sobota, 28 maja 2011

SAŁATKA Z KALAFIORA Z KUKURYDZĄ, KOPERKIEM I CZOSNKIEM


Proponuję dziś sałatkę z kalafiora
na sporządzenie której potrzeba około 15 minut.
Idealnie pasuje do grillowanego mięsa, jak również można ją
oczywiście konsumować po prostu jako sałatkę.

Składniki:

  • parę różyczek kalafiora
  • 2-4 szt.rzodkiewek
  • 2 ząbki czosnku
  • pół puszki kukurydzy konserwowej
  • świeży koperek (około pół pęczka)
  • kolorowy pieprz
  • sól
  • 2-3 łyżki majonezu/jogurtu

Kalafiora umyłam i starłam na tarce o grubych oczkach.
Można jak ja zetrzeć jeszcze parę rzodkiewek.


Dodałam konserwową kukurydzę,
sporo świeżego koperku i starte 2-3 ząbki czosnku.


Posoliłam, posypałam kolorowym pieprzem i wymieszałam
 wszystko z majonezem.

Prawda,że proste?
 A jakie pyszne!! Smacznego!


środa, 25 maja 2011

CHŁODNIK


Chłodnik zupa kuchni polskiej oraz litewskiej. 
Dla mnie ta zupa kojarzy się zawsze z wiosną,upałem i słońcem. 
Chłodniki znakomicie gaszą pragnienie, orzeźwiają, regenerują siły i co najważniejsze, skutecznie uzupełniają płyny w czasie, kiedy ich najbardziej potrzebujemy. 
Ponadto wzmacniają i uodporniają organizm, a botwinka i buraki są doskonałym źródłem witamin A, C, PP, B1 i B2, a także licznych minerałów, m.in. fosforu, sodu, wapnia i ważnego szczególnie dla wegetarian – żelaza.
Dzięki zawartości kefiru, jogurtu naturalnego (oczywiście niesłodzonego) czy maślanki jest także dobrym źródłem zdrowego białka.

                           No i ten kolor! Znacie bardziej kolorową zupę?;-)
                                                        
                                                                  Składniki:
* botwinka
* zielony ogórek
* rzodkiewki
* koperek
* szczypiorek
* maślanka ( do wyboru kefir, jogurt )
* sól,pieprz
* ewentualnie czosnek jak ktoś woli.
* sok z połowy cytryny


Pokroiłam drobno botwinkę i starłam na tarce buraczki.
Zalałam je wodą, ale nie za dużo, 
posoliłam do smaku i gotowałam
około 15 minut aż kawałki buraków będą miękkie.



Odstawiłam wywar,żeby ostygł.
Dodałam do niego pokrojone pozostałe składniki czyli ogórek,
rzodkiewki,szczypiorek i koperek. 
Ja osobiście jeszcze dolewam trochę koncentratu z barszczu i
 barszczyku czerwonego gotowego z kartonu.
 Moja wersja chłodnika odbiega być może od innych przepisów-ale wydaje mi się ,że gotowanie polega na eksperymentach i urozmaicaniu przepisów.
Zalałam wszystko  maślanką, przyprawiłam solą, pieprzem i odstawiłam do lodówki.
Przed podaniem wkroiłam ugotowane jajko.
Pycha! Na upalne dni jak znalazł.
Smacznego!

wtorek, 24 maja 2011

MAKARON Z ŁOSOSIEM W SOSIE ŚMIETANOWO-KOPERKOWYM




Dziś przepis dla zwolenników szybkich dań.
Czas jego przygotowania to praktycznie tyle ile potrzeba na ugotowanie makaronu.
Idealny jest Lubelli pappardelle nr.57
Pokroiłam drobno cebulkę i podsmażyłam ją a właściwie poddusiłam do miękkości.

Pokroiłam wędzonego łososia, którego dodałam do cebuli  i chwilę jeszcze podsmażyłam.

Wsypałam sporo koperku i pieprz do smaku.

Dodałam opakowanie 18% śmietany.

Z racji,że łosoś był słony, nie dodawałam już soli.
Sos można  wymieszać z makaronem, bądź polać nim kluski.

Wiem,że danie to nie należy do najbardziej dietetycznych...
ale smakuje pysznie i raz na jakiś czas można sobie przecież pozwolić na odrobinę kalorii.
Polecam i smacznego!

sobota, 21 maja 2011

TARTA Z WARZYWNYM NADZIENIEM

Tarta z francuskiego tarte

Najpopularniejsza potrawa kuchni francuskiej.
Wypiek ten składa się z kruchego ciasta i nadzienia,
które może być słodkie (np.z owocami) jak i słone.
Jest dobra na każdą okazję, zarówno na gorąco jak i po przestudzeniu.




