wtorek, 5 kwietnia 2016

RISOTTO Z KREWETKAMI I GROSZKIEM




Polecam kremowe, lekkie i pyszne 
risotto z krewetkami i zielonym groszkiem.
Danie proste i szybkie w przygotowaniu. 

 


Składniki na 2-3 porcje

  • 2 szklanki ryżu na risotto np. arborio 
  • około 0,5 kg krewetek
  •  40 ml białego wytrawnego wina
  • 1-1,2 litra bulionu warzywnego
  • około 300 g zielonego groszku
  • 1 średnia cebula
  • około szklanki tartego parmezanu
  • 3-4 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 2-3 ząbki czosnku 
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • około 10 sztuk paluszków surimi (opcjonalnie)
  •  1 łyżeczka passaty pomidorowej (opcjonalnie)
  • sól i pieprz biały do smaku
  • pół łyżeczki ostrej czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
 Cebulę pokroiłam w drobną kostkę i 
zeszkliłam na oliwie w głębokiej patelni przez kilka minut.
Wsypałam  do niej ryż i smażyłam, aż stał się szklisty.
Wlałam wino i mieszałam aż wyparuje.



Wlałam szklankę bulionu.
Przykryłam i gotowałam ryż na małym ogniu.



Gdy bulion został wchłonięty przez ryż, dolewałam kolejne porcje aż ryż stał się miękki.
Trzeba pamiętać o częstym mieszaniu, ponieważ ryż może się przypalić.
Wlałam sos rybny i ostrygowy.
Mieszanie i dolewanie trwało około 15-20 minut.

Wsypałam zielony groszek i mając akurat w domu dodałam pokrojone paluszki surimi.
Doprawiłam pieprzem, papryką i ewentualnie solą.
Sosy i bulion były już wystarczająco słone.



Dodałam 3 łyżki masła i część startego parmezanu.
Wymieszałam.



Kolej na krewetki.
Pomarańczowe są już ugotowane i wystarczy je tylko 
 rozmrozić i osuszyć na papierowych ręcznikach.



Na patelni starte ząbki czosnku wymieszałam z rozpuszczoną jedną łyżką masła.
Wsypałam krewetki.
Przyprawiłam je solą, białym pieprzem i ostrą papryką.
Skropiłam lekko sokiem z cytryny.



Pozostało już tylko wyłożyć risotto i krewetki na talerze, 
posypać resztą parmezanu i zajadać.
Smacznego!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...