środa, 29 maja 2013

CIASTO DROŻDŻOWE Z RABARBAREM


 

Rabarbar jest przez krótki czas.
Korzystajmy więc z tego kwaśnego i zdrowego warzywa.
O jego właściwościach pisałam w poście



Ciasto drożdżowe 
jest ciastem, które smakuje chyba wszystkim.
Długo zachowuje świeżość, pachnie cudownie i
 można do niego dodawać dowolne sezonowe owoce.
Polecam  je z białym serem.









Składniki na ciasto:

  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka ( 250 ml )
  • 1 szklanka cukru  ( 250 ml )
  • 200 g masła
  • 4 jaja
  • cukier wanilinowy
  • 50 g drożdży
  • parę kropli zapachu waniliowego

Składniki na kruszonkę:

  • 150 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • 125 g masła
 oraz
  • 5-7 łodyg rabarbaru
  • 2 łyżki cukru
Drożdże rozkruszyłam do miski.


Zalałam je ciepłym mlekiem z dodatkiem łyżeczki cukru i łyżką mąki.
Wymieszałam, przykryłam i odstawiłam do wyrośnięcia na około godzinę.


 Przelałam  rozczyn do miski w której wyrabiałam ciasto.
Wsypałam mąkę.


 Wbiłam jajka.



Cały czas miksując wsypywałam cukier i cukier wanilinowy.


Wlałam rozpuszczone ale zimne masło i zapach waniliowy.



Ciasto wyrabiałam około 15 minut, aby wtłoczyć w nie jak najwięcej powietrza.
Nie ma potrzeby dosypywać więcej mąki.
Będzie rzadkie, najlepiej więc używać miksera.



Odstawiłam ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę.




W międzyczasie umyłam rabarbar.
Pokroiłam go na małe kawałki i zasypałam cukrem.


Przygotowałam też kruszonkę.

Do miski wsypałam mąkę.
Dodałam cukier i masło.
Ucierałam w mikserze aż powstały charakterystyczne grudki.


Blachę o wymiarach 25/35 cm wysmarowałam masłem.
Można użyć oczywiście papieru do pieczenia.

Wlałam na nią ciasto.
Na ciasto wyłożyłam rabarbar.
Można powtykać go głębiej.
 Jeśli macie czas - ciasto  może jeszcze postać aby urosło.


Posypałam wszystko przygotowaną wcześniej kruszonką.


Wstawiłam ciasto do nagrzanego wcześniej piekarnika do 180 stopni na około 50 minut.


Ciasto może wyrosnąć nierówno.Może być pofalowane.
Zazwyczaj mniej owoców jest na bokach.

Możecie po wystudzeniu posypać je cukrem pudrem.
Smacznego!









Ładnie wygląda również w okrągłej formie.
Dodałam oprócz rabarbaru - truskawki.




Polecam inne ciasta z rabarbarem:













czwartek, 16 maja 2013

LASAGNE ZE SZPINAKIEM I KURCZAKIEM

 


Lasagne można przygotowywać z różnym nadzieniem.
Doskonale smakuje z samymi warzywami lub mielonym mięsem.
Dzisiaj polecam wersję ze świeżym szpinakiem i kurczakiem.


Składniki: 
  • 12 płatów makaronu Lasagne nr.52 Lubelli (ilość zależy od wielkości naczynia i warstw)
  • 1 kg. świeżego szpinaku
  • 1 szt.średniej cebuli
  • kawałek sera lazur
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • pierś z kurczaka
  • łyżka pasty z czerwonej papryki 
  • mozzarella 
  • olej
  • pieprz sól
Sos beszamelowy:
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 1/2 szklanki mleka
  • łyżeczka gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz



Świeże liście szpinaku umyłam i wysuszyłam.
Pozbyłam się z nich łodyżek.


Pokrojoną w kostkę cebulę zeszkliłam na oleju.
Pod koniec dodałam starte trzy ząbki czosnku.
 

Do cebuli włożyłam pokrojony na około dwu centymetrowe kawałki szpinak.
Podsmażyłam go przez około 5-7 minut co jakiś czas mieszając.


Dodałam ser pleśniowy i śmietanę.
Doprawiłam pieprzem i niedużą ilością soli, ponieważ ser sam w sobie jest słony.



Mieszałam aż ser się rozpuścił.



Filet z kurczaka polałam olejem.
Doprawiłam solą, pieprzem, startym czosnkiem i ostrą pastą z papryki.
Odstawiłam na pół godziny.



Smażyłam kurczaka przez około 5 minut z każdej ze stron.



Kurczaka pokroiłam na cienkie plasterki.


W garnuszku roztopiłam masło, wsypałam mąkę, 
smażyłam i mieszałam przez około 2 minuty.


Stopniowo wlewałam mleko, cały czas mieszając aż sos zgęstniał i był gładki.
 

Doprawiłam solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

 

Płaty lasagne gotowałam przez około 2-3 minuty w osolonej wodzie
 z dodatkiem kropli oleju.
Najlepiej wyłożyć je na np. ręcznik kuchenny.


Blachę lub naczynie żaroodporne posmarowałam oliwą.
 Na dno wyłożyłam płaty makaronu i posmarowałam je sosem beszamelowym.
 Wyłożyłam  połowę szpinaku.


 Przykryłam go płatami makaronu posmarowanego sosem.



Kolejna warstwa to pokrojone plastry kurczaka.




Ponownie przykryłam je płatami makaronu i sosem beszamelowym.

 
 Można dalej naprzemiennie tworzyć warstwy.
Ja połączyłam szpinak i kurczaka.


Posmarowałam go jeszcze odrobiną ostrej pasty z papryki.
 

Na warstwę makaronu posypałam startą mozzarellę.
Na wierzch można posypać słodką czerwoną paprykę.


Piekarnik rozgrzałam do 180 stopni.
Piekłam lasagne przez około 20 minut.

Smacznego!




Polecam również lasagne



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...