SAŁATKA Z GRZANKAMI CHEDDAREM CHILLI I ZIARNAMI SŁONECZNIKA

CHEDDAR to rodzaj angielskiego sera, który jest produkowany z krowiego mleka.

 Ser ten jest zaliczany do serów podpuszczkowych, dojrzewających oraz twardych. 

Ser cheddar zawiera ok. 25% tłuszczu.

 Ma żółtopomarańczową barwę, smak bywa zarówno ostry jak i łagodny, 

lekko kwaskowy oraz orzechowy.  

  

Postanowiłam wykorzystać ten pyszny ser do dzisiejszej sałatki.

Mimo,że polecam sałatkę to głównym składnikiem nadającym jej smaku są

chrupiące grzanki z cheddarem.

 

 Ostrości sałatce doda papryczka chili, 

smaczku -  podsmażone plasterki wędzonego boczku,

a chrupkości podprażone pestki słonecznika.

Całość dopełni sos winegret z tłoczonym na zimno olejem rzepakowym 

o pysznym orzechowym smaku.

Składniki: (proporcje dowolne)

• mix dowolnych sałat
• papryczka chili
• parę plasterków wędzonego boczku
• pestki słonecznika / dyni
• kromki bułki
• ser cheddar 
• słodka czerwona papryka
• olej rzepakowy do grzanek

 Składniki na sos winegret:

• 200 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno 
• 5 łyżek octu balsamicznego
• 1 łyżka musztardy dijon firmy KAMIS
• 1 łyżka miodu
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie (opcjonalnie) 

  

Zacznijmy od chrupiących grzanek.

Bułkę pokroiłam w kostkę.

Podsmażyłam ją na suchej patelni.

Gdy były już chrupiące starłam na nie ser cheddar.

Posypałam słodką czerwoną papryką, odrobiną soli i skropiłam je olejem rzepakowym.

Ser cudownie oblepił grzanki.

Podsmażyłam następnie plasterki wędzonego boczku.

Aby zaostrzyć smak sałatki,dodałam do niego pokrojoną papryczkę chili.

Mając dalej patelnię pod ręką podprażyłam na niej pestki słonecznika.

Idealnie pasują też pestki dyni.

 Teraz pozostało już tylko przełożyć do miski kolejno:

ulubione sałaty,

 podsmażony boczek z chili,

 i pestki słonecznika.

Mając już wszystkie składniki

przygotowałam aksamitny sos winegret.

Do miseczki wlałam orzechowy olej rzepakowy,

 

 ocet balsamiczny,

 musztardę dijon i miód.

Doprawiłam solą i pieprzem.

 

Wymieszałam aż powstał gęsty, aksamitny sos.

Dodałam jeszcze dla smaku zioła prowansalskie.

Polałam nim sałatkę, posypałam ją grzankami i powiem jedno...

 mimo,że jest w niej mało składników to sałatka była pyszna i sycąca.

Oczywiście to jest moja propozycja, składniki możecie komponować dowolnie.

Polecam! Smacznego!

SAŁATKA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM I AWOKADO

 

Uwielbiam przeróżnego rodzaju sałatki.
Są kolorowe, pełne warzyw i  owoców.
Lekkie a zarazem sycące.
Często z niczego może powstać coś pysznego.
 Eksperymentuję czasem i łączę różne składniki.
Wy też?

Dzisiejsza sałatka z 
wędzonym łososiem i awokado
 jest naprawdę fajną i smaczną propozycją.
Można dodać zamiast suszonych pomidorów, świeże koktajlowe,
a całość posypać  np.prażonymi ziarnami słonecznika.
Sałatki można naprawdę komponować na wiele sposobów.
W końcu to Wasza kuchnia i Wasze smaki ;-)

Składniki na sałatkę:

• kawałek wędzonego łososia
• dojrzałe awokado
• 1 mała czerwona cebula
• garść czarnych oliwek
• roszponka / rukola
• 4-6 sztuk suszonych pomidorów / świeżych koktajlowych

Składniki do przyprawienia sałatki:

• 5 łyżek oleju rzepakowego tłoczonego na zimno / oliwa extra vergine / sok z cytryny
• 2-3 łyżki octu winnego
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz 

lub

Sos do sałatki:

• 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1-2 łyżki soku z cytryny lub octu winnego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej lub dijon
• sól
• pieprz
• ząbek czosnku (opcjonalnie)
• zioła prowansalskie (opcjonalnie)

Pierwsza warstwa to umyte listki roszponki.

