piątek, 27 grudnia 2013

CIASTO CZEKOLADOWE ZE ŚLIWKAMI i CZEKOLADOWO-KAWOWĄ POLEWĄ


 
Propozycja dla osób lubiących czekoladę.
Ja jej słodycz przełamałam śliwkami.
Można wykorzystać inne ulubione owoce np. maliny
 lub podawać ciasto z kleksem bitej śmietany, konfiturą morelową lub śliwkową.
Ciasto czekoladowe jest moją wariacją tortu Sachera. 

Składniki na ciasto:
  •  175 g gorzkiej czekolady
  • 150 g masła
  • 150 g cukru
  • 6 żółtek
  • 6 białek
  • 150 g mąki pszennej
  • szczypta soli
 

Składniki na polewę:
  • 175 g gorzkiej czekolady
  • 6 łyżek mocnej czarnej kawy
  • 150 g cukru pudru firmy Kupiec

 Czekoladę połamałam na mniejsze części i rozpuściłam w kąpieli wodnej.
Można też w mikrofali.


Utarłam masło z połową (75 g ) cukru.
Stopniowo dodawałam żółtka i dalej ucierałam.


Wlewałam rozpuszczoną czekoladę i dalej mieszałam.



 Następnie wsypałam przesianą mąkę.
 

Dokładnie wymieszałam składniki.


Białka ubiłam z solą i resztą cukru na sztywną pianę.
Wymieszałam połowę piany z masą czekoladową.
 

Następnie dodałam resztę i również starannie i delikatnie wymieszałam.

Tortownicę o średnicy 24 cm posmarowałam masłem i delikatnie posypałam bułką tartą.
Można zamiast niej wyłożyć dół formy papierem do pieczenia.
Wlałam do niej ciasto.
 

Można je teraz wstawić do piekarnika i upiec.
Następnie przekroić na dwa płaty i posmarować konfiturą.
Ale ja, jak wcześniej pisałam postanowiłam zmodyfikować przepis na Tort Sachera i 
powkładałam w ciasto połówki śliwek.
 

Wstawiłam ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. 
Piekłam około 45 minut  w 180 stopniach.
Sprawdzałam czy się upiekło - patyczkiem.
Gdy był suchy to znaczy ,że ciasto się upiekło.
Studziłam je przez około 5 minut w formie a następnie na kratce.



Gdy ciasto stygło zajęłam się polewą.

Roztopiłam czekoladę, wlałam do niej kawę i dokładnie wymieszałam.
 

Wlałam ją do przesianego cukru pudru i wymieszałam.


Rozprowadziłam masę po bokach i wierzchu ciasta.
 

Odstawiłam w chłodne miejsce.
Smacznego!
 

piątek, 13 grudnia 2013

ZUPA KREM ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW LEŚNYCH Z KŁADZIONYMI KLUSKAMI



Świeże grzyby w zimie? 
Może nie zebrane dzisiaj rano ale tej jesieni.
Zamroziłam je i teraz jak znalazł.
Stwierdziłam ,że zupa będzie fajną propozycją nawet na zbliżające się Święta.
Zazwyczaj przygotowuje się tradycyjną zupę grzybową z suszonych grzybów.
Jest oczywiście pyszna.
Ale zapewniam, że moja dzisiejsza 
 zupa krem ze świeżych grzybów 
 jest wyśmienita.
Można ją podawać samą, z grzankami, łazankami lub jak ja polecam 
z kluseczkami kładzionymi.
Spróbujcie.

Składniki:
  • około 0,5 kg leśnych grzybów
  • 1 szt.cebuli
  • włoszczyzna (marchew,pietruszka,seler,kawałek pora)
  • 3 szt.liści laurowych
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • łyżka masła
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • śmietana do zupy (opcjonalnie)


Świeżo zebrane leśne grzyby (zdjęcie z jesiennego grzybobrania)


obrałam i oczyściłam.


