LASAGNE ZE SZPINAKIEM I KURCZAKIEM

 

Lasagne można przygotowywać z różnym nadzieniem.

Doskonale smakuje z samymi warzywami lub mielonym mięsem.

Dzisiaj polecam wersję ze świeżym szpinakiem i kurczakiem.

Składniki: 

 

• 12 płatów makaronu (ilość zależy od wielkości naczynia i warstw)
• 1 kg. świeżego szpinaku
• 1 szt.średniej cebuli
• kawałek sera lazur
• 6 ząbków czosnku
• 2 łyżki śmietany 18%
• pierś z kurczaka
• łyżka pasty z czerwonej papryki 
• mozzarella 
• olej
• pieprz sól

Sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 1/2 szklanki mleka
• łyżeczka gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz

Świeże liście szpinaku umyłam i wysuszyłam.

Pozbyłam się z nich łodyżek.

Pokrojoną w kostkę cebulę zeszkliłam na oleju.

Pod koniec dodałam starte trzy ząbki czosnku.

 

Do cebuli włożyłam pokrojony na około dwu centymetrowe kawałki szpinak.

Podsmażyłam go przez około 5-7 minut co jakiś czas mieszając.

Dodałam ser pleśniowy i śmietanę.

Doprawiłam pieprzem i niedużą ilością soli, ponieważ ser sam w sobie jest słony.

Mieszałam aż ser się rozpuścił.

Filet z kurczaka polałam olejem.

Doprawiłam solą,pieprzem, startym czosnkiem i ostrą pastą z papryki.

Odstawiłam na pół godziny.

Smażyłam kurczaka przez około 5 minut z każdej ze stron.

Kurczaka pokroiłam na cienkie plasterki.

W garnuszku roztopiłam masło, wsypałam mąkę, smażyłam i mieszałam przez około 2 minuty.

Stopniowo wlewałam mleko, cały czas mieszając aż sos zgęstniał i był gładki.

 

Doprawiłam solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

 

Płaty lasagne gotowałam przez około 2-3 minuty w osolonej wodzie z dodatkiem kropli oleju.

Najlepiej wyłożyć je na np. ręcznik kuchenny.

Blachę lub naczynie żaroodporne posmarowałam oliwą.

 Na dno wyłożyłam płaty makaronu i posmarowałam je sosem beszamelowym.

 Wyłożyłam  połowę szpinaku.

 Przykryłam go płatami makaronu posmarowanego sosem.

Kolejna warstwa to pokrojone plastry kurczaka.

Ponownie przykryłam je płatami makaronu i sosem beszamelowym.

 

 Można dalej naprzemiennie tworzyć warstwy.

Ja połączyłam szpinak i kurczaka.

Posmarowałam go jeszcze odrobiną ostrej pasty z papryki.

 

Na warstwę makaronu posypałam startą mozzarellę.

Na wierzch można posypać słodką czerwoną paprykę.

Piekarnik rozgrzałam do 180 stopni.

Piekłam lasagne przez około 20 minut.

Smacznego!

Polecam również lasagne

ZE SZPINAKIEM I BROKUŁAMI

SURÓWKA Z KOPREM WŁOSKIM ROSZPONKĄ I PRAŻONYMI PESTKAMI SŁONECZNIKA

Można z nim robić wszystko: jeść na surowo, smażyć, dusić, piec, grillować.

Fenkuł ze względu na niską zawartość energetyczną jest często wykorzystywany do przyrządzania różnych sałatek i potraw w dietach odchudzających.

Anyżowa nuta to bonus, dodatek, którym warzywo przyprawiła natura.

Jest ona delikatna a szczególnie w daniach ciepłych anyżowość się gubi, a zostaje jedwabista, delikatna materia, wdzięcznie przyjmująca smak dodatków.

Olejki lotne fenkułu bardzo korzystnie wpływają na trawienie,

 mają też korzystny wpływ na system nerwowy.

Fenkuł jest bardzo cennym źródłem witamin i minerałów.

Jedno warzywo pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, na potas w 50%, wit.B1 również w 50%, błonnik - 33% a kwas foliowy w 23%.

Fenkuł zawiera silne przeciwutleniacze,

które zapobiegają rozwojowi komórek rakowych.

A duża zawartość witaminy C wspomaga układ odpornościowy i neutralizuje wolne rodniki.

Zawartość potasu sprzyja obniżeniu ciśnienia krwi,

zapobiega udarom i zawałom.

Z kolei błonnik obniża poziom cholesterolu.

Dziś surówka zdrowa, chrupiąca i soczysta.

Niedoceniany przez nas koper włoski zwany fenkułem,  dostarcza  wielu 

składników mineralnych i witamin.

