wtorek, 23 sierpnia 2016

WEGETARIAŃSKIE KOTLETY Z CZERWONEJ SOCZEWICY I KASZY JAGLANEJ



Zapraszam na pyszne, wegetariańskie i aromatyczne
kotlety z soczewicy i kaszy jaglanej.
Idealne do hamburgera, jako główne danie lekkiego obiadu z surówką
lub po prostu do zjedzenia na zimno.
Nabiorą wyrazistego smaku w zależności od dodanych przypraw.


Składniki:
  • szklanka czerwonej soczewicy
  • szklanka kaszy jaglanej
  • 1 burak
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 2 jajka lub 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • szklanka mielonych płatków owsianych (opcjonalnie)
  • po około łyżeczce przypraw:  majeranek,curry,garam masala, ostra papryka,słodka papryka,kminek,świeżo zmielony czarny pieprz,zmielone nasiona kolendry,pół łyżeczki kurkumy.
  • sól wedle uznania
  • olej do smażenia
  • bułka tarta do obtoczenia / mielone płatki owsiane

Soczewicę opłukałam na sitku i gotowałam do miękkości przez około 15 minut.
Na szklankę soczewicy dałam 2 szklanki wody.
Powinna się nawet lekko rozgotować.



Wystudziłam i odstawiłam ją do odparowania.
Wystarczy dokładnie rozmieszać soczewicę nawet łyżką. 
Powinna być gęsta i zbita.



Kaszę jaglaną ugotowałam w takich samych proporcjach jak soczewicę.
Czas gotowania to około 15 minut.


Pozostawiłam ją pod przykryciem.


Stwierdziłam, że zrobię część kotletów z marchwią a część z burakiem.
Tak więc do jednej miski starłam buraka



a do drugiej marchewkę.


Na oleju zeszkliłam pokrojoną cebulę.
Dodałam startego buraka i chwilę podsmażyłam aż zmiękł.




Tak samo zrobiłam z marchewką.


W dwóch miskach wymieszałam kaszę z każdym z warzyw.






Dodałam soczewicę i przyprawy.





Wbiłam po jednym jajku.
Jeśli go nie używacie to można je zastąpić papką z mielonego siemienia lnianego.
2 łyżki mielonego siemienia należy zalać gorącą wodą (około 1/5 szklanki) 
a po napęcznieniu powstanie kleista papka.
 Jedna łyżka tej masy zastąpi jedno jajko.
Wymieszałam.






Jeśli uznacie, że masa jest za rzadka to można dosypać zmielonych płatków owsianych.


Z powstałej masy formowałam kotleciki i obtaczałam w bułce tartej.
Zamiast niej można użyć zmielonych płatków owsianych.


Można je upiec w piekarniku w 170 stopniach przez około 25-35 minut
 ( będą zdrowsze ;-)) lub usmażyć na oleju.
 


Smażąc trzeba się delikatnie z nimi obchodzić.






Można je podawać z sosem pomidorowym.
Smacznego!






Zapraszam do spróbowania



środa, 15 czerwca 2016

BROWNIE Z MUSEM TRUSKAWKOWYM





Pyszne i wilgotne brownie czekoladowe 
ma bardzo mocny smak czekolady.
Nie jest za słodkie a w połączeniu z rozpływającym się w ustach 
musem ze świeżych truskawek 
jest wręcz obłędne w smaku.
Szybkie w przygotowaniu, chociaż trzeba trochę poczekać aż truskawkowy mus zastygnie.


Składniki:

Składniki na brownie:

  • 300 g gorzkiej dobrej czekolady
  • 3 jajka
  • 200 g masła
  • 270 g cukru
  • 135 g mąki

Składniki na mus truskawkowy:
  • niecały 1 kg truskawek
  • 3 - 4  łyżeczki żelatyny
  • 1 galaretka o smaku truskawkowym
  • opcjonalnie cukier do smaku (ja nie dodałam bo truskawki były bardzo słodkie)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej ( ja nie dodałam)


Masło włożyłam do małego garnka i rozpuściłam na małym ogniu.
Dodałam połamane kostki czekolady.



