OMLET BISZKOPTOWY Z NASIONAMI CHIA

Nasiona chia 
 to małe czarne nasiona roślin którą zwiemy szałwią hiszpańską.

  Należy do tej samej rodziny co mięta i melisa.

Roślina ta rośnie naturalnie w Ameryce Południowej.

Tłumaczenie słowa "chia" z języka starożytnych Majów to "siła".

Wystarczy  porcja wielkości 28 gramów czyli około 2 łyżki stołowe 

żeby zaspokoić 1/3 zapotrzebowania na ważne minerały.

Mimo małych rozmiarów nasiona chia są jednym z najbogatszych 

w wartościowe składniki odżywcze jedzeniem na świecie. 

Same nasiona są w smaku raczej nijakie, więc można dodać je prawie do wszystkiego.

Tak jak nasiona lnu nie muszą być mielone przed spożyciem 

co sprawia że posiłki z nimi są łatwe do przygotowania.

 Można je jeść na surowo, namoczone w wodzie lub soku,

 jako dodatek do kaszek i deserów, wypieków lub dodane do pieczywa.

Można również dodawać je do jogurtu, musli, sałatek, warzyw czy dań z ryżu.

Ze względu na ich zdolność do wchłaniania wody i tłuszczu, 

mogą być stosowane do zagęszczania sosów i zup.

Dodawanie nasion chia do różnych produktów znacznie zwiększy ich wartość odżywczą.

Zalecane spożycie to 20 g (około 1,5 łyżki stołowej) nasion chia, dwa razy dziennie.

Po połączeniu z wodą działają podobnie jak siemię lniane-pęcznieją 

i w związku z tym wypełniają żołądek i długo dają uczucie sytości.

•  naturalnie wolne od glutenu.
•  pełne błonnika ( sprzyja on rozwojowi przyjaznej flory bakteryjnej w jelitach )
•  zawierają około 14% białka, co jest bardzo dobrym wynikiem w porównaniu do innych roślin. Doskonałe źródło białka dla wegetarian.Wysokie spożycie białka zmniejsza apetyt, oraz częstotliwość obsesyjnego myślenia na temat jedzenia o 60 % i pragnienia nocnej przekąski o 50%.
• podobnie jak siemię lniane, nasiona chia są bardzo bogate w kwasy tłuszczowe Omega-3.
• są skarbnicą wapnia, magnezu i fosforu
• bogate w przeciwutleniacze
• Badania osób z cukrzycą typu 2 wykazały że nasiona chia mogą znacząco  obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć czynniki stanów zapalnych.
• ze względu na wysoką zawartość błonnika i białka, nasiona chia powinny pomóc w odchudzaniu.

pokrywają prawie 100 proc. dziennego zapotrzebowania na błonnik.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/szalwia-hiszpanska-nasiona-chia-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze_36493.htm

Zapraszam zatem na wypróbowanie puszystego omletu 
z tymi zdrowymi nasionkami.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/szalwia-hiszpanska-nasiona-chia-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze_36493.html

Nasiona chia są drugim, zaraz po otrębach pszennych (42 g/100 g), najcenniejszym źródłem błonnika.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/szalwia-hiszpanska-nasiona-chia-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze_36493.html

pokrywają prawie 100 proc. dziennego zapotrzebowania na błonnik.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/szalwia-hiszpanska-nasiona-chia-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze_36493.html

Składniki:

• 1 lub 2 sztuki jajek (w zależności od wielkości apetytu)
• 1-2 łyżki mąki ( na każde jajko 1 łyżka )
• 2-3 łyżki mleka
• 1 łyżka nasion chia
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• masło do smażenia
• ulubiona konfitura/ cukier puder/ owoce sezonowe
• syrop klonowy

Białka ubiłam na puszystą pianę z dodatkiem szczypty soli.


Wbiłam żółtko.

Wymieszałam, dodałam proszek do pieczenia

 i dosypywałam przesianą przez sitko mąkę.

Wlałam mleko i wymieszałam.



Wsypałam nasiona chia

i połączyłam je z masą na omlet.



