piątek, 31 stycznia 2014

KUCHENNE INSPIRACJE OD KAMIS

 
 KAMIS to najbardziej znana marka przypraw i musztard na polskim rynku,
jest kojarzona z najwyższą jakością i niepowtarzalnym smakiem.
Wszyscy wiemy ,że nawet najlepsze danie bez dodania do niego przypraw i ziół 
będzie mdłe i po prostu bez charakteru.
 
Polecam do wypróbowania niektórych przypraw i ziół
 z szerokiej gamy produktów marki KAMIS.

 
 
Rozmarynowy kurczak z warzywami na 4 porcje.
To kolekcja ziół i przypraw, w skład której wchodzą:
rozmaryn,tymianek,oregano,słodka papryka.
Dopełnione aromatycznym i wyrazistym czosnkiem stanowią doskonałą 
bazę dla dań z drobiem.
 
Polędwiczki z jabłkiem w sosie szałwiowym 
na 4 porcje.
To kolekcja ziół i przypraw, w skład której wchodzą: rozmaryn, czosnek, papryka słodka, szałwia oraz tymianek. Aromatyczna szałwia stanowi ciekawe dopełnienie dla słodkiego smaku jabłek, podczas gdy płatki chili nadają całości charakteru i sprawiają, że danie doskonale rozgrzewa. - See more at: http://www.kamis.pl/Produkty/Kulinarne-Inspiracje/Kulinarne-Inspiracje/Kulinarne-Inspiracje-Poledwiczki.aspx#sthash.PlfALj0z.dpuf
W skład zestawu wchodzą: rozmaryn, czosnek,tymianek,słodka papryka i szałwia.
Szałwia stanowi ciekawe dopełnienie dla słodkiego smaku jabłek.

Pikantna wołowina w winie na 4 porcje.
Kompozycja ta składa się z: tymianku, słodkiej papryki, imbiru,czosnku i płatków chili.
Tymianek i sodka papryka doskonale wydobywają szlachetny smak wołowiny i wina.
Czosnek,płatki chili i imbir nadadzą całości wyrazistego i orientalnego charakteru.
 
Firma KAMIS w swojej bogatej ofercie posiada serię 
 
MŁYNKÓW SPECIALITE
 
wymienię tylko niektóre z wielu występujących: 
 
przyprawa do dań słodkich: 
cukier,skórka cytrynowa 9%,kardamon 9%,cynamon 3%,goździki,ekstrakt z kurkumy.

przyprawa do kawy i deserów:
cynamon 62%,cukier kandyzowany,goździki,kardamon,wanilia

 ognista mieszanka przypraw:
pieprz czarny 30%,sól,chili 25%,kolendra,gorczyca biała,czosnek 6%, ekstrakt z papryki
 
sól morska z pieprzem:
sól morska jodowana (zawartość jodanu potasu 39 +/- 13 mg/kg soli) 70%,
pieprz czarny 30% 

sól morska ziołowa: 
sól morska jodowana (zawartość jodanu potasu 39 +/- 13 mg/kg soli) 85,5%,
gorczyca biała i czarna,cebula suszona,papryka czerwona,pieprz czarny,cząber,bazylia

pieprz kolorowy ziarnisty:
pieprz czarny, biały,zielony i różowy
 
Ponadto polecam przyprawy z serii Specialite:
 
pieprz młotkowany z kolendrą:
Gruboziarnista struktura mieszanki nadaje potrawom intensywny, ostry smak.
Doskonale pasuje do steków i mięs z grilla.
 
Curry indyjskie:
 Nadaje potrawom intensywny korzenny smak i aromat z pikantną nutą.
 
Kolorowe zioła do sałatek:
Wyjątkowa i unikalna receptura.
Atrakcyjna wizualnie,ze względu na widoczne, kolorowe płatki kwiatów-
nagietka i lawendy. 

Suszone pomidory z czosnkiem i bazylią:
Czerwone paseczki suszonych pomidorów,kremowe kawałki suszonego czosnku,
ciemnozielona suszona bazylia.
Idealna do dań kuchni śródziemnomorskiej.






