RISOTTO Z KREWETKAMI I GROSZKIEM

Polecam kremowe, lekkie i pyszne 
risotto z krewetkami i zielonym groszkiem.
Danie proste i szybkie w przygotowaniu. 

 

Składniki na 2-3 porcje

• 2 szklanki ryżu na risotto np. arborio 
• około 0,5 kg krewetek
•  40 ml białego wytrawnego wina
• 1-1,2 litra bulionu warzywnego
• około 300 g zielonego groszku
• 1 średnia cebula
• około szklanki tartego parmezanu
• 3-4 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy
• 2-3 ząbki czosnku 
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• około 10 sztuk paluszków surimi (opcjonalnie)
•  1 łyżeczka passaty pomidorowej (opcjonalnie)
• sól i pieprz biały do smaku
• pół łyżeczki ostrej czerwonej papryki
• 1 łyżeczka soku z cytryny

 Cebulę pokroiłam w drobną kostkę i 
zeszkliłam na oliwie w głębokiej patelni przez kilka minut.
Wsypałam  do niej ryż i smażyłam, aż stał się szklisty.
Wlałam wino i mieszałam aż wyparuje.



Wlałam szklankę bulionu.
Przykryłam i gotowałam ryż na małym ogniu.



Gdy bulion został wchłonięty przez ryż, dolewałam kolejne porcje aż ryż stał się miękki.
Trzeba pamiętać o częstym mieszaniu, ponieważ ryż może się przypalić.
Wlałam sos rybny i ostrygowy.
Mieszanie i dolewanie trwało około 15-20 minut.

Wsypałam zielony groszek i mając akurat w domu dodałam pokrojone paluszki surimi.
Doprawiłam pieprzem, papryką i ewentualnie solą.
Sosy i bulion były już wystarczająco słone.



Dodałam 3 łyżki masła i część startego parmezanu.
Wymieszałam.



Kolej na krewetki.
Pomarańczowe są już ugotowane i wystarczy je tylko 
 rozmrozić i osuszyć na papierowych ręcznikach.



Na patelni starte ząbki czosnku wymieszałam z rozpuszczoną jedną łyżką masła.
Wsypałam krewetki.
Przyprawiłam je solą, białym pieprzem i ostrą papryką.
Skropiłam lekko sokiem z cytryny.



Pozostało już tylko wyłożyć risotto i krewetki na talerze, 
posypać resztą parmezanu i zajadać.
Smacznego!

Zapraszam na risotto z:

bakłażanem i pieczarkami

 
warzywami

z grzybami leśnymi

z kurczakiem i warzywami w mleczku kokosowym

po mediolańsku

zapiekane bakłażany z risotto i pomidorami

 

PAELLA Z OWOCAMI MORZA I KURCZAKIEM

 

Paella jest potrawą hiszpańską.

Sporządza się ją na głębokiej patelni zwanej paellera.

Rozróżnia się tradycyjną paellę z mięsem, paellę marinara z rybami i owocami morza oraz paellę mixta, stanowiącą połączenie obu.

Moja paella jest może nie do końca taka jak przyrządzają ją Hiszpanie...

ale kuchnia jest takim miejscem,że można eksperymentować i

bawić się smakami i składnikami.

Smakowała wybornie ...a przecież o to chodzi - prawda?;)

Składniki:

• 1 kg krewetek
• mieszanka owoców morza
• kawałek filetu z mintaja
• pierś kurczaka
• 2 szt.cebuli
• mrożony groszek
• 4 ząbki czosnku
• około 0,5 l.bulionu
• ryż
• szklanka pasty pomidorowej
• czerwona słodka i ostra papryka
• 3 łyżki sosu rybnego
• oliwa z oliwek
• kurkuma
• curry
• sól,pieprz

Pierś z kurczaka pokroiłam na kawałki i podsmażyłam na patelni.

To samo zrobiłam z cebulą.

Dodałam do niej sporo ostrej i słodkiej papryki.

Pod koniec smażenia, również starte ząbki czosnku.

Następnie pokrojoną nas kawałki rybę.

zielony groszek

mieszankę owoców morza

 

Dodałam podsmażoną wcześniej pierś z kurczaka.

Podlewałam wszystko bulionem i sosem rybnym.

Następnie goście główni-czyli krewetki.

Zostały obrane 

i potraktowane jako następny składnik paelli. 

Dosypałam ryż, dolałam bulion,

sos pomidorowy i przyprawiłam przyprawami:

solą,pieprzem,curry,kurkumą (szafranu niestety nie posiadałam)

Mieszałam i smażyłam na małym ogniu,aż ryż nabrał miękkości. 

Pachniało w całym mieszkaniu! ;-)

Połączenie tylu smaków i składników stanowiło ucztę

dla oczu,duszy i podniebienia;)

Smacznego!

KREWETKI Z MAKARONEM RYŻOWYM

Dziś danie z woka.
Małe koktajlowe krewetki smażyłam na maśle z dodatkiem startych  paru ząbków czosnku.
Dodałam makaron ryżowy bądź można jakikolwiek inny np. z fasoli mung bądź sojowy.
Posypałam wszystko curry, kurkumą, solą i pieprzem.
Na koniec dodałam koperek.
Danie lekkie i szybkie.Smacznego!

KREWETKI Z CZOSNKIEM

Krewetki  i sushi mogę jeść codziennie w nieprzyzwoitych ilościach.

W 15 minut mam przed sobą najpyszniejsze jedzonko pod słońcem.

Podzielę się nim z Wami niestety tylko wirtualnie, ale wierzę,

że patrząc chociażby na zdjęcie skorzystacie z mojej propozycji.

Krewetki królewskie obrałam.

Wrzuciłam na patelnię, chwilę smażyłam

 żeby odparować nadmiar wody.

Można wcześniej polać je białym winem, czekając chwilę,

żeby przeszły jego smakiem.

Jak nie mamy cierpliwości i czasu można wlać parę łyżek białego wina,

 bezpośrednio do krewetek na patelnię.

Rozpuściłam sporo masło z odrobiną oliwy z oliwek,żeby masło się nie spaliło

 i dodałam parę roztartych ząbków czosnku  (ilość wedle uznania).

Można również podsmażyć pokrojoną drobno paprykę czuszkę.

Dodałam krewetki, mieszałam i smażyłam około 5 minut.

Solę,pieprzę do smaku.

Skropiłam je już na talerzu cytryną.

Następnie usiadłam, wzięłam za ogonek pierwszą krewetkę ....

i znalazłam się w niebie ;-)

Zapraszam również na mule.

ZAPIEKANE MULE Z MASŁEM CZOSNKOWYM