KURCZAK W CURRY Z IMBIREM, SMAŻONYMI WARZYWAMI I SOSEM CZOSNKOWO-MIĘTOWYM

Uwielbiam jesień za warzywa.

Można dowolnie komponować z nich wspaniałe dania.

Składniki do kurczaka:

• pierś z kurczaka
• pasta curry
• kawałek (spory) świeżego korzenia imbiru
• 3-5 ząbków czosnku
• po 1/2 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1-2 łyżki sosu sojowego
• łyżeczka kurkumy
• olej

Składniki do sosu:

• opakowanie gęstego greckiego jogurtu
• listki świeżej mięty
• 2-3 kiszone ogórki
• kawałek sera typu feta
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sporo świeżego koperku
• ząbek czosnku

Warzywa:

• 3 szt.marchewki
• 1 szt.pietruszki
• 1 szt.małej cukinii
• 1szt.średniej czerwonej papryki
• parę różyczek kalafiora 

           (możecie oczywiście dodać innych sezonowych i ulubionych warzyw)

• tymianek,bazylia,rozmaryn,zioła prowansalskie
• sos sojowy
• sól
• czarny pieprz
• kawałek swieżego korzenia imbiru

Zacznijmy od piersi z kurczaka.

Pokroiłam je na cienkie paseczki.

Dodałam starty imbir,czosnek, pastę curry i przyprawy.

Wlałam sos sojowy i olej.

Wymieszałam i odstawiłam aby piersi przeszły smakiem przypraw.

Obrałam marchewki i pietruszkę.

Cukinii nie ma potrzeby obierać ze skórki.

Pokroiłam je w cienkie talarki.

Do cukinii dodałam starty imbir.

Podsmażałam kolejno w woku na oleju:

 marchewkę z pietruszką a następnie

dodałam pokrojoną czerwoną paprykę.

Wsypałam przyprawy.

Następnie dodałam podgotowane przez chwilę na półtwardo różyczki kalafiora

i plasterki cukinii.

Warzywa podlałam odrobiną wody i podsmażyłam na chrupko.

Dolałam również sosu sojowego.

Pora wrócić do naszego namarynowanego wcześniej kurczaka.

Przełożyłam go na rozgrzany olej.

Smażyłam aż nabrał złocistego koloru.



Do tego pysznego dania, które podawałam z ryżem idealnie pasuje

poniższy jogurtowy sos.

Pokroiłam w kostkę kiszone ogórki.

Nadmiar soku - odcisnęłam.

Dodałam listki wychodowanej własnorecznie mięty.

Następnie do miseczki powędrował jogurt i ser feta.

Wsypałam koperek i starłam czosnek.

Można dodać dla zaostrzenia smaku świeżo zmielony czarny pieprz.

Składniki zmiksowałam.

Gdy wszystko już bedzie gotowe - ugotujcie ryż

i życzę smacznego!