środa, 19 października 2011

PAELLA Z OWOCAMI MORZA I KURCZAKIEM


 

Paella jest potrawą hiszpańską.
Sporządza się ją na głębokiej patelni zwanej paellera.
Rozróżnia się tradycyjną paellę z mięsem, paellę marinara z rybami i owocami morza oraz paellę mixta, stanowiącą połączenie obu.

Moja paella jest może nie do końca taka jak przyrządzają ją Hiszpanie...
ale kuchnia jest takim miejscem,że można eksperymentować i
bawić się smakami i składnikami.
Smakowała wybornie ...a przecież o to chodzi - prawda?;)

Składniki:
  • 1 kg krewetek
  • mieszanka owoców morza
  • kawałek filetu z mintaja
  • pierś kurczaka
  • 2 szt.cebuli
  • mrożony groszek
  • 4 ząbki czosnku
  • około 0,5 l.bulionu
  • ryż
  • szklanka pasty pomidorowej
  • czerwona słodka i ostra papryka
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • oliwa z oliwek
  • kurkuma
  • curry
  • sól,pieprz

Pierś z kurczaka pokroiłam na kawałki i podsmażyłam na patelni.


To samo zrobiłam z cebulą.


Dodałam do niej sporo ostrej i słodkiej papryki.
Pod koniec smażenia, również starte ząbki czosnku.


Następnie pokrojoną nas kawałki rybę.


zielony groszek


mieszankę owoców morza
 


Dodałam podsmażoną wcześniej pierś z kurczaka.
Podlewałam wszystko bulionem i sosem rybnym.

Następnie goście główni-czyli krewetki.



Zostały obrane 


i potraktowane jako następny składnik paelli. 


Dosypałam ryż, dolałam bulion,
sos pomidorowy i przyprawiłam przyprawami:
solą,pieprzem,curry,kurkumą (szafranu niestety nie posiadałam)
Mieszałam i smażyłam na małym ogniu,aż ryż nabrał miękkości. 


Pachniało w całym mieszkaniu! ;-)
Połączenie tylu smaków i składników stanowiło ucztę
dla oczu,duszy i podniebienia;)


Smacznego!

2 komentarze:

Gosia pisze...

paelle uwielbiam i to wlasnie taka mieszana,ale z Twojego przepisu wynika,ze rybe troche za wczesnie dalas,wproponuje nastepnym razem pod sam koniec ja dac,podobnie z krewetkami,bo przed te dlugosc duszenia sie ryzu i rybka i krewetki za dlugo byly.
Pozdrawiam :)

Czesław pisze...

Pycha (mniam) :)
Zapraszam do siebie :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...