wtorek, 15 kwietnia 2014

FONDUE SEROWE





Propozycja na spotkania w większym gronie.
Fondue (z franc.fondre – roztapiać się) jest najbardziej znaną szwajcarską potrawą.
Jada się ją wspólnie z jednego garnka (caquelon) długimi widelczykami.
Podstawowym składnikiem jest oczywiście ser.
Powinno się używać co najmniej dwóch gatunków.
Najczęściej jest to ementaler, gruyere, cheddar lub appenzeller.
Dodatek białego wytrawnego wina, odrobina wiśniówki, przyprawy
do tego grzanki z bułki lub chleba i mamy pyszne serowe fondue.
Przyrządza się również fondue mięsne, warzywne i czekoladowe.
Jeśli nie macie specjalnego naczynia w którym przygotowuje się danie to możecie wykorzystać garnek ceramiczny, który długo utrzymuje ciepło.

Składniki:( Ilość w zależności od ilości osób)
  • 200g sera gruyere
  • 200g sera ementaler
  • 100 g sera cheddar
  • 2 ząbki czosnku
  • 250-300 ml białego wytrawnego wina
  • 50 ml wiśniówki
  • 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 0,5 łyżeczki białego pieprzu
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • grzanki
Zacznijmy od mąki ziemniaczanej i białego wina.



Do szklanki wlałam wino i rozpuściłam w nim mąkę ziemniaczaną. 
Nie jest to konieczne ale jeśli macie to można dolać jeszcze wiśniówkę.
Dodatek mąki ziemniaczanej zapobiegnie rozwarstwieniu się masy serowej.
 


Czosnek starłam i wysmarowałam nim garnek.




Wlałam do niego wino z mąką.
Wsypałam pokrojony ser.


Podgrzewałam masę serową na niewielkim ogniu, cały czas mieszając.
Doprawiłam gałką muszkatołową i białym pieprzem.





Gdy uznacie ,że ser jest za gęsty to można dolać jeszcze trochę wina.




Bułkę pokroiłam na kawałki i podpiekłam na chrupiąco na patelni.
 

I gotowe.
Widelczyki w dłoń i można zajadać;-)
Smacznego!





wtorek, 25 marca 2014

KASZA PĘCZAK Z WARZYWAMI



Kasze są pożywne i zdrowe!
Niezastąpione w naszej diecie!
Kasza jęczmienna to kasza wyrabiana z jęczmienia.
Pęczak jest najmniej przetworzony, bo otrzymywany z całych,
 nie pokruszonych ziaren jęczmienia. 
To z niego jednak, poprzez rozdrobnienie ziaren, 
produkuje się najchętniej przez nas spożywaną kaszę perłową. 


Kasze zawierają łatwo przyswajalne węglowodany, 
dostarczające organizmowi energii. 
Z tego względu według dietetyków stanowią podstawę tzw. piramidy żywieniowej 
i powinny być spożywane nawet codziennie. 
Pęczak zawiera błonnik, który jest składnikiem regulującym procesy trawienne, wspomagającym odchudzanie.Zawiera najwięcej wapnia. Jest to niezbędny materiał budulcowy naszych kości i szkliwa. Ponadto odnajdziemy w nim także sporo cynku, potasu oraz żelaza (którego niedobór może prowadzić np. do niedokrwistości, spadku sprawności fizycznej czy przemęczenia).
Ta cudowna kasza ma największą zawartość witaminy K.
  Przyczynia się również do obniżenia we krwi ilości tzw. złego cholesterolu.


Dziś polecam połączenie pęczaku ze świeżymi warzywami.
Można również dodać mięso np.łopatkę.
Danie jest sycące, zdrowe, pełne warzyw ze wspaniałymi dużymi ziarnami kaszy. 


