środa, 15 czerwca 2016

BROWNIE Z MUSEM TRUSKAWKOWYM





Pyszne i wilgotne brownie czekoladowe 
ma bardzo mocny smak czekolady.
Nie jest za słodkie a w połączeniu z rozpływającym się w ustach 
musem ze świeżych truskawek 
jest wręcz obłędne w smaku.
Szybkie w przygotowaniu, chociaż trzeba trochę poczekać aż truskawkowy mus zastygnie.


Składniki:

Składniki na brownie:

  • 300 g gorzkiej dobrej czekolady
  • 3 jajka
  • 200 g masła
  • 270 g cukru
  • 135 g mąki

Składniki na mus truskawkowy:
  • niecały 1 kg truskawek
  • 3 - 4  łyżeczki żelatyny
  • 1 galaretka o smaku truskawkowym
  • opcjonalnie cukier do smaku (ja nie dodałam bo truskawki były bardzo słodkie)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej ( ja nie dodałam)


Masło włożyłam do małego garnka i rozpuściłam na małym ogniu.
Dodałam połamane kostki czekolady.



Mieszałam aż czekolada się rozpuściła.
Odstawiłam masę żeby przestygła.


Do dużej miski wbiłam jajka, wsypałam cukier i zmiksowałam na puszystą masę.


Przestudzoną masę czekoladową wlewałam stopniowo do masy jajecznej.


Mieszając połączyłam składniki.


Pozostało jeszcze wsypać mąkę i dokładnie zmiksować wszystko razem.


Przelałam ciasto do brytfanki ( 28 x 21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiłam do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piekłam przez około 35 minut.



Mus można przygotować wcześniej i wstawić do lodówki.

Zacznijmy od naszych truskawek.


Zblendowałam je na gładką masę.


Dodałam rozpuszczoną we wrzątku żelatynę i galaretkę.
Można zamiast galaretki dodać więcej żelatyny 
i rozpuszczone w zimnej wodzie 2 łyżki mąki ziemniaczanej.


Na wystudzone ciasto wlałam sos z truskawek.


Wstawiłam ciasto do lodówki aż mus stężał.
Smacznego!




wtorek, 14 czerwca 2016

GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ PIECZARKAMI I CZERWONĄ FASOLĄ


Gołąbki z kaszą gryczaną,
 czerwoną fasolą i pieczarkami 
są ciekawą propozycją dla wegetarian.
Zdrowe, lekkie i bezmięsne.
Farsz można również idealnie wykorzystać do naleśników.
Zamiast sosu pomidorowego można gołąbki podać np. z sosem grzybowym.
Wystarczy wtedy do wywaru warzywnego dodać suszone grzyby.



Składniki:
  • główka kapusty włoskiej
  • około 500 g pieczarek
  • 2 duże cebule
  • około 250 g kaszy gryczanej
  • 400 g czerwonej fasoli ( u mnie z puszki)
  • pęczek zielonej pietruszki
  • 1 litr przecieru pomidorowego
  • 2-3 liście laurowe
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • ulubione zioła
  • czarny pieprz
  • sól
  • olej lub masło do smażenia

Zacznijmy od uprażenia kaszy gryczanej.
Na 1 miarkę kaszy wlałam 2 wody.
Posoliłam i gotowałam aż się uprażyła.
Przykryłam ją ściereczką i odstawiłam na bok.


Z kapusty włoskiej wycięłam głąb i podgotowałam ją przez około 15 minut.
 

Następnie, kolejno zdejmowałam z niej miękkie liście.
Z każdego odkroiłam twarde części.


Na maśle lub oleju zeszkliłam pokrojoną w kostkę cebulę.
Dodałam pokrojone pieczarki, sól i pieprz.
Poddusiłam wszystko przez około 10 minut.


Przełożyłam do miski.


Kolej na czerwoną fasolę.


Wsypałam ją do malaksera i zmiksowałam na gładką masę.
Fasola oprócz oczywiście smaku spowoduje,że farsz będzie bardziej zwarty i kleisty.


Przełożyłam ją do pieczarek.


Posiekałam zieloną pietruszkę


i wsypałam do miski.


Ostatni składnik, to uprażona wcześniej kasza gryczana.
Doprawiłam wszystko solą, pieprzem, ziołami i dokładnie wymieszałam.



Mając już farsz i liście kapusty, pozostało już tylko zawijać nasze gołąbki.



Na dno dużego garnka położyłam 2-3 liście kapusty.
Następnie kolejno układałam w nim gołąbki.


Dodałam ziele angielski, liście laurowe, sól i pieprz.
Do połowy garnka wlałam wywar warzywny.
Można też oczywiście zamiast niego wlać wodę.
Przykryłam i gotowałam na małym ogniu przez około godzinę.
W połowie gotowania wlałam przecier pomidorowy.
Można sos zagęścić, dodając 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej.


Smacznego!