Mieszałam aż czekolada się rozpuściła.
Odstawiłam masę żeby przestygła.


Do dużej miski wbiłam jajka, wsypałam cukier i zmiksowałam na puszystą masę.


Przestudzoną masę czekoladową wlewałam stopniowo do masy jajecznej.


Mieszając połączyłam składniki.


Pozostało jeszcze wsypać mąkę i dokładnie zmiksować wszystko razem.


Przelałam ciasto do brytfanki ( 28 x 21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiłam do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piekłam przez około 35 minut.



Mus można przygotować wcześniej i wstawić do lodówki.

Zacznijmy od naszych truskawek.


Zblendowałam je na gładką masę.


Dodałam rozpuszczoną we wrzątku żelatynę i galaretkę.
Można zamiast galaretki dodać więcej żelatyny 
i rozpuszczone w zimnej wodzie 2 łyżki mąki ziemniaczanej.


Na wystudzone ciasto wlałam sos z truskawek.


Wstawiłam ciasto do lodówki aż mus stężał.
Smacznego!




wtorek, 14 czerwca 2016

GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ PIECZARKAMI I CZERWONĄ FASOLĄ


Gołąbki z kaszą gryczaną,
 czerwoną fasolą i pieczarkami 
są ciekawą propozycją dla wegetarian.
Zdrowe, lekkie i bezmięsne.
Farsz można również idealnie wykorzystać do naleśników.
Zamiast sosu pomidorowego można gołąbki podać np. z sosem grzybowym.
Wystarczy wtedy do wywaru warzywnego dodać suszone grzyby.



Składniki:
  • główka kapusty włoskiej
  • około 500 g pieczarek
  • 2 duże cebule
  • około 250 g kaszy gryczanej
  • 400 g czerwonej fasoli ( u mnie z puszki)
  • pęczek zielonej pietruszki
  • 1 litr przecieru pomidorowego
  • 2-3 liście laurowe
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • ulubione zioła
  • czarny pieprz
  • sól
  • olej lub masło do smażenia

Zacznijmy od uprażenia kaszy gryczanej.
Na 1 miarkę kaszy wlałam 2 wody.
Posoliłam i gotowałam aż się uprażyła.
Przykryłam ją ściereczką i odstawiłam na bok.


Z kapusty włoskiej wycięłam głąb i podgotowałam ją przez około 15 minut.
 

Następnie, kolejno zdejmowałam z niej miękkie liście.
Z każdego odkroiłam twarde części.


Na maśle lub oleju zeszkliłam pokrojoną w kostkę cebulę.
Dodałam pokrojone pieczarki, sól i pieprz.
Poddusiłam wszystko przez około 10 minut.


Przełożyłam do miski.


Kolej na czerwoną fasolę.


Wsypałam ją do malaksera i zmiksowałam na gładką masę.
Fasola oprócz oczywiście smaku spowoduje,że farsz będzie bardziej zwarty i kleisty.


Przełożyłam ją do pieczarek.


Posiekałam zieloną pietruszkę


i wsypałam do miski.


Ostatni składnik, to uprażona wcześniej kasza gryczana.
Doprawiłam wszystko solą, pieprzem, ziołami i dokładnie wymieszałam.



Mając już farsz i liście kapusty, pozostało już tylko zawijać nasze gołąbki.



Na dno dużego garnka położyłam 2-3 liście kapusty.
Następnie kolejno układałam w nim gołąbki.


Dodałam ziele angielski, liście laurowe, sól i pieprz.
Do połowy garnka wlałam wywar warzywny.
Można też oczywiście zamiast niego wlać wodę.
Przykryłam i gotowałam na małym ogniu przez około godzinę.
W połowie gotowania wlałam przecier pomidorowy.
Można sos zagęścić, dodając 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej.


Smacznego!

Polecam również:



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...