Składniki:
  • 0,5 kg łopatki wieprzowej, gulaszowego z indyka lub innego ulubionego
  • 1,5 szklanki kaszy jęczmiennej pęczak firmy KUPIEC (ilość zależy od tego ile chcecie ugotować dania)
  • 1 bakłażan
  • 1 mała cukinia
  • 1 cebula
  • kawałek białej części pora
  • 1 marchewka
  • 4-6 szt. pieczarek
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 l bulionu
  • Przyprawy firmy KAMIS: 3 liście laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, po łyżeczce: tymianku, oregano, estragonu, bazylii, chili pieprzu cayenne, słodkiej czerwonej  papryki, młotkowanego pieprzu z kolendrą, sól morska ziołowa.
  • olej rzepakowy tłoczony na zimno

 





 Zacznijmy od naszej królowej kaszy.
Parokrotnie ją opłukałam i pozostawiłam na godzinę w wodzie.
Będzie się wówczas krócej gotować.


Na niewielkiej ilości oleju zeszkliłam pokrojoną w kostkę cebulę.
Dodałam plasterki pora i starty czosnek.
Lekko posoliłam.



 Następnie wrzuciłam plasterki marchewki



 i kawałki czerwonej papryki.


 Po około 3 minutach wsypałam pokrojone w plasterki pieczarki.


Kolej na kawałki cukinii i bakłażana.



Wsypałam przyprawy i wlałam szklankę bulionu. 

 
 Podsmażyłam je przez około 10 minut.
Warzywa przełożyłam do miski jak były jeszcze półtwarde.

Teraz etap mięsny.
Pokroiłam w większą kostkę mięso.
 

Podsmażyłam je w niewielkiej ilości oleju.
Dodałam liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz i słodką paprykę.
 
Zmniejszyłam ogień, wlałam bulion i gotowałam przez około 
30 minut aż mięso zmiękło.
Wsypałam pęczak, przykryłam i gotowałam go do miekkości.
W razie potrzeby można dolewać wodę lub bulion.


Pięknie napęczniał ;-)

Teraz wystarczy wymieszać warzywa z kaszą.
Jeśli uznacie,że danie jest za gęste wystarczy podlać jeszcze bulionem.


Smacznego! 

 


Jeśli lubicie kaszę to polecam:



TABBOULEH SAŁATKA Z BAKŁAŻANA KASZY BULGUR Z MIĘTĄ I SOKIEM Z CYTRYNY


KURCZAK Z FENKUŁEM WARZYWAMI I KASZĄ BULGUR


SAŁATKA Z KUSKUS KURCZAKIEM I AWOKADO

  
 BUSTRENGO BOLOŃSKIE CIASTO Z KASZY KUKURYDZIANEJ JABŁEK I FIG

  
SAŁATKA Z TUŃCZYKA I KASZĄ KUSKUS




czwartek, 13 marca 2014

KRUCHE CIASTECZKA KORZENNE


Aromatyczne, kruche, rozpływające się w ustach 
ciasteczka o korzennym smaku.
Bardzo proste w wykonaniu, można wykorzystać do ich robienia nasze małe pociechy.
 

Składniki:
  • 300g mąki pszennej
  • 200g masła
  • 100g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • opakowanie przyprawy do ciasteczek korzennych firmy Kamis
  • opcjonalnie można dodać jeszcze po pół łyżeczki cynamonu, imbiru, kardamonu, kolendry. 
 

Mąkę przesiałam przez sitko.


Dodałam cukier puder.


Następnie wsypałam przyprawę do ciasteczek.



Wbiłam żółtka.


Ostatni składnik to masło.
Posiekałam je na mniejsze kawałki.


Wszystkie składniki zagniotłam.
Ciasto wstawiłam na około 45 minut do lodówki.


Rozwałkowałam je na 0,5 cm płaty.
Teraz czas na wycinanie ciasteczek.
Użyłam foremek o różnych kształtach, ale można wykraiwać je za pomocą np. szklanki.



Układałam ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.







Piekłam je w temperaturze 210 stopni przez około 12-15 minut.
Można popruszyć ciasteczka cukrem pudrem.
Smacznego!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...