w skład której wchodzą:
To kolekcja ziół i przypraw, w skład której wchodzą: rozmaryn, oregano, tymianek, czosnek, papryka słodka. Intensywny rozmaryn, tymianek i oregano dopełnione wyrazistym czosnkiem stanowią doskonałą bazę dla dań z drobiem. Całość dopełnia nuta słodkiej papryki. - See more at: http://www.kamis.pl/Produkty/Kulinarne-Inspiracje/Kulinarne-Inspiracje/Kulinarne-Inspiracje-Rozmarynowy.aspx#sthash.BcIXRx9P.dpuf
To kolekcja ziół i przypraw, w skład której wchodzą: rozmaryn, oregano, tymianek, czosnek, papryka słodka. Intensywny rozmaryn, tymianek i oregano dopełnione wyrazistym czosnkiem stanowią doskonałą bazę dla dań z drobiem. Całość dopełnia nuta słodkiej papryki. - See more at: http://www.kamis.pl/Produkty/Kulinarne-Inspiracje/Kulinarne-Inspiracje/Kulinarne-Inspiracje-Rozmarynowy.aspx#sthash.BcIXRx9P.dpuf
To kolekcja ziół i przypraw, w skład której wchodzą: rozmaryn, oregano, tymianek, czosnek, papryka słodka. Intensywny rozmaryn, tymianek i oregano dopełnione wyrazistym czosnkiem stanowią doskonałą bazę dla dań z drobiem. Całość dopełnia nuta słodkiej papryki. - See more at: http://www.kamis.pl/Produkty/Kulinarne-Inspiracje/Kulinarne-Inspiracje/Kulinarne-Inspiracje-Rozmarynowy.aspx#sthash.BcIXRx9P.dpuf
To kolekcja ziół i przypraw, w skład której wchodzą: rozmaryn, oregano, tymianek, czosnek, papryka słodka. Intensywny rozmaryn, tymianek i oregano dopełnione wyrazistym czosnkiem stanowią doskonałą bazę dla dań z drobiem. Całość dopełnia nuta słodkiej papryki. - See more at: http://www.kamis.pl/Produkty/Kulinarne-Inspiracje/Kulinarne-Inspiracje/Kulinarne-Inspiracje-Rozmarynowy.aspx#sthash.BcIXRx9P.dpuf
To kolekcja ziół i przypraw, w skład której wchodzą: rozmaryn, oregano, tymianek, czosnek, papryka słodka. Intensywny rozmaryn, tymianek i oregano dopełnione wyrazistym czosnkiem stanowią doskonałą bazę dla dań z drobiem. Całość dopełnia nuta słodkiej papryki. - See more at: http://www.kamis.pl/Produkty/Kulinarne-Inspiracje/Kulinarne-Inspiracje/Kulinarne-Inspiracje-Rozmarynowy.aspx#sthash.BcIXRx9P.dpuf
To kolekcja ziół i przypraw, w skład której wchodzą: rozmaryn, oregano, tymianek, czosnek, papryka słodka. Intensywny rozmaryn, tymianek i oregano dopełnione wyrazistym czosnkiem stanowią doskonałą bazę dla dań z drobiem. Całość dopełnia nuta słodkiej papryki. - See more at: http://www.kamis.pl/Produkty/Kulinarne-Inspiracje/Kulinarne-Inspiracje/Kulinarne-Inspiracje-Rozmarynowy.aspx#sthash.BcIXRx9P.dpuf

środa, 29 stycznia 2014

CZULENT DANIE JEDNOGARNKOWE



CZULENT to tradycyjna potrawa kuchni żydowskiej. 
To bardzo wolno gotowany (duszony) gulasz, przyrządzany z koszernego mięsa,
 z fasolą,ciecierzycą, ziemniakami,cebulą, kaszą jęczmienną lub jaglaną.
  Spożywany jest w szabat.
W związku z tym, że w szabat nie wolno gotować na ogniu, czulent przygotowuje się przed jego rozpoczęciem, a następnie pozostawia w rozgrzanym piecu, aby dogotował się przez noc i był gotowy na sobotni obiad. Dawniej, w małych miejscowościach noszono przygotowany czulent do miejscowej piekarni,
 aby udusił się w powoli stygnącym piecu chlebowym. 
Specjalne miejsce w piecu, służące do przechowywania ciepłych potraw,
 nazywa się szabaśnikiem.

Czasami w jego skład wchodzą także jajka.
Układa się je na wierzchu w skorupkach, które powinny się w toku operacji
 całkowicie ściąć.

Jedną z ostatnich warstw powinny stanowić kacze nóżki lub gęsina. 

Można zagnieść ciasto z mąki i wody. Ciastem należy przykryć wierzch czulentu. 
Tuż przed podaniem wyjąc z piekarnika, usunąć ciasto z wierzchu i od razu podawać. 


Składniki:
  • 1 kg. wołowego mięsa (może być tłustsze)
  • 3-4 szt. ziemniaków
  • 2 szt. cebuli
  • 1 szt. marchewki
  • 250 ml. pomidorów (przecier)
  • 2-4 łyżki kaszy jęczmiennej (pęczak) 
  • 250 g. fasoli Piękny Jaś 
  • 250 g. ciecierzycy
  • 0,5 l. bulionu wołowego (można więcej gdy gulasz będzie za gęsty)
  • minimum 6 (lub więcej) ząbków czosnku
  • 2-3 liście laurowe
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • tłuszcz (kurzy, gęsi lub oliwa)
  • przyprawy : sól, pieprz, imbir, majeranek, ostra i słodka czerwona papryka (użyłam wędzonej), tymianek, gałka muszkatołowa.


Fasolę i ciecierzycę zalałam zimną wodą i odstawiłam je na 12 godzin. 
 

Mięso pokroiłam na mniejsze kawałki.



Podsmażyłam je w na tłuszczu w żeliwnym garnku.



