czwartek, 25 lipca 2013

ŻEBERKA PIECZONE W SOSIE SŁODKO OSTRYM Z PIECZONYMI WARZYWAMI


Pieczone żeberka  
w pysznym, gęstym słodko-ostrym sosie.
Zioła, imbir, czosnek, miód, ostra musztarda i wędzona papryka dały wyśmienity smak.
Dodanie sosu sojowego i angielskiego pieprzowego worcester dopełniły całości.
Do żeberek postanowiłam podać pieczone warzywa.
Miękkie mięso, pyszny sos i warzywa!
Polecam!


Składniki:
  • 1 kg.żeberek wieprzowych
Składniki na marynatę:
  • około pół szklanki oleju ( ja użyłam rzepakowego tłoczonego na zimno)
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 5 łyżek sosu worcester
  • 2 łyżki ketchupu / koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki ostrej musztardy 
  • 6 ząbków czosnku
  • kawałek świeżego korzenia imbiru
  • świeże gałązki rozmarynu i oregano
  • łyżeczka ostrej wędzonej papryki
  • łyżeczka zmielonego kminku
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Warzywa:
  • 3 szt. cebuli
  • 4 szt. marchewek
  • 2 szt. pietruszki
  • 6 szt. buraków 
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz
  • sos worcester
  • łyżka miodu (opcjonalnie)

Żeberka umyłam i pokroiłam na mniejsze kawałki.


Do miseczki kolejno dodawałam:
olej, sos sojowy, ocet balsamiczny,


sos worcester, 


starte ząbki czosnku,


miód,


 ketchup,


 musztardę,


przyprawy, 


starty korzeń imbiru, 
 
 
 świeże zioła.


Wszystkie składniki na marynatę wymieszałam.

 
Polałam nią żeberka.


Tak przygotowane - odstawiłam na noc do lodówki.

 
Warzywa obrałam i pokroiłam na mniejsze kawałki.


Przełożyłam je do żaroodpornego naczynia.
Warzywa wystarczy posolić, dodać pieprz,zioła prowansalskie i polać oliwą.
Skropiłam je też odrobiną miodu i sosem worcester a także podlałam wodą.
Piekłam w temp.180 stopni przez około godzinę.
Można je przykryć folią aluminiową.


Czyż nie wyglądają przepięknie?

 
 Żeberka przełożyłam do naczynia żaroodpornego.
 

Wstawiłam do rozgrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni na godzinę.
Żeberka co jakiś czas przewracałam i smarowałam marynatą.
Po tym czasie,przykryłam je folią aluminiową i piekłam jeszcze przez jakiś czas do miękkości.


Smacznego!


wtorek, 23 lipca 2013

SAŁATKA BROKUŁOWA Z WARZYWAMI I JAJKIEM Z SOSEM CZOSNKOWYM



 Pyszna, pełna warzyw i kolorowa sałatka brokułowa.
Podana z sosem czosnkowym jest po prostu rewelacyjna.
Składniki można oczywiście komponować wedle swoich smaków.
Ja proponuję poniższy skład.

 

Składniki na sałatkę:
  • średniej wielkości brokuł
  • 4 jajka
  • 8-10 pomidorków koktajlowych
  • 1 szt.zielonego ogórka
  • pół czerwonej papryki
  • kawałek białej części pora
  • dymka
  • pół czerwonej cebuli
  • garść kaparów
  • 10 czarnych oliwek
Składniki na sos:
  • 2 łyżki gęstego jogurtu bałkańskiego
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • łyżeczka musztardy dijon (opcjonalnie)
 

 Brokuły ugotowałam na pół twardo w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru.
Pamiętajcie ,że nie powinno się ich przykrywać-zachowają wtedy piękny zielony kolor.

Po ich wystudzeniu, pokroiłam je na mniejsze kawałki i przełożyłam do salaterki.
Dodałam do nich ćwiartki pomidorków.


 Następnie pokroiłam drobno,dymkę, pora i czerwoną cebulę.


Włożyłam  do miseczki pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i 
obranego zielonego ogórka.


Pokrojone, ugotowane na twardo jajka dołączyły do reszty.


Pokroiłam na ćwiartki czarne oliwki i dodałam je wraz z kaparami.
 

Wszystkie składniki wymieszałam.
 
 

 Pozostało jeszcze przygotować sos do tej pysznej sałatki.

