WEGETARIAŃSKIE KOTLETY Z CZERWONEJ SOCZEWICY I KASZY JAGLANEJ

Zapraszam na pyszne, wegetariańskie i aromatyczne

kotlety z soczewicy i kaszy jaglanej.

Idealne do hamburgera, jako główne danie lekkiego obiadu z surówką

lub po prostu do zjedzenia na zimno.

Nabiorą wyrazistego smaku w zależności od dodanych przypraw.

Składniki:

• szklanka czerwonej soczewicy
• szklanka kaszy jaglanej
• 1 burak
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 2 jajka lub 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
• szklanka mielonych płatków owsianych (opcjonalnie)
• po około łyżeczce przypraw:  majeranek,curry,garam masala, ostra papryka,słodka papryka,kminek,świeżo zmielony czarny pieprz,zmielone nasiona kolendry,pół łyżeczki kurkumy.
• sól wedle uznania
• olej do smażenia
• bułka tarta do obtoczenia / mielone płatki owsiane

Soczewicę opłukałam na sitku i gotowałam do miękkości przez około 15 minut.

Na szklankę soczewicy dałam 2 szklanki wody.

Powinna się nawet lekko rozgotować.

Wystudziłam i odstawiłam ją do odparowania.

Wystarczy dokładnie rozmieszać soczewicę nawet łyżką. 

Powinna być gęsta i zbita.

Kaszę jaglaną ugotowałam w takich samych proporcjach jak soczewicę.

Czas gotowania to około 15 minut.

Pozostawiłam ją pod przykryciem.

Stwierdziłam, że zrobię część kotletów z marchwią a część z burakiem.

Tak więc do jednej miski starłam buraka

a do drugiej marchewkę.

Na oleju zeszkliłam pokrojoną cebulę.

Dodałam startego buraka i chwilę podsmażyłam aż zmiękł.

Tak samo zrobiłam z marchewką.

W dwóch miskach wymieszałam kaszę z każdym z warzyw.

Dodałam soczewicę i przyprawy.

Wbiłam po jednym jajku.

Jeśli go nie używacie to można je zastąpić papką z mielonego siemienia lnianego.

2 łyżki mielonego siemienia należy zalać gorącą wodą (około 1/5 szklanki) 

a po napęcznieniu powstanie kleista papka.

 Jedna łyżka tej masy zastąpi jedno jajko.

Wymieszałam.

Jeśli uznacie, że masa jest za rzadka to można dosypać zmielonych płatków owsianych.

Z powstałej masy formowałam kotleciki i obtaczałam w bułce tartej.

Zamiast niej można użyć zmielonych płatków owsianych.

Można je upiec w piekarniku w 170 stopniach przez około 25-35 minut

 ( będą zdrowsze ;-)) lub usmażyć na oleju.

 

Smażąc trzeba się delikatnie z nimi obchodzić.

Można je podawać z sosem pomidorowym.

Smacznego!

Zapraszam do spróbowania

kotlecików rybno ziemniaczanych w sosie chrzanowym