Pokroiłam je na mniejsze kawałki.
Na maśle podsmażyłam pokrojoną w kostkę cebulę.
Dodałam grzyby i dusiłam na małym ogniu.
To jeśli mamy świeże grzyby.
Ja jak wspomniałam zamroziłam je i teraz wykorzystałam do dzisiejszej zupy.


Obrałam włoszczyznę.


Pokroiłam ją na mniejsze kawałki.
Przełożyłam do garnka z wodą
 wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
 

Posoliłam do smaku i gotowałam aż warzywa były miękkie.


 Następnie wyjęłam je i do wywaru włożyłam grzyby.
Gotowałam około 15 minut.



Zmiksowałam je na gładką masę.
Doprawiłam solą, pieprzem i gałką muszkatołową.


 Ugotowałam do nich kładzione kluski.
Przepis na nie znajdziecie tutaj.



Do kremu można dodać kleks śmietany i posypać świeżą natką pietruszki.
Smacznego!





Polecam 


piątek, 6 grudnia 2013

SAŁATKA Z GRZANKAMI CHEDDAREM CHILLI I ZIARNAMI SŁONECZNIKA



CHEDDAR to rodzaj angielskiego sera, który jest produkowany z krowiego mleka.
 Ser ten jest zaliczany do serów podpuszczkowych, dojrzewających oraz twardych. 
Ser cheddar zawiera ok. 25% tłuszczu.
 Ma żółtopomarańczową barwę, smak bywa zarówno ostry jak i łagodny, 
lekko kwaskowy oraz orzechowy.  

  

Postanowiłam wykorzystać ten pyszny ser do dzisiejszej sałatki.
Mimo,że polecam sałatkę to głównym składnikiem nadającym jej smaku są
chrupiące grzanki z cheddarem.

 
 Ostrości sałatce doda papryczka chili, 
smaczku -  podsmażone plasterki wędzonego boczku,
a chrupkości podprażone pestki słonecznika.
Całość dopełni sos winegret z tłoczonym na zimno olejem rzepakowym 
o pysznym orzechowym smaku.

Składniki: (proporcje dowolne)
  • mix dowolnych sałat
  • papryczka chili
  • parę plasterków wędzonego boczku
  • pestki słonecznika / dyni
  • kromki bułki
  • ser cheddar 
  • słodka czerwona papryka
  • olej rzepakowy do grzanek
 Składniki na sos winegret:
  • 200 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno 
  • 5 łyżek octu balsamicznego
  • 1 łyżka musztardy dijon firmy KAMIS
  • 1 łyżka miodu
  • sól, pieprz
  • zioła prowansalskie (opcjonalnie) 
  

Zacznijmy od chrupiących grzanek.
Bułkę pokroiłam w kostkę.
Podsmażyłam ją na suchej patelni.
Gdy były już chrupiące starłam na nie ser cheddar.
Posypałam słodką czerwoną papryką, odrobiną soli i skropiłam je olejem rzepakowym.


Ser cudownie oblepił grzanki.


Podsmażyłam następnie plasterki wędzonego boczku.


Aby zaostrzyć smak sałatki,dodałam do niego pokrojoną papryczkę chili.



Mając dalej patelnię pod ręką podprażyłam na niej pestki słonecznika.
Idealnie pasują też pestki dyni.


 Teraz pozostało już tylko przełożyć do miski kolejno:

ulubione sałaty,


 podsmażony boczek z chili,


 i pestki słonecznika.


Mając już wszystkie składniki


przygotowałam aksamitny sos winegret.

Do miseczki wlałam orzechowy olej rzepakowy,
 

 ocet balsamiczny,


 musztardę dijon i miód.


Doprawiłam solą i pieprzem.

 

Wymieszałam aż powstał gęsty, aksamitny sos.
Dodałam jeszcze dla smaku zioła prowansalskie.


Polałam nim sałatkę, posypałam ją grzankami i powiem jedno...
 mimo,że jest w niej mało składników to sałatka była pyszna i sycąca.
Oczywiście to jest moja propozycja, składniki możecie komponować dowolnie.
Polecam! Smacznego!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...