Polecam również:



poniedziałek, 16 maja 2016

HUMMUS




Hummus to pasta z ciecierzycy, która jest doskonałym źródłem białka i błonnika.
Pochodząca z Libanu, potrawa kuchni arabskiej.
W jej skład wchodzi również pasta tahini z prażonego sezamu.

Parę słów o niej.
Aksamitna pasta z lekko podprażonych nasion sezamu o orzechowym smaku.
To właściwie masło sezamowe powstające w procesie rozdrabniania uprażonych nasion. 

Pastę sezamową tahini łatwo przygotować w domu.


Sezamowa pasta jest idealna w diecie wegetariańskiej i wegańskiej, jako dodatek do przeróżnych dań.

Najbardziej znane to hummus i baba ghanous.
Można  również wykorzystać ją  do chałwy, lodów lub  sezamek.
W Azji sezam uważany jest za symbol nieśmiertelności.
Jest bogaty w magnez, aminokwasy, w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.
Bogate źródło wapnia i białka.

Tahini i ciecierzyca to również dobre źródła żelaza.
Kremowa, idealna jako smarowidło do pieczywa, chlebka pita, 
grillowanych lub surowych warzyw,
Idealny zamiennik dla majonezu.

Do hummusu można dodawać przeróżne składniki.
Idealny z wędzoną papryką, suszonymi pomidorami, pieczoną dynią lub burakami.

Dip ze świeżymi warzywami zamiast chipsów! Polecam!

Składniki:

  • 1 szklanka ciecierzycy
  • 2-3 łyżki pasty tahini
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sok z połówki cytryny
  • 0,5 łyżeczki kuminu (opcjonalnie)
  • około 50 ml oliwy (np.sezamowej)

Główny składnik czyli ciecierzycę wypłukałam i zalałam zimną wodą.
Odstawiłam na całą noc aby zmiękła i napęczniała.


Na drugi dzień gotowałam ją przez około 1-1,5 godziny
 do miękkości pod przykryciem w lekko osolonej wodzie.
Odsączyłam ją i przełożyłam do malaksera.




Dodałam czosnek, kumin, sok z cytryny i sezamową pastę tahini.



Polecam zrobić ją samemu lub po prostu kupić słoiczek w sklepie.




Ma ona intensywny sezamowy smak.
Należy próbować w trakcie przygotowywania 
a ilość jaką dodacie zależy już od Was samych.

Blenderem miksowałam wszystkie składniki.
Stopniowo dolewałam olej.



Im dłużej miksowałam tym pasta była bardziej kremowa i mniej ziarnista.
Jeśli wolicie rzadszą to można dolać zimnej wody.
W razie potrzeby posólcie.



Przed podaniem można polać dip oliwą, posypać np. zieloną pietruszką i płatkami chili.
Smacznego!




Polecam  również




niedziela, 15 maja 2016

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM KASZĄ GRYCZANĄ CEBULĄ I BIAŁYM SEREM



Zielone naleśniki szpinakowe z kaszą gryczaną, 
smażoną cebulą i białym serem
zaskoczą Was smakiem.
Doskonałe jako danie główne jak i przekąska.
Zdrowe i smaczne.
Polecam i smacznego!




Składniki na około 10 sztuk naleśników:

  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki wody gazowanej
  • szczypta soli
  • 3 łyżki masła (rozpuszczone)
  • 450 g szpinaku ( użyłam mrożonego)
  • olej do smażenia
                                                    
      Składniki na farsz:

  • 1 szklanka kaszy gryczanej
  • około 150 g. białego sera twarogowego 
  • 2 średnie cebule
  • 1 łyżka oleju
  • sól i pieprz
  • parmezan do posypania (opcjonalnie)


 W garnku uprażyłam kaszę gryczaną.


Na patelnię wlałam olej i dodałam pokrojoną cebulę i szczyptę soli.
Gdy nabrała już złotego koloru, podlałam ją odrobiną wody aby się poddusiła i zmiękła.


Wsypałam kaszę do miski.
Dodałam biały ser.


Cebulę, sól i pieprz.


Dokładnie wymieszałam.


Składniki na naleśniki zmiksowałam na gładkie ciasto.



Szpinak przełożyłam na patelnię i odparowałam z niego nadmiar wody.


Gdy wystygł, dodałam go do ciasta naleśnikowego.
Jeśli wolicie żeby ciasto ze szpinakiem było gładsze można je zmiksować blenderem.



Smażyłam naleśniki na patelni.
Z racji ,że ciasto było ze szpinakiem wyszły trochę grubsze niż tradycyjne.
Żeby nie przyklejało się do patelni należy je podlewać niewielką ilością oleju.



Na środek każdego placka nakładałam farsz.



Zawijałam je kolejno.
Posypałam naleśniki startym parmezanem i chwilę podgrzałam w piekarniku.
Smacznego!





A jeśli lubicie kaszę gryczaną to podaję przepis na:
,
GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ PIECZARKAMI I CZERWONĄ FASOLĄ



Polecam również naleśniki:













Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...