wtorek, 30 kwietnia 2013

SURÓWKA Z KOPREM WŁOSKIM ROSZPONKĄ I PRAŻONYMI PESTKAMI SŁONECZNIKA






Można z nim robić wszystko: jeść na surowo, smażyć, dusić, piec, grillować.

Fenkuł ze względu na niską zawartość energetyczną jest często wykorzystywany do przyrządzania różnych sałatek i potraw w dietach odchudzających.
Anyżowa nuta to bonus, dodatek, którym warzywo przyprawiła natura.
Jest ona delikatna a szczególnie w daniach ciepłych anyżowość się gubi, a zostaje jedwabista, delikatna materia, wdzięcznie przyjmująca smak dodatków.
Olejki lotne fenkułu bardzo korzystnie wpływają na trawienie, mają też korzystny wpływ na system nerwowy.

Fenkuł jest bardzo cennym źródłem witamin i minerałów.
Jedno warzywo pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, na potas w 50%, wit.B1 również w 50%, błonnik - 33% a kwas foliowy w 23%.
Fenkuł zawiera silne przeciwutleniacze,
które zapobiegają rozwojowi komórek rakowych.
A duża zawartość witaminy C wspomaga układ odpornościowy i neutralizuje wolne rodniki.
Zawartość potasu sprzyja obniżeniu ciśnienia krwi,
zapobiega udarom i zawałom.
Z kolei błonnik obniża poziom cholesterolu.



Dziś surówka zdrowa, chrupiąca i soczysta.
Niedoceniany przez nas koper włoski zwany fenkułem,  dostarcza  wielu 
składników mineralnych i witamin.

Z koprem włoskim przyrządzałam już:

Składniki:
  • bulwa kopru włoskiego
  • połowa świeżej czerwonej papryki
  • 2-3 garście roszponki
  • dymka
  • szczypiorek
  • 2 łyżki pestek słonecznika/dyni
  • sól
  • pieprz
  • odrobina ostrej papryki
Ja nie dodałam, ale idealnie pasuje do sałatki seler naciowy.
Chrupie i nadaje surówce pyszny smak.

 Składniki na dressing:
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 2-3 łyżki octu jabłkowego
  • sok z połowy cytryny
  • łyżka miodu
  • pół łyżeczki musztardy dijon

Koper włoski umyłam.


Wykroiłam z niego twardy środek.


Pokroiłam go w cienkie piórka.


Polałam go oliwą z oliwek i odrobinę posoliłam.

 
Dodałam pokrojoną czerwoną paprykę


i roszponkę.


Na patelni podprażyłam ziarna słonecznika.


 Wsypałam je do surówki.


 Składniki dressingu wymieszałam i polałam nim całość.



Smacznego!





niedziela, 28 kwietnia 2013

SMAŻONA WĄTRÓBKA Z CEBULĄ I JABŁKIEM




Pewnie wiele z Was na słowo wątróbka zrobi niewyraźną minę i powie,że 
"wiesz kochanie... może dziś zjemy coś innego"...;-)
A niesłusznie.

Do wątróbki trzeba po prostu dorosnąć i dać sobie trochę czasu ;-))

Smażona wątróbka z cebulą i jabłkiem 
jest naprawdę smaczna, sama w sobie może być pyszna
 i przede wszystkim jest bogata w żelazo.
Spróbujcie.


Składniki:

  • 50 dkg indyczej wątróbki
  • 3-4 szt. cebuli
  • 1 duże jabłko
  • szklanka mleka
  • mąka do obtoczenia wątróbki
  • majeranek
  • sól
  • pieprz

Wątróbkę umyłam i oczyściłam.



Zalałam ją mlekiem i odstawiłam na około 1 godzinę.



Gdy moczyła się - obrałam i pokroiłam w półplastry cebulę.
Podsmażyłam ją na oleju.
Posypałam solą, pieprzem i majerankiem.



Dolewałam wody, co jakiś czas mieszając aby zmiękła.



Przełożyłam ją do miseczki.
Wątróbkę obtoczyłam w mące.
Można wedle uznania pokroić ją na mniejsze części.
Ja usmażyłam w kawałkach.


Smażyłam aż się zarumieniła i po naciśnięciu nie wypływała z niej krew.




