KRUPNIK

Dziś domowa, sycąca i prosta zupka.

Krupnik jest dobrym rozwiązaniem gdy nie mamy pomysłu na obiad.

Najbardziej znana polska zupa.

Zdrowa kasza i warzywa w zupełności wystarczą.

Oczywiście jak najbardziej można dodać skrzydełka kurczaka, żołądki czy żeberka.

Zupa staje się wtedy bardziej treściwa.

Ja postanowiłam tym razem przygotować ją bez mięsa, wykorzystałam natomiast galaretkę z pieczeni.

Powiem,że smakowała wyśmienicie.

Idealnie rozgrzewa i syci.Polecam!

 

Składniki:

• 2 litry wody
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• kawałek pora
• 3-4 ziemniaki
• pół małego selera
• pół lub jedna mała cebula
• 100 g kaszy jęczmiennej pęczak firmy KUPIEC
• 3 szt. suszonych grzybków
• 2-3 łyżki galaretki z pieczeni
• łyżka masła
• 3 liście laurowe
• 5 szt.ziela angielskiego
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• posiekany koperek lub natka pietruszki

* w wersji mięsnej: 2-3 skrzydełka drobiowe / 4 żołądki / żeberka / kość np.ze schabu

 Ja użyłam 

 kaszy jęczmiennej pęczak.

 

 Kasza jęczmienna 

 Należy do grupy naturalnych, pełnoziarnistych, bardzo wartościowych produktów zbożowych.

 Jest produkowana z najwyższej jakości ziarna jęczmienia.

 Ma wszechstronne zastosowanie w kuchni, może być spożywana jako samodzielne danie

 lub jako składnik zup, zapiekanek, farszów.

 Jedząc kasze dostarczamy organizmowi cenne białko roślinne, a także witaminy (głównie z grupy B) i składniki mineralne (żelazo, miedź, potas i fosfor). 

Kasza jęczmienna jest nie tylko pożywna, ale i bardzo smaczna.

Pęczak jęczmienny

 To najstarsza ze znanych odmian kaszy jęczmiennej. 

 Jest ona najmniej przetworzona, gdyż otrzymuje się ją z całych, niepokruszonych ziaren jęczmienia. Usuwane są jedynie plewy otaczające ziarna, dlatego pęczak zachowuje wszystkie cenne mikro i makroelementy oraz inne składniki odżywcze.

W kuchni polskiej stosowana była od zarania dziejów. 

Do dziś doskonale zastępuje ziemniaki i jest podstawą wielu polskich potraw.

Tyle o właściwościach niedocenianej u nas kaszy.

Do garnka wlałam wodę, wrzuciłam ziele angielskie, liście laurowe i suszone grzybki.

Jeśli gotujecie zupę na mięsie należy go dodać i gotować przez około 20 minut

Pora pokroiłam w cienkie plasterki a cebulę w kostkę.

Marchew, seler i pietruszkę starłam na tarce o grubych oczkach.

Możecie jeśli wolicie pokroić warzywa w drobną kostkę.

Podsmażyłam warzywa na maśle.

Dodałam również do nich galaretkę z pieczeni.

Nie jest to konieczne, ale została mi z pieczenia i nadała smaku warzywom.

 Przełożyłam je do garnka.

 Po około 5 minutach dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki.

Doprawiłam solą i gotowałam przez kolejne 5 minut.

 Kolej na kaszę.

 Mieszałam ją co jakiś czas przez 5 minut, aż napęczniała.

Gotowałam około 20 minut.

Wsypałam na koniec koperek i doprawiłam jeszcze pieprzem i solą.

 

Smacznego!