NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM KASZĄ GRYCZANĄ CEBULĄ I BIAŁYM SEREM

Zielone naleśniki szpinakowe z kaszą gryczaną, 

smażoną cebulą i białym serem

zaskoczą Was smakiem.

Doskonałe jako danie główne jak i przekąska.

Zdrowe i smaczne.

Polecam i smacznego!

Składniki na około 10 sztuk naleśników:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanki mleka
• 2 jajka
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• szczypta soli
• 3 łyżki masła (rozpuszczone)
• 450 g szpinaku ( użyłam mrożonego)
• olej do smażenia

                                                    

      Składniki na farsz:

• 1 szklanka kaszy gryczanej
• około 150 g. białego sera twarogowego 
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka oleju
• sól i pieprz
• parmezan do posypania (opcjonalnie)

 W garnku uprażyłam kaszę gryczaną.

Na patelnię wlałam olej i dodałam pokrojoną cebulę i szczyptę soli.

Gdy nabrała już złotego koloru, podlałam ją odrobiną wody aby się poddusiła i zmiękła.

Wsypałam kaszę do miski.

Dodałam biały ser.

Cebulę, sól i pieprz.

Dokładnie wymieszałam.

Składniki na naleśniki zmiksowałam na gładkie ciasto.

Szpinak przełożyłam na patelnię i odparowałam z niego nadmiar wody.

Gdy wystygł, dodałam go do ciasta naleśnikowego.

Jeśli wolicie żeby ciasto ze szpinakiem było gładsze można je zmiksować blenderem.

Smażyłam naleśniki na patelni.

Z racji ,że ciasto było ze szpinakiem wyszły trochę grubsze niż tradycyjne.

Żeby nie przyklejało się do patelni należy je podlewać niewielką ilością oleju.

Na środek każdego placka nakładałam farsz.

Zawijałam je kolejno.

Posypałam naleśniki startym parmezanem i chwilę podgrzałam w piekarniku.

Smacznego!

A jeśli lubicie kaszę gryczaną to podaję przepis na:

,

GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ PIECZARKAMI I CZERWONĄ FASOLĄ

Polecam również naleśniki:

ZE SZPINAKIEM, WĘDZONYM ŁOSOSIEM I MASCARPONE

CZEKOLADOWE NALEŚNIKI Z SEREM I TRUSKAWKAMI

KOKOSOWE NALEŚNIKI Z MANGO

W SYROPIE POMARAŃCZOWYM

Z SYROPEM KLONOWYM I MASCARPONE

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM

ROLADKI ZE SZPINAKIEM, WĘDZONYM ŁOSOSIEM I MASCARPONE

Roladki z naleśników nadziewane kremowym serkiem mascarpone, 

wędzonym łososiem i świeżymi listkami szpinaku 

są prostą w przygotowaniu przystawką.

Podaje się je w temperaturze pokojowej.

Idealne na lunch, szybką przekąskę lub spotkanie ze znajomymi.

Składniki na farsz:

• 250 g serka mascarpone
• 200 g wędzonego łososia
• dowolna ilość świeżych liści szpinaku
• ząbek czosnku
• sól do smaku
• świeżo zmielony czarny pieprz
• kiełki np.pora, rzodkiewki

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 300 g mąki
• 500 ml mleka
• 2 jajka
• szczypta soli
• 50 g roztopionego masła do ciasta
• masło lub olej roślinny do smażenia

Mąkę przesiałam do miski, posoliłam, wlałam roztopione masło i wbiłam jajka.

Rozmieszałam i mieszając, stopniowo wlewałam mleko.

Mieszałam do uzyskania ciasta o gładkiej konsystencji.

W miarę potrzeby można dolewać mleka lub dosypywać mąki.

Smażyłam na patelni posmarowanej olejem.

Mając już usmażone naleśniki, zajmijmy się farszem.

Najpierw serek mascarpone.

Dodałam do niego starty ząbek czosnku. sól i pieprz.

 Wymieszałam.

Pora na wędzonego łososia.

Pokroiłam go na mniejsze kawałki.

Placki naleśnikowe smarowałam serkiem.

Na nim układałam kawałki łososia.

