Do pasztetów warzywnych można dodawać przeróżne składniki.
Ograniczają nas tylko smaki i upodobania.
Są wspaniałą alternatywą dla wegetarian.
Połączenie smaków jest naprawdę rewelacyjne.
Połączyłam w dzisiejszym pasztecie
kaszę jaglaną, ciecierzycę i cukinię.
Dodatek suszonych pomidorów podkreślił jeszcze jego smak.
Składniki:
- 400 g ciecierzycy ( ja dodałam gotową z zalewy )
- szklanka suchej kaszy jaglanej
- 1 większa cukinia
- 3-4 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- suszone pomidory w oleju ( w zależności od potrzeb )
- 1-2 średnie marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- pół szklanki bułki tartej
- pół szklanki otrąb pszennych
- 1/3 szklanki siemienia lnianego
- olej do podsmażenia warzyw
- przyprawy wedle uznania.Ja dodałam łyżeczkę ostrej wędzonej papryki, łyżeczkę słodkiej papryki, sól, pieprz, tymianek, imbir
- można skroić papryczkę chili
Najpierw zaczęłam od starcia cukinii na tarce.
Lekko ją posoliłam i odstawiłam na 5-10 minut żeby puściła sok.
Ugotowałam kaszę jaglaną i odstawiłam do ostygnięcia.
Jeśli używacie suchej ciecierzycy to należy ją namoczyć na noc w wodzie
a na drugi dzień ugotować do miękkości.
Ja użyłam już gotowej z zalewy.
Do dużej miski wsypałam wystudzoną kaszę jaglaną i ciecierzycę.
Oba składniki zblendowałam.
Powstała gładka i jednolita masa- nasza baza pod pasztet.
Na patelnię wlałam olej i podsmażyłam pokrojoną drobno cebulę.
Dodałam do niej starty czosnek.
Starłam na drobnej tarce marchewkę, pietruszkę i selera.
Dodałam warzywa do cebuli i chwilę podsmażyłam.
Z cukinii odcisnęłam sok i dorzuciłam do reszty.
Dodałam przyprawy i chwilę jeszcze smażyłam aż odparowały płyny.
Przełożyłam wszystko do miski z kaszą.
Dodałam pokrojone suszone pomidory, bułkę tartą, otręby i siemię lniane.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszałam.
W razie potrzeby należy dodać więcej przypraw.
Blaszkę o wymiarach 26 cm posmarowałam olejem i wysypałam tartą bułką.
Przełożyłam do niej pasztet.
Piekłam przez około godzinę w 180 stopniach.
Smacznego!
Polecam również inne pasztety:
