poniedziałek, 16 czerwca 2014

CIASTO CZEKOLADOWE Z MIGDAŁAMI BEZ MĄKI

Proste i szybkie ciasto czekoladowe.
Nie ma w nim mąki, są za to zmielone migdały.
Szybkie w wykonaniu i jeśli lubicie czekoladę to koniecznie musicie go upiec.
 

Składniki:
  • 300g gorzkiej najlepiej 70%  czekolady ( trzy tabliczki )
  • 250g masła (jedno opakowanie)
  • 160g cukru (ja użyłam trzcinowego)
  • 7 szt. jajek
  • 100g migdałów
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
  • 1 laska wanilii
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • masło i mąka do tortownicy
 

Zacznijmy od rozpuszczenia w kąpieli wodnej rozkruszonej czekolady.

 

Mieszałam aż pięknie się rozpuściła.

 

Dodałam do rozpuszczonej czekolady masło. 
Zdjęłam miskę z kąpieli wodnej, wymieszałam masło z masą 
i odstawiłam do ostygnięcia.

 
  • Doprawiłam ją cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową.
     
     
    Z laski wanilii wyjęłam ziarenka i dodałam je do ciasta.
     
     
    Teraz pora na jajka.
    Białka odstawiłam do lodówki a żółtka przełożyłam do miski i zaczęłam ubijać.
     
     
     Do nich dosypywałam cukier

     
    i ucierałam na białą masę.
     
     
    Mając już dwie masy, przełożyłam żółtka do czekolady.
     
     
     Należy dokładnie połączyć obie masy.
     
     
    Kolej na migdały.
     
     
    Można je obrać ze skórki.
    Należy je wówczas zalać wrzątkiem i odstawić na około 15 minut.
    Po tym czasie skórka łatwo z nich odchodzi.
    Migdały zmieliłam na puder (użyłam młynka do kawy) i 
    wsypałam je do ciasta.

     
    Ponownie dokładnie wymieszałam ciasto.

     
    Wyjęłam z lodówki białka i ubiłam je na sztywno dodając 
    szczyptę soli a pod koniec cukier puder. 
    Ubite białka dodałam do ciasta.


    Ubite białka wymieszałam z czekoladą na gładką masę.
     Formę do ciasta 30cm wysmarowałam masłem i posypałam mąką. 
     
     
    Przelałam do niej masę czekoladową.
     
     

    Wstawiłam ciasto do nagrzanego do 150 stopni piekarnika.
    Piekłam około 40 minut (najlepiej z termoobiegiem)


    Gdy przestygło posypałam je cukrem pudrem.


    Smacznego!

poniedziałek, 9 czerwca 2014

BABKA ZIEMNIACZANA Z TWAROGIEM


Dziś polecam  
BABĘ ZIEMNIACZANĄ Z TWAROGIEM z Kresów.
Danie mimo swojej prostoty smaczne i łatwe w przygotowaniu.
Ja otrzymałam wiejski i własnej roboty twaróg i wykorzystałam go do przepisu. 

 

Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 400-500 g tłustego twarogu
  • 2-3 szt.cebuli
  • parę plasterków wędzonego boczku
  • łyżka masła
  • 2 jajka
  • posiekane liście świeżej mięty
  • świeże zioła np.tymianek, rozmaryn,oregano
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Obrane ziemniaki umyłam i starłam.
Można na tarce o drobnych oczkach lub przy użyciu robota.

 
Przełożyłam je na sito i odstawiłam aby odciekł z nich sok.
Odciśnięte ziemniaki przełożyłam do miski.
 

Po odlaniu soku na dnie powstała skrobia,


którą dodałam do ziemniaków.

 
Wbiłam jajko, dodałam sól i pieprz i wymieszałam.


Na patelni na maśle podsmażyłam posiekaną w kostkę cebulkę.
Lekko posoliłam i wsypałam posiekane świeże zioła.


Gdy się zeszkliła dodałam pokrojony w kostkę wędzony boczek.


Posoliłam, dodałam świeżo zmielony czarny pieprz i podsmażyłam.


Dodałam do masy ziemniaczanej


i wymieszałam.


Teraz pora na masę serową.
Do miski przełożyłam mój piękny twaróg.


Rozkruszyłam go widelcem i wbiłam jajko.


Wystarczy go lekko posolić i wymieszać.
Można do niego dodać posiekane listki mięty.
Ja zrobiłam to dodając je do warstwy ziemniaczanej.


Teraz wystarczy nasmarować formę lub szklane naczynie tłuszczem i 
układać warstwami ziemniaki i ser.

Najpierw masa ziemniaczana.


Teraz masa twarogowa.


I na wierzch ponownie warstwa ziemniaczana z dodatkiem posiekanej mięty.


Wstawiłam naczynie do nagrzanego piekarnika
i piekłam godzinę w temperaturze 180 stopni.
 

Można podawać z sosem śmietanowym lub kwaśną śmietaną.
Ja podałam z podsmażoną cebulką i boczkiem,
Smacznego!





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...