Kolej na umyte liście szpinaku.

Oderwałam z nich grubsze łodyżki i ułożyłam na łososiu.

Można na nie jeszcze ułożyć kiełki np.pora.

Ja na kiełki ułożyłam roladki.

Zwinęłam naleśniki w rulony i pokroiłam pod kątem, na małe kawałki.

Wyłożyłam talerz kiełkami i ułożyłam na nich roladki.

Smacznego! 

SPRING ROLLS czyli WARZYWNE SAJGONKI Z POMARAŃCZOWO-IMBIROWYM SOSEM

 Spring rolls czyli inaczej sajgonka.Rodzaj krokietu chińskiego.

Można potraktować je jako sałatkę owiniętą w papier ryżowy.

Nadzienie zależy od Waszych gustów i smaków.

Składniki można dobierać dowolnie.

Idealne są krewetki,kurczak,przeróżne warzywa,makaron ryżowy lub nawet owoce.

Idealne dla wegetarian.

Ja do nich nie należę więc dodałam pierś z kurczaka.

Można ją oczywiście pominąć.

Samo przygotowanie jest bardzo łatwe, niestety potrzeba trochę czasu, chociażby na pokrojenie warzyw.

 

Składniki na farsz:

• pierś z kurczaka ( w wersji dla mięsożerców)
• 8-10 szt. arkuszy papieru ryżowego / zależy od ilości nakładanego farszu
• 1 szt. marchewki
• 1-2 szt. małych świeżych ogórków
• pół średniej cukinii
• pół świeżej papryki (dowolny kolor)
• 6-8 szt. pomidorów koktajlowych
• dymka ( cienkie białe i zielone części)
• miękkie, dojrzałe awokado
• świeże listki mięty
• liście sałaty masłowej
• 4 łyżki oleju ( do piersi z kurczaka)
• sól, pieprz

Sos do kurczaka:

• 1-2 ząbki czosnku
• 4 łyżki sosu worcester
• 2 łyżki sosu sojowego
•  sól,pieprz

Sos do podania:

• sok z 1 szt. pomarańczy
• sok z 1 szt. limonki/cytryny
• kawałek 2-3 cm świeżego imbiru
• ząbek czosnku
• pół świeżej / suszonej  papryczki chili
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka octu ryżowego

 Pierś z kurczaka pokroiłam w paseczki i przyprawiłam składnikami sosu.

Usmażyłam na oleju.

 Pokroiłam w cienki paski:

marchewkę,paprykę,cukinię,ogórka i dymkę.

Pomidory pokroiłam w małe ćwiartki.

 

 Warzywa można nakładać na płaty ryżowe surowe.

Ja jednak przez 2-3 minuty podsmażyłam marchewkę z cukinią.

 Obrałam awokado i pokroiłam w grubsze paski.

Skropiłam odrobiną cytryny,żeby nie ściemniało.

Liście sałaty i mięty umyłam i osuszyłam.

Gdy miałam już wszystkie składniki, zabrałam się za nakładanie.

Arkusz papieru ryżowego włożyłam do letniej wody.

Można w tym celu użyć po prostu dużego talerza.

Ułożyłam go na blacie  kuchennym.

 Nakładałam kolejno:
 liść sałaty

 ( ja użyłam cały, ale można go porwać na mniejsze kawałki),kurczaka,

Marchewkę, cukinię, dymkę, paprykę, pomidory,

 

Awokado i liście mięty.

 

 Całość przyprawiłam solą i pieprzem.

 

Zawijałam sajgonki jak krokiety.

Układałam je na talerzu.

Przykryłam wilgotną ściereczką i zajęłam się przygotowywaniem sosu.

Do miski starłam czosnek, imbir i dodałam chili.

Wlałam świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy.

Wlałam świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

 

Miód.

 Ocet ryżowy.

Sos rybny.

Wszystko przelałam do małego garnuszka i gotowałam 10 minut.

 Do sosu można dodać świeże listki mięty.

Sosem można polać sajgonkę albo maczać ją w nim.

Smacznego!

Polecam również 

SAJGONKI Z MIELONYM MIĘSEM,WARZYWAMI I MAKARONEM RYŻOWYM