piątek, 14 września 2012

KURCZAK W CURRY Z IMBIREM, SMAŻONYMI WARZYWAMI I SOSEM CZOSNKOWO-MIĘTOWYM



Uwielbiam jesień za warzywa.
Można dowolnie komponować z nich wspaniałe dania.

Składniki do kurczaka:
  • pierś z kurczaka
  • pasta curry
  • kawałek (spory) świeżego korzenia imbiru
  • 3-5 ząbków czosnku
  • po 1/2 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1-2 łyżki sosu sojowego
  • łyżeczka kurkumy
  • olej


Składniki do sosu:
  • opakowanie gęstego greckiego jogurtu
  • listki świeżej mięty
  • 2-3 kiszone ogórki
  • kawałek sera typu feta
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • sporo świeżego koperku
  • ząbek czosnku

Warzywa:
  • 3 szt.marchewki
  • 1 szt.pietruszki
  • 1 szt.małej cukinii
  • 1szt.średniej czerwonej papryki
  • parę różyczek kalafiora 
           (możecie oczywiście dodać innych sezonowych i ulubionych warzyw)
  • tymianek,bazylia,rozmaryn,zioła prowansalskie
  • sos sojowy
  • sól
  • czarny pieprz
  • kawałek swieżego korzenia imbiru

Zacznijmy od piersi z kurczaka.

Pokroiłam je na cienkie paseczki.
Dodałam starty imbir,czosnek, pastę curry i przyprawy.


Wlałam sos sojowy i olej.
Wymieszałam i odstawiłam aby piersi przeszły smakiem przypraw.



Obrałam marchewki i pietruszkę.
Cukinii nie ma potrzeby obierać ze skórki.



Pokroiłam je w cienkie talarki.


Do cukinii dodałam starty imbir.


Podsmażałam kolejno w woku na oleju:

 marchewkę z pietruszką a następnie
dodałam pokrojoną czerwoną paprykę.


Wsypałam przyprawy.


Następnie dodałam podgotowane przez chwilę na półtwardo różyczki kalafiora


i plasterki cukinii.


Warzywa podlałam odrobiną wody i podsmażyłam na chrupko.
Dolałam również sosu sojowego.



Pora wrócić do naszego namarynowanego wcześniej kurczaka.

Przełożyłam go na rozgrzany olej.

Smażyłam aż nabrał złocistego koloru.


Do tego pysznego dania, które podawałam z ryżem idealnie pasuje
poniższy jogurtowy sos.

Pokroiłam w kostkę kiszone ogórki.
Nadmiar soku - odcisnęłam.
Dodałam listki wychodowanej własnorecznie mięty.


Następnie do miseczki powędrował jogurt i ser feta.


Wsypałam koperek i starłam czosnek.
Można dodać dla zaostrzenia smaku świeżo zmielony czarny pieprz.
Składniki zmiksowałam.

Gdy wszystko już bedzie gotowe - ugotujcie ryż
i życzę smacznego! 




  

czwartek, 13 września 2012

SAŁATKA Z MAKARONEM RYŻOWYM PALUSZKAMI KRABOWYMI BROKUŁAMI




Szybka, kolorowa i prosta sałatka z
makaronem ryżowym.

Skład zależy od inwencji i Waszych smaków.

Składniki:
  • opakowanie makaronu ryżowego
  • opakowanie paluszków krabowych
  • 0,5 puszki kukurydzy konserwowej
  • 0,5 szt. świeżej czerwonej papryki
  • 1-2 szt. średnich zielonych ogórków
  • 3-4 szt. rzodkiewek
  • 0,5 szt. brokuła
  • około 3 łyżek majonezu
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz


Makaron ryżowy włożyłam do wrzątku na około 3 minuty.
Odcedziłam i pocięłam go na mniejsze części.


Paluszki krabowe pokroiłam na małe kawałki.



Wsypałam kukurydzę konserwową.



Dodałam pokrojone ogórki.


Rzodkiewki


Czerwoną paprykę


Różyczki brokuł ugotowałam w osolonej wodzie.
Po przestudzeniu dodałam do sałatki.