Z koprem włoskim przyrządzałam już:

KURCZAK Z FENKUŁEM I KAPARAMI

MAKARON Z FENKUŁEM

Składniki:

• bulwa kopru włoskiego
• połowa świeżej czerwonej papryki
• 2-3 garście roszponki
• dymka
• szczypiorek
• 2 łyżki pestek słonecznika/dyni
• sól
• pieprz
• odrobina ostrej papryki

Ja nie dodałam, ale idealnie pasuje do sałatki seler naciowy.

Chrupie i nadaje surówce pyszny smak.

 Składniki na dressing:

• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2-3 łyżki octu jabłkowego
• sok z połowy cytryny
• łyżka miodu
• pół łyżeczki musztardy dijon

Koper włoski umyłam.

Wykroiłam z niego twardy środek.

Pokroiłam go w cienkie piórka.

Polałam go oliwą z oliwek i odrobinę posoliłam.

 

Dodałam pokrojoną czerwoną paprykę

i roszponkę.

Na patelni podprażyłam ziarna słonecznika.

 Wsypałam je do surówki.

 Składniki dressingu wymieszałam i polałam nim całość.

Smacznego!

SMAŻONA WĄTRÓBKA Z CEBULĄ I JABŁKIEM

Pewnie wiele z Was na słowo wątróbka zrobi niewyraźną minę i powie,że 
"wiesz kochanie... może dziś zjemy coś innego"...;-)

A niesłusznie.

Do wątróbki trzeba po prostu dorosnąć i dać sobie trochę czasu ;-))

Smażona wątróbka z cebulą i jabłkiem 
jest naprawdę smaczna, sama w sobie może być pyszna
 i przede wszystkim jest bogata w żelazo.
Spróbujcie.

Składniki:

• 50 dkg indyczej wątróbki
• 3-4 szt. cebuli
• 1 duże jabłko
• szklanka mleka
• mąka do obtoczenia wątróbki
• majeranek
• sól
• pieprz

Wątróbkę umyłam i oczyściłam.



Zalałam ją mlekiem i odstawiłam na około 1 godzinę.



Gdy moczyła się - obrałam i pokroiłam w półplastry cebulę.
Podsmażyłam ją na oleju.
Posypałam solą, pieprzem i majerankiem.



Dolewałam wody, co jakiś czas mieszając aby zmiękła.

Przełożyłam ją do miseczki.

Wątróbkę obtoczyłam w mące.

Można wedle uznania pokroić ją na mniejsze części.

Ja usmażyłam w kawałkach.

Smażyłam aż się zarumieniła i po naciśnięciu nie wypływała z niej krew.




Dodałam  podsmażoną wcześniej cebulę



 i starte na tarce o grubych oczkach jabłko.

Wszystko posoliłam i doprawiłam świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Wątróbki nie powinno się wcześniej solić bo zrobi się twarda.

Smacznego!

SAŁATKA WARZYWNA Z POMARAŃCZĄ

 

Niby tak samo...a inaczej.
Wystarczy ,że dodałam pomarańczy i soku z niej,
a sałatka nabrała innego smaku.

Składniki:

• sałata masłowa
• pomidor
• połowa czerwonej papryki
• połowa lub jedna mała czerwona cebula
• dymka
• pomarańcza
• kawałek sera feta
• parę cienkich plasterków wędzonego boczku

Sos do sałatki:

•  sok z pomarańczy
• oliwa z oliwek
• 1 łyżka musztardy dijon
• 1 łyżka miodu
•  sól
• pieprz

Grzanki:

• 2-4 kromki bułki
• 2 łyżki oliwy  z oliwek 
• zioła prowansalskie
• granulowany czosnek
• sól

Sałatę umyłam i porwałam na mniejsze kawałki.
Pomidora sparzyłam, obrałam ze skórki i pokroiłam na ćwiartki.



Paprykę pokroiłam w cienkie paseczki.



Czerwoną cebulę pokroiłam w piórka.
Dodałam garść dymki.

Pomarańczę sparzyłam.
Obrałam ze skórki i wykroiłam z niej cząstki owoca.



Dodałam ją do sałatki.



Można, ale nie trzeba podsmażyć plastry wędzonego boczku.
Dodaje on wyrazistości sałatce.



Sos:

Do miseczki wycisnęłam sok z pomarańczy.
Dodałam musztardę i miód.



Wlewałam małym strumieniem oliwę z oliwą i
mieszałam.Doprawiłam solą i pieprzem.
 Powstał aksamitny i gęsty sos, którym polałam sałatkę.



Bułkę pokroiłam na małe kawałki.
Podpiekłam ją na patelni.
Polałam oliwą z oliwek i przyprawiłam.

Wsypałam je do sałatki.
Na koniec dodałam pokrojony w kostkę ser feta i gotowe.
Smacznego!