W miseczce wymieszałam jogurt z majonezem.
Starłam ząbki czosnku na drobnej tarce i przyprawiłam.
Dla zaostrzenia smaku można dodać łyżeczkę musztardy dijon.

Smacznego!

 

Polecam również sałatkę 


piątek, 19 lipca 2013

KRÓLIK W ŚMIETANIE


Królik jest bardzo delikatnym i miękkim mięsem.

Białko mięsa króliczego jest w 90% przyswajalne przez organizm człowieka.

Charakteryzuje się małą zawartością cholesterolu w porównaniu do mięsa drobiowego i cielęcego. Mięso królicze bogate jest w witaminy (szczególnie w witaminy z grupy B) i mikroelementy (sole żelaza, wapnia, magnezu, potasu, cynku, miedzi, manganu)
 
Mając na uwadze walory odżywcze i dietetyczne, spożycie mięsa króliczego zaleca się przede wszystkim ludziom starszym, dzieciom i osobom cierpiącym na skazę białkową.

Sos na bazie śmietany jest naprawdę przepyszny.
 Polecam! Według mnie królik jest o wiele smaczniejszy niż kurczak czy indyk.



 Składniki:
  • 1 tusza z królika
  • 200 ml 18% śmietany
  • sok z 1 cytryny
  • 1 szt.cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 1-2  łyżki masła
  • 3-4 łyżki oliwy
  • świeże gałązki rozmarynu
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz
  • 0,5 l wody
  • mąka do obtoczenia królika (ja nie obtaczałam)
  • marchew,por,seler (opcjonalnie)
Królika umyłam i osuszyłam.
Natarłam go solą, pieprzem i czosnkiem.


 Pokroiłam na porcje.
 

Posypałam go ziołami prowansalskimi.
Skropiłam cytryną i przełożyłam świeżym rozmarynem.


 Przykryłam i przełożyłam na 2 godziny do lodówki.
Najlepiej jak pobędzie w niej całą noc.

Jak pisałam powyżej ja nie obtaczałam go w mące.
Ale oczywiście jak chcecie to zróbcie to.
Obsmażyłam kawałki królika na maśle w głębokim garnku.
 

Na tłuszczu w którym się smażył zeszkliłam pokrojoną w kostkę cebulę. 
 

 Przełożyłam do cebuli królika.
 

Wlałam wodę,przykryłam i dusiłam około godziny.
Pod koniec wlałam śmietanę.
 

 Królika można podawać z makaronem, ziemniakami lub kaszą.
Smacznego!

sobota, 13 lipca 2013

SOK Z ARBUZA Z DODATKIEM MIĘTY


 Sok z arbuza  z dodatkiem świeżej mięty.
Idealny na upalne dni!
Schłodzony i podany z kostkami lodu, cudownie ugasi pragnienie.
Świeżość mięty i słodycz arbuza - to jest to! 

Arbuz składa się z 92% z wody,ale jest to woda z dodatkiem witaminy C.
Owoc ten zawiera niewiele cukrów bo tylko 6%.
Ma niewiele kalorii, jest więc idealny dla osób dbających o linię;-)
Zawiera dużą ilość potasu.
 W czarnych pestkach arbuza znajduje się sporo składników mineralnych
 z łatwo przyswajalnym dla organizmu żelazem i cynkiem.
 Zwykle odrzucane w czasie konsumpcji owocu pestki i ich bogata zawartość mogą stać się częścią naszej diety za sprawą wyciskarek do soków.

Arbuz bogaty jest w: 

LIKOPEN  silny przeciwutleniacz chroniący układ krwionośny przed licznymi schorzeniami.Podobnie jak inne karoteny ma również właściwości anty-nowotworowe.
CYTRULINĘ ten aminokwas przekształca się w nerkach w pochodny aminokwas argininę (ang. arginine). Ten zaś ma podobne właściwości jak osławiona już viagra – rozszerza naczynia krwionośne co niezależnie od „innych zbawiennych efektów” polepsza cyrkulację krwi i sprzyja spadkowi ciśnienia. Niestety widoczne efekty można osiągnąć jedynie konsumując duże ilości arbuza (kilka szklanek soku arbuza dziennie)....

Sok można wzbogacić dodając do niego sok z kiwi i/lub cytryny.
Polecam!

Arbuza obrałam ze skórki i pokroiłam na kawałki.
Umyłam świeże gałązki mięty.
 

Przecisnęłam owoc wraz z pestkami i miętą przez wyciskarkę.

  Sok schłodziłam, dodałam kostki lodu i gotowe.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...