KRÓLIK W ŚMIETANIE

Królik jest bardzo delikatnym i miękkim mięsem.

Białko mięsa króliczego jest w 90% przyswajalne przez organizm człowieka.

Charakteryzuje się małą zawartością cholesterolu w porównaniu do mięsa drobiowego i cielęcego. Mięso królicze bogate jest w witaminy (szczególnie w witaminy z grupy B) i mikroelementy (sole żelaza, wapnia, magnezu, potasu, cynku, miedzi, manganu)

 

Mając na uwadze walory odżywcze i dietetyczne, spożycie mięsa króliczego zaleca się przede wszystkim ludziom starszym, dzieciom i osobom cierpiącym na skazę białkową.

Sos na bazie śmietany jest naprawdę przepyszny.

 Polecam! Według mnie królik jest o wiele smaczniejszy niż kurczak czy indyk.

 Składniki:

• 1 tusza z królika
• 200 ml 18% śmietany
• sok z 1 cytryny
• 1 szt.cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1-2  łyżki masła
• 3-4 łyżki oliwy
• świeże gałązki rozmarynu
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz
• 0,5 l wody

• mąka do obtoczenia królika (ja nie obtaczałam)
• marchew,por,seler (opcjonalnie)

Królika umyłam i osuszyłam.

Natarłam go solą, pieprzem i czosnkiem.

 Pokroiłam na porcje.

 

Posypałam go ziołami prowansalskimi.

Skropiłam cytryną i przełożyłam świeżym rozmarynem.

 Przykryłam i przełożyłam na 2 godziny do lodówki.

Najlepiej jak pobędzie w niej całą noc.

Jak pisałam powyżej ja nie obtaczałam go w mące.

Ale oczywiście jak chcecie to zróbcie to.

Obsmażyłam kawałki królika na maśle w głębokim garnku.

 

Na tłuszczu w którym się smażył zeszkliłam pokrojoną w kostkę cebulę. 

 

 Przełożyłam do cebuli królika.

 

Wlałam wodę,przykryłam i dusiłam około godziny.

Pod koniec wlałam śmietanę.

 

 Królika można podawać z makaronem, ziemniakami lub kaszą.
Smacznego!