PAELLA Z OWOCAMI MORZA I KURCZAKIEM

 

Paella jest potrawą hiszpańską.

Sporządza się ją na głębokiej patelni zwanej paellera.

Rozróżnia się tradycyjną paellę z mięsem, paellę marinara z rybami i owocami morza oraz paellę mixta, stanowiącą połączenie obu.

Moja paella jest może nie do końca taka jak przyrządzają ją Hiszpanie...

ale kuchnia jest takim miejscem,że można eksperymentować i

bawić się smakami i składnikami.

Smakowała wybornie ...a przecież o to chodzi - prawda?;)

Składniki:

• 1 kg krewetek
• mieszanka owoców morza
• kawałek filetu z mintaja
• pierś kurczaka
• 2 szt.cebuli
• mrożony groszek
• 4 ząbki czosnku
• około 0,5 l.bulionu
• ryż
• szklanka pasty pomidorowej
• czerwona słodka i ostra papryka
• 3 łyżki sosu rybnego
• oliwa z oliwek
• kurkuma
• curry
• sól,pieprz

Pierś z kurczaka pokroiłam na kawałki i podsmażyłam na patelni.

To samo zrobiłam z cebulą.

Dodałam do niej sporo ostrej i słodkiej papryki.

Pod koniec smażenia, również starte ząbki czosnku.

Następnie pokrojoną nas kawałki rybę.

zielony groszek

mieszankę owoców morza

 

Dodałam podsmażoną wcześniej pierś z kurczaka.

Podlewałam wszystko bulionem i sosem rybnym.

Następnie goście główni-czyli krewetki.

Zostały obrane 

i potraktowane jako następny składnik paelli. 

Dosypałam ryż, dolałam bulion,

sos pomidorowy i przyprawiłam przyprawami:

solą,pieprzem,curry,kurkumą (szafranu niestety nie posiadałam)

Mieszałam i smażyłam na małym ogniu,aż ryż nabrał miękkości. 

Pachniało w całym mieszkaniu! ;-)

Połączenie tylu smaków i składników stanowiło ucztę

dla oczu,duszy i podniebienia;)

Smacznego!