Na patelni rozpuściłam masło i wlałam ciasto.



Smażyłam omlet po około 3-5 minuty z każdej strony na złoty kolor.

Można go podawać z dowolnymi sezonowymi owocami, posypanego cukrem pudrem, 
polanego syropem klonowym lub z ulubionym dżemem.
Smacznego!

 

Zapraszam do wypróbowania innych przepisów na omlety:

OMLET BISZKOPTOWY

 

OMLET PARYSKI

OMLET ZE SZPARAGAMI

MANGO LASSI

Lassi

Jest to indyjski napój przygotowany  z  jogurtu, wody i przypraw.

Orzeźwiający w upalne dni.

Lekki, kremowy i sycący.

Można zamiast jogurtu użyć mleka kokosowego, sojowego lub migdałowego, 

albo wody z kostkami lodu.

Napój będzie wtedy miał rzadszą konsystencję.

Pasują też listki mięty, które nadadzą koktajlowi orzeźwienia. 

Szczypta mielonego, zielonego kardamonu podkreśli smak.

Doprawić można w zależności od preferencji.

Ja miałam bardzo dojrzały i słodki owoc.

Ale polecam odrobinę syropu klonowego lub łyżkę miodu

 i sok z połowy cytryny lub limonki.

Składnki:

• 1 dojrzały owoc mango
• 250 ml gęstego jogurtu typu greckiego lub o lżejszej konsystencji
• 0,5 szklanki zimnej wody (jeśli chcemy koktajl o rzadszej konsystencji)
• łyżka miodu lub syropu klonowego (jeśli mango będzie za mało dojrzałe i słodkie)
• szczypta zmielonego kardamonu ( opcjonalnie)
• kilka świeżych listków mięty i sok z połowy cytryny (opcjonalnie)

Owoc mango odkroiłam od pestki.

Ponacinałam je w kostkę.

Do wysokiego naczynia wlałam jogurt.

Dodałam do niego pokrojone kawałki mango.

Dodałam kardamon i zmiksowałam wszystko na gładki mus. 

  Wystarczy przelać napój do szklaneczek i delektować się nim w upalne dni.

Ja czasem dodaję jeszcze otręby.

Wtedy znakomicie zastąpi nam taki gęsty napój śniadanie.

Smacznego!

GALARETKA Z CZERWONEJ PORZECZKI

Czerwona porzeczka to kawałek lata zamknięty w słoiku!

Te kwaskowate, czerwone małe kuleczki są pyszne i  zdrowe.

Dzięki dużej zawartości pektyn kontrolują poziom cukru i cholesterolu we krwi.

Są bogate w witaminę C, która ma istotne właściwości ochronne i przeciwutleniające.

Dzięki bogatemu składowi chemicznemu owoce te posiadają właściwości oczyszczające, 

odświeżające, moczopędne, przeczyszczające, wzmacniające, odtruwające oraz tamujące krwawienia. 

Mając 3 kg. czerwonej porzeczki, postanowiłam zrobić z niej galaretkę.

Jest gładka, lekko kwaskowata, zdrowa i po prostu pyszna.

Idealna do naleśników, gofrów, deserów i kanapek.

Porzeczki są bogate w pektyny,

 tak więc nie potrzeba dodawać już żadnych cukrów żelujących.

Składniki:

• 3 kg czerwonej porzeczki
• 900 g cukru ( po około 300 g na 1 kg)

Porzeczki umyłam.

Oderwałam owoce z gałązek i przełożyłam do dużego garnka.

Gotowałam przez około 30 minut, aż puściły sok.

Teraz porzeczkę partiami trzeba przecierać przez sito,

 lub tak jak ja przecisnąć ją przez wyciskarkę.

Powstał gładki i pięknie czerwony sok.

Jeśli lubicie, to możecie dodać do wyciśniętego soku trochę całych owoców.

Wsypałam cukier.

Gotowałam sok i mieszając co jakiś czas przez około 15 minut.

Początkowo galaretka będzie miała płynną konsystencję.

