CHŁODNIK

Chłodnik zupa kuchni polskiej oraz litewskiej. 
Dla mnie ta zupa kojarzy się zawsze z wiosną,upałem i słońcem. 
Chłodniki znakomicie gaszą pragnienie, orzeźwiają, regenerują siły i co najważniejsze, skutecznie uzupełniają płyny w czasie, kiedy ich najbardziej potrzebujemy. 
Ponadto wzmacniają i uodporniają organizm, a botwinka i buraki są doskonałym źródłem witamin A, C, PP, B1 i B2, a także licznych minerałów, m.in. fosforu, sodu, wapnia i ważnego szczególnie dla wegetarian – żelaza.
Dzięki zawartości kefiru, jogurtu naturalnego (oczywiście niesłodzonego) czy maślanki jest także dobrym źródłem zdrowego białka.

                           No i ten kolor! Znacie bardziej kolorową zupę?;-)
                                                        
                                                                  Składniki:
* botwinka
* zielony ogórek
* rzodkiewki
* koperek
* szczypiorek
* maślanka ( do wyboru kefir, jogurt )
* sól,pieprz
* ewentualnie czosnek jak ktoś woli.
* sok z połowy cytryny

Pokroiłam drobno botwinkę i starłam na tarce buraczki.

Zalałam je wodą, ale nie za dużo, 
posoliłam do smaku i gotowałam
około 15 minut aż kawałki buraków będą miękkie.

Odstawiłam wywar,żeby ostygł.

Dodałam do niego pokrojone pozostałe składniki czyli ogórek,

rzodkiewki,szczypiorek i koperek. 

Ja osobiście jeszcze dolewam trochę koncentratu z barszczu i

 barszczyku czerwonego gotowego z kartonu.

 Moja wersja chłodnika odbiega być może od innych przepisów-ale wydaje mi się ,że gotowanie polega na eksperymentach i urozmaicaniu przepisów.
Zalałam wszystko  maślanką, przyprawiłam solą, pieprzem i odstawiłam do lodówki.

Przed podaniem wkroiłam ugotowane jajko.

Pycha! Na upalne dni jak znalazł.

Smacznego!