Dodałam  podsmażoną wcześniej cebulę



 i starte na tarce o grubych oczkach jabłko.



Wszystko posoliłam i doprawiłam świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Wątróbki nie powinno się wcześniej solić bo zrobi się twarda.



Smacznego!



A jak lubicie wątróbkę to polecam:

PASTA Z KURZYCH WĄTRÓBEK I SERC NA KANAPKI


piątek, 26 kwietnia 2013

SAŁATKA WARZYWNA Z POMARAŃCZĄ

 

Niby tak samo...a inaczej.
Wystarczy ,że dodałam pomarańczy i soku z niej,
a sałatka nabrała innego smaku.




Składniki:
  • sałata masłowa
  • pomidor
  • połowa czerwonej papryki
  • połowa lub jedna mała czerwona cebula
  • dymka
  • pomarańcza
  • kawałek sera feta
  • parę cienkich plasterków wędzonego boczku
Sos do sałatki:
  •  sok z pomarańczy
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 1 łyżka miodu
  •  sól
  • pieprz

Grzanki:
  • 2-4 kromki bułki
  • 2 łyżki oliwy  z oliwek 
  • zioła prowansalskie
  • granulowany czosnek
  • sól
Sałatę umyłam i porwałam na mniejsze kawałki.
Pomidora sparzyłam, obrałam ze skórki i pokroiłam na ćwiartki.



Paprykę pokroiłam w cienkie paseczki.



Czerwoną cebulę pokroiłam w piórka.
Dodałam garść dymki.



Pomarańczę sparzyłam.
Obrałam ze skórki i wykroiłam z niej cząstki owoca.



Dodałam ją do sałatki.



Można, ale nie trzeba podsmażyć plastry wędzonego boczku.
Dodaje on wyrazistości sałatce.



Sos:

Do miseczki wycisnęłam sok z pomarańczy.
Dodałam musztardę i miód.



Wlewałam małym strumieniem oliwę z oliwą i
mieszałam.Doprawiłam solą i pieprzem.
 Powstał aksamitny i gęsty sos, którym polałam sałatkę.



Bułkę pokroiłam na małe kawałki.
Podpiekłam ją na patelni.
Polałam oliwą z oliwek i przyprawiłam.



Wsypałam je do sałatki.
Na koniec dodałam pokrojony w kostkę ser feta i gotowe.
Smacznego!









czwartek, 25 kwietnia 2013

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z WĘDZONYM REKINEM





Co by tu zrobić z zakupionym wędzonym rekinem?
Można po prostu go zjeść i już.

Albo... przyrządzić pyszną ziemniaczaną sałatkę ;-)




Składniki:

  • 40 dkg wędzonego rekina
  • 6 szt.ziemniaków
  • 4-5 szt. kiszonych ogórków
  • 1 szt. małej czerwonej cebuli
  • szczypiorek / koperek
  • łyżka majonezu
  • dwie łyżki jogurtu bałkańskiego
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz

Ziemniaki umyłam i ugotowałam w mundurkach w osolonej wodzie.
Gdy wystygły, obrałam ze skórki.


Pokroiłam je w kostkę.
Nie za drobną, żeby nie zrobiła się w sałatce miazga.




Kiszone ogórki obrałam ze skórki.
Również pokroiłam je w kostkę.
Odsączyłam na sitku, a właściwie odcisnęłam z nich sok.
Gdy tego nie zrobicie - ogórki puszczą go w sałatce.


Pora na główny składnik.
Wędzony rekin.


Mięso pokroiłam na mniejsze części.


I dodałam je do sałatki.



Obrałam i pokroiłam czerwoną cebulę.





Wsypałam pokrojony szczypiorek.
Jak najbardziej może to być też świeży koperek.

Wszystkie składniki wymieszałam.




Dodałam majonez, jogurt i przyprawy.




I tak powstała pyszna sałatka.
Idealna na imprezy jak i kolację w rodzinnym gronie.

Możecie oczywiście zamiast mięsa z rekina użyć innej - ulubionej wędzonej ryby.

SMACZNEGO!





Polecam również inne sałatki ziemniaczane.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z ŁOSOSIEM











Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...