Polecam również przepisy na tarty:

















 

Ile ludzi tyle wariacji i pomysłów na nadzienie.
Ja proponuję poniższe:

Ciasto:
  • 20 dag mąki
  • 10 dag masła
  • 2-4 łyżki wody
  • szczypta soli
Nadzienie:
  • marchewki
  • brokuły
  • kukurydza
  • wędzony boczek
  •  jeden pomidor
  • sery feta,mozzarella
  • 3 jajka
  • szklanka śmietany
  • gałka muszkatołowa
  • oregano
  • tymianek
  • 3 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz


Z mąki,masła i wody i szczypty soli zagniotłam ciasto,





owinęłam je folią i na godzinę włożyłam do lodówki.
W tym czasie podgotowałam warzywa i
 usmażyłam pokrojony drobno wędzony boczek.
Obrałam ze skórki i pokroiłam pomidora.
W miseczce roztrzepałam jajka, dodałam śmietanę,
 startą mozzarellę,fetę,(można ser pleśniowy) czosnek i przyprawy.
Dno i boki tortownicy posmarowałam masłem, wylepiłam ciastem,
ponakłuwałam je i wstawiłam do nagrzanego piekarnika
 do 200 stopni na 10-15 minut.


Następnie  na upieczonym cieście rozłożyłam brokuły, marchewkę 


boczek, pomidora,kukurydzę.


Zalałam wszystko wcześniej zrobionym sosem
z jajek i śmietany i serów.



Wstawiłam tartę do piekarnika i piekłam wszystko około 20 minut.
Oczywiście możecie użyć innych składników.
Ja będę komponować  i próbować przyrządzać tarty z różnym nadzieniem
 i na pewno nie omieszkam wam ich opisać.
Smacznego!

piątek, 20 maja 2011

GRILLOWANE BAKŁAŻANY Z MOZARELLĄ I POMIDORAMI






Wiosna, grill, warzywa ....;-) leciutko, delikatnie i smacznie.
To jest to!
Trudno sobie wyobrazić kuchnię śródziemnomorską bez bakłażana.
 Pochodzi z Indii a w Europie do niedawna warzywo to uważano za egzotyczne. 
Poza walorami smakowymi bakłażan ma również sporo zalet zdrowotnych.
 Świeży owoc zawiera około 90% wody, niewiele białka, tłuszczu i tylko 2 % cukrów. 
 Zawiera za to dużą ilość potasu, fosforu, żelaza i wapnia oraz witaminę A, C i witaminy z grupy B. Niestety jego nisko kaloryczność (100 g owocu dostarcza zaledwie 28 kalorii) nie czyni go wartościowym składnikiem diet ze względu na jego ciężkostrawność.

Bakłażana umyłam i pokroiłam na plasterki.
Posypałam go solą i skropiłam sokiem z cytryny, żeby pozbyć się ewentualnej goryczki miąższu
ale również dla zmniejszenia jego właściwości chłonnych.
W przeciwnym razie wchłonie oliwę jak gąbka.
Posypałam każdy z plastrów ziołami prowansalskimi,czosnkiem,
bazylią,oregano i pieprzem.
Grillowałam je aż do uzyskania złotego koloru.
Następnie kolejno układałam na nich po plasterku pomidora
i sera mozzarella lub jak ktoś woli fetą, również posypując je ziołami.
Można poddusić pomidory na patelni i polać nimi bakłażany.


Dla mięsożerców polecam np.podsmażone na chrupko plasterki wędzonego boczku,
które możecie powkładać pomiędzy bakłażana.
Wszystko jeszcze zapiekłam i gotowe.
Danie to jest lekkie i można je podawać zarówno jako danie główne 
 jak i przystawkę do dań mięsnych.
Smacznego!

niedziela, 15 maja 2011

CIASTECZKA OWSIANE CZEKOLADOWO-ORZECHOWE


Dziś na słodko ze zdrowym dodatkiem płatków owsianych.

Składniki:
  •  3 szklanki błyskawicznych płatków owsianych mogą być również inne np.orkiszowe
  • 1,5 szklanki mąki
  • szklanka posiekanych orzechów włoskich
  • 10 dag gorzkiej czekolady
  • 2 czubate łyżki masła
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1,5 szklanki cukru
  • 2-3 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • aromat waniliowy
  • 1/2 łyżeczki soli.
W garnku ustawionym na naczyniu z wrzącą wodą roztopiłam czekoladę.
W misce utarłam masło, wymieszałam je z żółtkami utartymi z cukrem,
 olejem, ostudzoną czekoladą i aromatem waniliowym.
Na końcu delikatnie połączyłam całość z pianą z białek.
Wymieszałam mąkę, proszek do pieczenia, sól i wsypałam do miski z utartym
kremem czekoladowym, dodałam płatki owsiane i orzechy.
Wszystko porządnie wymieszałam.
Blachę wyłożyłam pergaminem, nabierałam łyżeczką czubate porcje ciasta
 i nakładałam je w odstępach 5 centymetrowych na przygotowaną blachę.
Piekłam 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Do ciastek można dodać odrobinę papryki chili albo starty świeży imbir.
Polecam te pyszne ciasteczka.
Są kruche,wspaniałe do kawy i mogą długo poleżeć.
Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...