokado i liście mięty.
 


 Całość przyprawiłam solą i pieprzem.

 

Zawijałam sajgonki jak krokiety.


Układałam je na talerzu.
Przykryłam wilgotną ściereczką i zajęłam się przygotowywaniem sosu.

Do miski starłam czosnek, imbir i dodałam chili.




Wlałam świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy.


Wlałam świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

 

Miód.




 Ocet ryżowy.


Sos rybny.



Wszystko przelałam do małego garnuszka i gotowałam 10 minut.



 Do sosu można dodać świeże listki mięty.


Sosem można polać sajgonkę albo maczać ją w nim.
Smacznego!





Polecam również 


poniedziałek, 24 czerwca 2013

DŻEM TRUSKAWKOWY

 

Nie ma to jak w zimowy dzień otworzyć pachnący, pełen słodkich truskawek słoiczek.


Dżem truskawkowy
  można używać do kanapek, naleśników,ciast.
Najlepszy jest ten domowy!
Przepis jest prosty i jego robienie nie trwa długo.
Oczywiście można smażyć dżem przez kilka dni przez godzinę dziennie.
Woda wtedy odparuje, dżem będzie gęsty i skoncentrowany.
Ja jednak wolę szybciej... co nie znaczy gorzej.
Podczas tak długiego gotowania truskawki rozgotowują się.
Ja zamknęłam je w słoiczkach w całości.
Zapewniam Was kochani,że jest pyszny...
... zimy jeszcze nie ma...ba lato się dopiero zaczęło-
a już moja rodzina pożarła dwa słoiczki ;-)


Składniki:
  • 1 kg. truskawek
  • 330 g cukru *
  • 30 g mieszanki żelującej np.Delecty 3:1/pektyny są naturalną substancją która zagęszcza dżem
  • 2 łyżki soku z cytryny
* Większa ilość cukru czyni dżem gęściejszym.
Jeśli chcemy dłużej przechowywać dżem i użyć mniej cukru to powinno się go   pasteryzować.
Gotujemy wtedy słoiki zanurzone w wodzie do 2/3 wysokości słoika na średnim ogniu przez około pół  godziny.


Zabierajmy się więc do pracy.
Truskawki przełożyłam do durszlaka i umyłam w letniej wodzie.


 Następnie oderwałam z nich szypułki.


 Przełożyłam je do garnka.
Większe owoce przekroiłam na połówki.


 Dodałam sok z cytryny.
Zagotowałam i gotowałam przez około 30 minut.
  Truskawki puściły sok.
Wsypałam cukier i mieszankę żelującą.
Mieszałam i ponownie zagotowałam.

 

Podczas gotowania usuwałam zgromadzoną na wierzchu pianę.



 Od razu należy wlewać dżem do wyparzonych i suchych słoików.
Należy je zakręcić i odwrócić do góry dnem.
Wystudzony i wyjęty ze słoika będzie jeszcze trochę gęściejszy.


I gotowe!
Przepyszne zapewniam.
Można już się rozkoszować smakiem zamkniętych w słoikach truskawek.
Smacznego!

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...