Oderwałam z nich korzonki i ułożyłam na talerzu. 

 

Kolejna to pokrojona w piórka czerwona cebula.



 Awokado obrane ze skórki i pokrojone na kawałeczki.

Na nie ułożyłam plasterki czarnych oliwek.



Pora na główny składnik czyli wędzonego łososia.



Rozdrobniłam go na kawałki i dodałam do sałatki.



Ostatnim składnikiem są suszone pomidory.

Pokroiłam je w paseczki i ułożyłam na wierzchu.

Można zrobić sos wg.powyższych składników.

lub polać składniki tylko oliwą i skropić octem winnym lub sokiem z cytryny.

Smacznego!

SURÓWKA Z KOPREM WŁOSKIM ROSZPONKĄ I PRAŻONYMI PESTKAMI SŁONECZNIKA

Można z nim robić wszystko: jeść na surowo, smażyć, dusić, piec, grillować.

Fenkuł ze względu na niską zawartość energetyczną jest często wykorzystywany do przyrządzania różnych sałatek i potraw w dietach odchudzających.

Anyżowa nuta to bonus, dodatek, którym warzywo przyprawiła natura.

Jest ona delikatna a szczególnie w daniach ciepłych anyżowość się gubi, a zostaje jedwabista, delikatna materia, wdzięcznie przyjmująca smak dodatków.

Olejki lotne fenkułu bardzo korzystnie wpływają na trawienie, mają też korzystny wpływ na system nerwowy.

Fenkuł jest bardzo cennym źródłem witamin i minerałów.

Jedno warzywo pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, na potas w 50%, wit.B1 również w 50%, błonnik - 33% a kwas foliowy w 23%.

Fenkuł zawiera silne przeciwutleniacze,

które zapobiegają rozwojowi komórek rakowych.

A duża zawartość witaminy C wspomaga układ odpornościowy i neutralizuje wolne rodniki.

Zawartość potasu sprzyja obniżeniu ciśnienia krwi,

zapobiega udarom i zawałom.

Z kolei błonnik obniża poziom cholesterolu.

Dziś surówka zdrowa, chrupiąca i soczysta.

Niedoceniany przez nas koper włoski zwany fenkułem,  dostarcza  wielu 

składników mineralnych i witamin.

Z koprem włoskim przyrządzałam już:

KURCZAK Z FENKUŁEM I KAPARAMI

MAKARON Z FENKUŁEM

Składniki:

• bulwa kopru włoskiego
• połowa świeżej czerwonej papryki
• 2-3 garście roszponki
• dymka
• szczypiorek
• 2 łyżki pestek słonecznika/dyni
• sól
• pieprz
• odrobina ostrej papryki

Ja nie dodałam, ale idealnie pasuje do sałatki seler naciowy.

Chrupie i nadaje surówce pyszny smak.

 Składniki na dressing:

• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2-3 łyżki octu jabłkowego
• sok z połowy cytryny
• łyżka miodu
• pół łyżeczki musztardy dijon

Koper włoski umyłam.

Wykroiłam z niego twardy środek.

Pokroiłam go w cienkie piórka.

Polałam go oliwą z oliwek i odrobinę posoliłam.

 

Dodałam pokrojoną czerwoną paprykę

i roszponkę.

Na patelni podprażyłam ziarna słonecznika.

 Wsypałam je do surówki.

 Składniki dressingu wymieszałam i polałam nim całość.

Smacznego!