Tak jak pisałam, porzeczki są bogate w pektyny, dzięki nim po ostudzeniu

 i wyjęciu ze słoiczków galaretka pięknie zgęstnieje.

Pozostało już tylko przelewać gorący sok do czystych i wyparzonych słoiczków.

Zakręcałam i odstawiałam je do góry dnem do ostygnięcia.

Smacznego!

Polecam 

DŻEM  Z    C Z A R N E J   PORZECZKI

DOMOWY DŻEM Z WIŚNI

Z wiśni możemy robić soki, nalewki, przetwory, kompoty, wino, likiery.
 Są świetnym dodatkiem do wypieków,

Dżem wiśniowy jest nie tylko znakomitym dodatkiem do pieczywa, ale może być również wykorzystany do przekładania ciast lub ciasteczek, smarowania naleśników, nadziewania pączków i rogalików, przybierania budyniów, lodów i galaretek oraz przygotowania rozmaitych, słodkich deserów.  

Mają pyszny kwaskowo-słodki smak.

Są cenione przede wszystkim ze względu na swój dobroczynny wpływ na serce.

Wiśnie kryją w swoim miąższu dużo antyoksydantów – antocyjanów. 
Antyoksydanty spowalniają procesy starzenia,
 przedłużają sprawność fizyczną i psychiczną. 
Wspomagają zwalczanie stanów zapalnych, obniżają poziom złego cholesterolu.

Wiśnie to "bomba" witamin i minerałów. 
Na przykład żelaza mają więcej niż jabłka. 
Średnia zawartość witaminy C w 100 gramach owoców to 12 mg, ale wiśnie rosnące na północy Europy mogą jej mieć 2-3 razy więcej niż południowe odmiany. Nieco ponad 600 g wiśni zaspokoi dzienne zapotrzebowanie na tę ważną witaminę.

Wiśnia nie traci swoich uzdrawiających właściwości po mrożeniu albo krótkotrwałej obróbce cieplnej. 

Wiśnie działają antybakteryjnie, odtruwająco, przeczyszczająco, przeciwzapalnie

Jedzenie wiśni chroni przed chorobami układu krążenia i serca, zapaleniem tętnic, anemią, żylakami, dowiedziono też, że znajdujące się w nich związki zapobiegają rozwojowi nowotworów.
 Wiśnie mają lekkie działanie moczopędne, pomagają zbić gorączkę.

Skoro już wiemy jakie są zdrowe - dowiedzmy się jak smakują.

Dżem z wiśni wyszedł przepyszny.
Gęsty, lekko winny z całymi owocami wiśni.

Kupujcie i róbcie go.... bo zima długa, a jakże cudownie otworzyć słoiczek swojego dżemu gdy za oknem śnieg.;-)

Składniki:

• 2 kg. wiśni
• 1 kg. cukru ( można użyć więcej lub mniej -kwestia smaku)
• 2 szt. Dżemixu (2:1) 60 g.

Wiśnie umyłam.

Teraz ta "najprzyjemniejsza" część czyli drylowanie.

Wydrylowane owoce przełożyłam do dużego garnka.

Zasypałam cukrem i  odstawiłam  na 2 godziny, żeby puściły sok.

Podlałam niewielką ilością wody, wsypałam  cukier żelujący

 i gotowałam przez około 15 minut.

Długość smażenia dżemu wiśniowego zależy jak gęsty dżem chcemy uzyskać.

Czym dłużej smażymy tym dżem staje się gęstszy.

Ja użyłam dżemixu, więc nie gotowałam go długo.

W czasie gotowania powstawała piana, którą należy zdejmować.

Pozostało już tylko nalewać gorący dżem do wyparzonych i suchych słoików.

Ustawiałam je przykrywką do dołu.

Smacznego!

Polecam 

DŻEM Z CZARNEJ PORZECZKI

DŻEM Z DYNI POMARAŃCZY Z WANILIĄ I CYNAMONEM

DŻEM RABARBAROWY Z IMBIREM I CYTRYNĄ

POWIDŁA ŚLIWKOWE

DŻEM TRUSKAWKOWY

SOK Z ARONII