środa, 30 listopada 2011

INDYJSKA KREMOWA ZUPA KALAFIOROWA Z IMBIREM


Danie z kuchni indyjskiej.
Kuchnia indyjska pachnie ziołami,imbirem,curry, kardamonem i jest przecudnie aromatyczna.
Klucz do sukcesu to sztuka łączenia przypraw oraz korzeni.
Kuchnię indyjską można z dużą swobodą dopasować do własnych
upodobań smakowych a dzięki użyciu dwóch czy trzech przypraw
stworzymy wyjątkowe potrawy.

Proponuję pikantną zupę krem z kalafiora.
Jest to lekka,smaczna i kremowa zupa warzywna.
Można podawać ją jako pierwsze danie a także jako przekąskę.
Wyśmienicie smakuje zarówno na gorąco jak i na zimno.

Składniki:
  • 1 szt. małego kalafiora
  • 2 szt. ziemniaków
  • 1szt.małej marchewki
  • 1 szt.cebuli
  • 300 ml jogurtu naturalnego
  • 1 1/4 kubka bulionu warzywnego
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka startego świeżego korzenia imbiru
  • 2 łyżeczki zmielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka curry
  • 2 łyżeczki zmielonej kolendry
  • sól,czarny pieprz
  • 2 ząbki czosnku

Do garnka po wrzucałam:

Rozdrobnionego kalafiora


Pokrojoną marchewkę


Pokrojone ziemniaki


Posiekaną cebulę


Wlałam olej i pół szklanki wody.
Doprowadziłam do wrzenia.
Mieszałam,przykryłam,zmniejszyłam gaz i
gotowałam około 10 minut.

Dodałam starte ząbki czosnku i korzeń imbiru.


Następnie wsypałam pozostałe przyprawy.


Dokładnie wymieszałam i gotowałam około 3-5 minuty.


Wlałam bulion


Przykryłam i gotowałam około 20 minut.


Ugotowane warzywa zmiksowałam.


Dodałam jogurt


Zupę wymieszałam.
Doprawiłam solą i pieprzem.


Podajemy ją przybraną świeżą kolendrą lub natką pietruszki.


Czujecie już ten zapach??
Smacznego!

wtorek, 29 listopada 2011

SAŁATKA Z RUKOLI Z KOZIM SEREM


Rukola należy do rodziny kapustowatych.
Rośnie dziko we Włoszech i we Francji oraz Azji Wschodniej.
W Polsce znana pod nazwą Rokietta Siewna.
Rukola ma bardzo mało kalorii (20 g rukoli to tylko 5 kcal)
Ma przyjemny lekko orzechowy smak, można używać jej do
 sałatek,zup,twarogów,sosów,makaronów.
Idealnie komponuje się z innymi sałatami,mozzarellą i oliwą z oliwek.
Warto spożywać ją dla zwiększenia odporności, zapobiega anemii i osłabieniom.
Jest bogatym źródłem wielu witamin i minerałów.
Chroni przed nowotworami i zwiększa odporność.

Jest niskokaloryczna i lekkostrawna.

Proponuję więc na dziś sałatkę z rukolą.

Składniki:
Ilość wg.uznania;-)
  • rukola
  • świeże pomidory
  • suszone pomidory
  • czerwona cebula
  • czarne oliwki
  • ser kozi
  • wędzone plastry boczku
  • pestki słonecznika

Rukolę umyłam,osuszyłam i przełożyłam do salaterki.


Pokroiłam czarne oliwki


Dodałam obrane ze skórki pokrojone pomidory


zarówno świeże jak i suszone.


Cienkie plasterki czerwonej cebuli.


 Plasterki wędzonego, podsmażonego boczku.


Posypałam sałatkę pokrojonym
w kostkę kozim serem.


Wszystkie składniki wymieszałam.


Podsmażyłam na patelni ziarna słonecznika
 i posypałam nimi sałatkę.


Na koniec sporządziłam sos:
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • ocet balsamiczny
  • miód 

  • musztarda dijon


  •  dowolne zioła

Sos wymieszałam i polałam nim sałatkę.

Smacznego! 



Polecam również pyszną i kolorową sałatkę




poniedziałek, 28 listopada 2011

CIASTECZKA Z JABŁKAMI I BAKALIAMI W CIEŚCIE FRANCUSKIM


Proponuję dziś pyszne,chrupiące,
cynamonowe ciasteczka nadziewane jabłkami i bakaliami.

Składniki:

  • płat ciasta francuskiego
  • 2-3 szt. jabłek
  • 10 szt. suszonych śliwek
  • garść rodzynek koktajlowych
  • garść orzechów włoskich/laskowych
  • płaska łyżka cynamonu
  • 3-5 szt. goździków
  • łyżka miodu
  • białko
  • gorzka czekolada do posypania


Jabłka umyłam,obrałam ze skórki.


Pokroiłam je w kostkę,dodałam cynamon i goździki.
Podlałam niewielką ilością wody i dusiłam,aż jabłka zmiękną.


Pokroiłam suszone śliwki.


Dodałam je wraz z rodzynkami do jabłek.


Dodałam posiekane drobno orzechy.


I łyżkę miodu.


Wszystko wymieszałam,dusiłam
 i w miarę potrzeby podlewałam wodą.


Płat ciasta francuskiego podzieliłam na części.


Na każdą część nakładałam farsz.


Zawijałam i formowałam ciasteczka. 

  

 

Posmarowałam ciasteczka białkiem z jajka.
Posypałam cukrem.
Wstawiłam do rozgrzanego piekarnika na około 20 minut
 i piekłam w temperaturze 180 stopni.

Posypałam ciasteczka startą gorzką czekoladą.



Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...