PASZTET Z KASZY JAGLANEJ CIECIERZYCY I CUKINII

Do pasztetów warzywnych można dodawać przeróżne składniki.
Ograniczają nas tylko smaki i upodobania.
Są wspaniałą alternatywą dla wegetarian.
Połączenie smaków jest naprawdę rewelacyjne.
Połączyłam w dzisiejszym pasztecie 
kaszę jaglaną, ciecierzycę i cukinię.
Dodatek suszonych pomidorów podkreślił jeszcze jego smak.







Składniki:

• 400 g ciecierzycy ( ja dodałam gotową z zalewy )
• szklanka suchej kaszy jaglanej
• 1 większa cukinia
• 3-4 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• suszone pomidory w oleju ( w zależności od potrzeb )
• 1-2 średnie marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• pół szklanki bułki tartej
• pół szklanki otrąb pszennych
• 1/3 szklanki siemienia lnianego
• olej do podsmażenia warzyw
• przyprawy wedle uznania.Ja dodałam łyżeczkę ostrej wędzonej papryki, łyżeczkę słodkiej papryki, sól, pieprz, tymianek, imbir
• można skroić papryczkę chili

Najpierw zaczęłam od starcia cukinii na tarce.

Lekko ją posoliłam i odstawiłam na 5-10 minut żeby puściła sok.

Ugotowałam kaszę jaglaną i odstawiłam do ostygnięcia.

Jeśli używacie suchej ciecierzycy to należy ją namoczyć na noc w wodzie

 a na drugi dzień ugotować do miękkości.

Ja użyłam już gotowej z zalewy.

 Do dużej miski wsypałam wystudzoną kaszę jaglaną i ciecierzycę.

Oba składniki zblendowałam.

Powstała gładka i jednolita masa- nasza baza pod pasztet.

Na patelnię wlałam olej i podsmażyłam pokrojoną drobno cebulę.

Dodałam do niej starty czosnek.

Starłam na drobnej tarce marchewkę, pietruszkę i selera.

Dodałam warzywa do cebuli i chwilę podsmażyłam.

Z cukinii odcisnęłam sok i dorzuciłam do reszty.

Dodałam przyprawy i chwilę jeszcze smażyłam aż odparowały płyny.

Przełożyłam wszystko do miski z kaszą.

Dodałam pokrojone suszone pomidory, bułkę tartą, otręby i siemię lniane.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszałam.

W razie  potrzeby należy dodać więcej przypraw.

Blaszkę o wymiarach 26 cm posmarowałam olejem i wysypałam tartą bułką.

Przełożyłam do niej pasztet.

Piekłam przez około godzinę w 180 stopniach.

Smacznego!

Polecam również inne pasztety:

PASZTET Z KASZĄ JAGLANĄ KISZONĄ KAPUSTĄ GRZYBAMI

 I SUSZONYMI POMIDORAMI

DOMOWY PASZTET

WEGETARIAŃSKIE KOTLETY Z CZERWONEJ SOCZEWICY I KASZY JAGLANEJ

Zapraszam na pyszne, wegetariańskie i aromatyczne

kotlety z soczewicy i kaszy jaglanej.

Idealne do hamburgera, jako główne danie lekkiego obiadu z surówką

lub po prostu do zjedzenia na zimno.

Nabiorą wyrazistego smaku w zależności od dodanych przypraw.

Składniki:

• szklanka czerwonej soczewicy
• szklanka kaszy jaglanej
• 1 burak
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 2 jajka lub 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
• szklanka mielonych płatków owsianych (opcjonalnie)
• po około łyżeczce przypraw:  majeranek,curry,garam masala, ostra papryka,słodka papryka,kminek,świeżo zmielony czarny pieprz,zmielone nasiona kolendry,pół łyżeczki kurkumy.
• sól wedle uznania
• olej do smażenia
• bułka tarta do obtoczenia / mielone płatki owsiane

Soczewicę opłukałam na sitku i gotowałam do miękkości przez około 15 minut.

Na szklankę soczewicy dałam 2 szklanki wody.

Powinna się nawet lekko rozgotować.

Wystudziłam i odstawiłam ją do odparowania.

Wystarczy dokładnie rozmieszać soczewicę nawet łyżką. 

Powinna być gęsta i zbita.

Kaszę jaglaną ugotowałam w takich samych proporcjach jak soczewicę.