Wszystkie składniki wymieszałam.



Przyprawiłam i wymieszałam z majonezem.
Można użyc zamiast niego, gęsty jogurt albo sos sojowy i oliwę.


Smacznego!



środa, 12 września 2012

PRZECIER POMIDOROWY W SŁOIKACH




Lubicie zupę pomidorową?

Dzieci ja uwielbiają.
A i dorosłym przypomina ona smak dzieciństwa.
Oczywiście przygotowując ją można użyć koncentratu pomidorowego,
 bądź kupiony przecier z pomidorów. 

Ale można go przecież przygotować samemu.
Pyszne, czerwone pomidory wręcz kuszą aby je wykorzystać.

Trochę pracy, ale ile satysfakcji i pysznego smaku.




Składniki:
  • 3 kg. gruntowych, dojrzałych pomidorów
  • 3 łyżeczki soli

Pomidory umyłam i pokroiłam na małe kawałki.


Gotowałam je,aż zrobiły się miękkie, co jakiś czas mieszając.
Około 15-25 minut.



Teraz pora na tę najmniej przyjemną część.
Masę należy przetrzeć przez sito.
Pozbywamy się wtedy również niechcianych pestek i skór.


Można jeśli macie wyciskarkę, przecisnąć przy jej użyciu świeże pomidory.
Polecam! 10 minut pracy i co najważniejsze bardzo mało strat warzywa.



 Tak uzyskany przecier - posoliłam i zagotowałam.




Gorący - wlewałam do słoików... i już.
Stawiałam je odwrotnie do wystygnięcia.
A potem gdy najdzie nas ochota na pyszną zupkę pomidorową...
 wystarczy otworzyć słoiczek i delektować się smakiem i zapachem letnich pomidorów.

A to moje słoiczki ;-)
z ponad 50 kg. pomidorów ;-)



Polecam też pomidory w kawałkach, idealne do gulaszu, spaghetti
 czy innych ulubionych dań z dodatkiem pomidorów. 

Pomidory sparzyłam i obrałam ze skórki.



Pokroiłam je na mniejsze kawałki.



Zagotowałam.



I podobnie jak przecier pomidorowy, wlewałam gotujący do wyparzonych słoików.

Smacznego!

wtorek, 11 września 2012

PAPRYKA MARYNOWANA W SŁOIKACH


Miło jest wyjąć do obiadu, słoiczek pysznej marynowanej papryki
a szczególnie w zimowe popołudnie.
Teraz jest najlepszy czas na jej przygotowanie.
Polecam i zapraszam do wypróbowania mojego przepisu.

Składniki:
  • 3 kg papryki
  • 8 szklanek wody
  • 1 szklanka 10% octu spirytusowego  (Jeśli wolicie bardziej ostrą - to 1,25 szklanki )
  • 2 łyżki soli
  • 4-5 łyżek cukru
  • po 3 ziarnka ziela angielskiego do każdego słoika
  • po 2 szt. liścia laurowego do każdego słoika
  • po łyżce oleju do każdego słoika
  • po około 0,5 łyżeczki ziaren gorczycy do każdego słoika
  • opcjonalnie można dodać 1-2 szt.ząbku czosnku do każdego słoika 

 Paprykę dokładnie umyłam, oczyściłam z gniazd nasiennych i pokroiłam w ósemki.


 Słoiki wyparzyłam, wstawiając je na 10-15 minut
 do nagrzanego do 120-130 stopni piekarnika.
Można je też wyparzyć.

Zagotowałam wodę.
Dolałam do niej ocet, wsypałam cukier i sól.

Do każdego słoika wsypałam przyprawy.



W drugim garnku gotowałam przez około 3-4 minuty pokrojoną paprykę.


Nie powinna być za miękka.
Wkładałam ją do słoików i zalewałam gorącą zalewą.
Na wierzch każdego słoika wlewałam po łyżce oleju.


Słoiki zakręcałam i odstawiałam odwrócone.
Nie ma potrzeby już ich pasteryzować.

Można mieszać kolory papryki.
Pięknie wygląda żółta,pomarańczowa i czerwona.



Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...