Wyjęłam je i zeszkliłam cebulę pokrojoną w piórka.



Dodałam posiekane ząbki czosnku.



Wymieszałam  ponownie z mięsem.

Dodałam przyprawy i starłam gałkę muszkatołową.



 

Kolejno wrzucałam do żeliwnego garnka:
plasterki marchewki,



pokrojone w większe kawałki ziemniaki,



fasolę

 


i ciecierzycę.



Ponownie dosypałam przyprawy.


To jest mój pomysł z ich dodaniem.
Zazwyczaj pomidory nie są dodawane do czulentu.
Stwierdziłam, że ich smak będzie się idealnie komponować z pozostałymi składnikami.
Można oczywiście je pominąć.



Kolej na kaszę jęczmienną.





 Zalałam wszystko bulionem wołowym.
Można też wodą.
Tyle,żeby zakryć składniki.



Dosypałam jeszcze tymianku i majeranku. 


 
 Teraz tylko pozostało przykryć wszystko (ciastem jak pisałam wyżej, przykrywką, folią)
i uzbroić się w cierpliwość i czas.
Można czulent umieścić w piekarniku 
( no chyba,że są wśród Was szczęśliwcy mający piec) 
w 110 stopniach C na około 24h.
Albo w temperaturze 170 stopni C i piec przez około 4-5 godzin.
Można czasem do niego zajrzeć (jeśli nie zalepiliście ciastem)
 i w razie potrzeby zamieszać, doprawić, dolać wody lub bulionu.
Ziemniaki i kasza chłoną wodę-nie mogą być odkryte bo się zeschną.

Czulent jest gęsty, sycący akurat na zimowe dni.
Może moja wersja różni się nieco od tej tradycyjnej, 
ale nie zmienia to faktu,że wyszedł pyszny!
 Smacznego!

A jak wy jak go robicie?
 

wtorek, 7 stycznia 2014

RYBA W TEMPURZE Z WARZYWAMI I MAKARONEM RYŻOWYM



Zapraszam na trochę inną wersję tradycyjnego filetu z dowolnej, ulubionej ryby.
Podana w tempurze z warzywami i makaronem ryżowym z dodatkiem sosów:
 sojowego,rybnego i ostrygowego, jest naprawdę fajną i pyszną propozycją na obiad.

Składniki:
  • filety z dowolnej ryby 
  • 1 szt. marchewki
  • 1 szt. pietruszki
  • 1 mała cebula
  • kawałek zielonej części pora
  • garść kiełków fasoli mung
  • 2-3 liście kapusty pekińskiej
  • 3 cm kawałek świeżego korzenia imbiru
  • dymka
  • 2-3 ząbki czosnku
  • grzybki mung
  • skórka z limonki
  • sok z połowy limonki
  • sos rybny
  • sos ostrygowy
  • sos sojowy
  • czarny sezam
  • olej sezamowy do smażenia warzyw
  • olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia do smażenia ryby
  • sól
  • pieprz
  • makaron ryżowy
  • papryczka chili ( niestety u mnie jej zabrakło) 

 Składniki na tempurę:
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej np. firmy Kupiec
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • lodowata woda



Przygotowałam i pokroiłam warzywa.
Marchew, pora i pietruszkę w cienkie słupki.
Grzybki mun namoczyłam w gorącej wodzie.

W woku rozgrzałam olej sezamowy.
Kolejno wrzucałam do niego:

pokrojoną w piórka cebulę.



 Pokrojony imbir i czosnek.


 Marchew i pietruszkę.


 Słupki pora i pokrojone grzybki mun.


Pokrojone liście kapusty pekińskiej.
Wykroiłam z nich twarde części.


 Ostatni składnik to kiełki fasoli mung.


 Warzywa powinny się smażyć na dużym ogniu.
Wlałam sosy:ostrygowy, sojowy i rybny.
Przyprawiłam solą i pieprzem.
Wsypałam skórkę z limonki i sok z niej.

Na koniec dodałam do warzyw makaron ryżowy.
Wymieszałam.


 Kolej na nasze filety z ryby.

 

 Przekroiłam je wzdłuż na połowy.
Można oczywiście pokroić je na mniejsze kawałki.
Należy pamiętać,żeby ryba była dobrze odsączona z wody.
Można ją wysuszyć za pomocą ręczników papierowych.


 Kolej na przygotowanie ciasta.

Do miseczki wsypałam mąki:kukurydzianą i pszenną.

 
 

 Wlałam bardzo lodowata wodę.
Można do niej dodać kostki lodu.


 Szybko wymieszałam.Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.


Maczałam w nim kawałki ryby.


Wrzucałam kawałki na bardzo rozgrzany olej.
Smażyłam aż ciasto się pięknie zarumieniło.
Po usmażeniu rybę przekładałam na ręczniki papierowe aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Teraz wystarczy nałożyć warzywa na talerz.
Posypać je czarnym sezamem i pokrojoną dymką.
Na wierzch ułożyłam usmażoną rybę.
Można polać ją sosem chili.
Smacznego!
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...