Czas gotowania to około 15 minut.

Pozostawiłam ją pod przykryciem.

Stwierdziłam, że zrobię część kotletów z marchwią a część z burakiem.

Tak więc do jednej miski starłam buraka

a do drugiej marchewkę.

Na oleju zeszkliłam pokrojoną cebulę.

Dodałam startego buraka i chwilę podsmażyłam aż zmiękł.

Tak samo zrobiłam z marchewką.

W dwóch miskach wymieszałam kaszę z każdym z warzyw.

Dodałam soczewicę i przyprawy.

Wbiłam po jednym jajku.

Jeśli go nie używacie to można je zastąpić papką z mielonego siemienia lnianego.

2 łyżki mielonego siemienia należy zalać gorącą wodą (około 1/5 szklanki) 

a po napęcznieniu powstanie kleista papka.

 Jedna łyżka tej masy zastąpi jedno jajko.

Wymieszałam.

Jeśli uznacie, że masa jest za rzadka to można dosypać zmielonych płatków owsianych.

Z powstałej masy formowałam kotleciki i obtaczałam w bułce tartej.

Zamiast niej można użyć zmielonych płatków owsianych.

Można je upiec w piekarniku w 170 stopniach przez około 25-35 minut

 ( będą zdrowsze ;-)) lub usmażyć na oleju.

 

Smażąc trzeba się delikatnie z nimi obchodzić.

Można je podawać z sosem pomidorowym.

Smacznego!

Zapraszam do spróbowania

kotlecików rybno ziemniaczanych w sosie chrzanowym

GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ PIECZARKAMI I CZERWONĄ FASOLĄ

Gołąbki z kaszą gryczaną,

 czerwoną fasolą i pieczarkami 

są ciekawą propozycją dla wegetarian.

Zdrowe, lekkie i bezmięsne.

Farsz można również idealnie wykorzystać do naleśników.

Zamiast sosu pomidorowego można gołąbki podać np. z sosem grzybowym.

Wystarczy wtedy do wywaru warzywnego dodać suszone grzyby.

Składniki:

• główka kapusty włoskiej
• około 500 g pieczarek
• 2 duże cebule
• około 250 g kaszy gryczanej
• 400 g czerwonej fasoli ( u mnie z puszki)
• pęczek zielonej pietruszki
• 1 litr przecieru pomidorowego
• 2-3 liście laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• ulubione zioła
• czarny pieprz
• sól
• olej lub masło do smażenia

Zacznijmy od uprażenia kaszy gryczanej.

Na 1 miarkę kaszy wlałam 2 wody.

Posoliłam i gotowałam aż się uprażyła.

Przykryłam ją ściereczką i odstawiłam na bok.

Z kapusty włoskiej wycięłam głąb i podgotowałam ją przez około 15 minut.

 

Następnie, kolejno zdejmowałam z niej miękkie liście.

Z każdego odkroiłam twarde części.

Na maśle lub oleju zeszkliłam pokrojoną w kostkę cebulę.

Dodałam pokrojone pieczarki, sól i pieprz.

Poddusiłam wszystko przez około 10 minut.

Przełożyłam do miski.

Kolej na czerwoną fasolę.

Wsypałam ją do malaksera i zmiksowałam na gładką masę.

Fasola oprócz oczywiście smaku spowoduje,że farsz będzie bardziej zwarty i kleisty.

Przełożyłam ją do pieczarek.

Posiekałam zieloną pietruszkę

i wsypałam do miski.

Ostatni składnik, to uprażona wcześniej kasza gryczana.

Doprawiłam wszystko solą, pieprzem, ziołami i dokładnie wymieszałam.

Mając już farsz i liście kapusty, pozostało już tylko zawijać nasze gołąbki.

Na dno dużego garnka położyłam 2-3 liście kapusty.

Następnie kolejno układałam w nim gołąbki.

Dodałam ziele angielski, liście laurowe, sól i pieprz.

Do połowy garnka wlałam wywar warzywny.

Można też oczywiście zamiast niego wlać wodę.

Przykryłam i gotowałam na małym ogniu przez około godzinę.

W połowie gotowania wlałam przecier pomidorowy.

Można sos zagęścić, dodając 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Smacznego!

Polecam również:

Naleśniki szpinakowe z kaszą gryczaną, cebulą i białym serem