SURÓWKA Z KOPREM WŁOSKIM ROSZPONKĄ I PRAŻONYMI PESTKAMI SŁONECZNIKA

Można z nim robić wszystko: jeść na surowo, smażyć, dusić, piec, grillować.

Fenkuł ze względu na niską zawartość energetyczną jest często wykorzystywany do przyrządzania różnych sałatek i potraw w dietach odchudzających.

Anyżowa nuta to bonus, dodatek, którym warzywo przyprawiła natura.

Jest ona delikatna a szczególnie w daniach ciepłych anyżowość się gubi, a zostaje jedwabista, delikatna materia, wdzięcznie przyjmująca smak dodatków.

Olejki lotne fenkułu bardzo korzystnie wpływają na trawienie, mają też korzystny wpływ na system nerwowy.

Fenkuł jest bardzo cennym źródłem witamin i minerałów.

Jedno warzywo pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, na potas w 50%, wit.B1 również w 50%, błonnik - 33% a kwas foliowy w 23%.

Fenkuł zawiera silne przeciwutleniacze,

które zapobiegają rozwojowi komórek rakowych.

A duża zawartość witaminy C wspomaga układ odpornościowy i neutralizuje wolne rodniki.

Zawartość potasu sprzyja obniżeniu ciśnienia krwi,

zapobiega udarom i zawałom.

Z kolei błonnik obniża poziom cholesterolu.

Dziś surówka zdrowa, chrupiąca i soczysta.

Niedoceniany przez nas koper włoski zwany fenkułem,  dostarcza  wielu 

składników mineralnych i witamin.

Z koprem włoskim przyrządzałam już:

KURCZAK Z FENKUŁEM I KAPARAMI

MAKARON Z FENKUŁEM

Składniki:

• bulwa kopru włoskiego
• połowa świeżej czerwonej papryki
• 2-3 garście roszponki
• dymka
• szczypiorek
• 2 łyżki pestek słonecznika/dyni
• sól
• pieprz
• odrobina ostrej papryki

Ja nie dodałam, ale idealnie pasuje do sałatki seler naciowy.

Chrupie i nadaje surówce pyszny smak.

 Składniki na dressing:

• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2-3 łyżki octu jabłkowego
• sok z połowy cytryny
• łyżka miodu
• pół łyżeczki musztardy dijon

Koper włoski umyłam.

Wykroiłam z niego twardy środek.

Pokroiłam go w cienkie piórka.

Polałam go oliwą z oliwek i odrobinę posoliłam.

 

Dodałam pokrojoną czerwoną paprykę

i roszponkę.

Na patelni podprażyłam ziarna słonecznika.

 Wsypałam je do surówki.

 Składniki dressingu wymieszałam i polałam nim całość.

Smacznego!