poniedziałek, 4 marca 2013

KARTOFLAK CZYLI ŚLĄSKA BABKA ZIEMNIACZANA



Smaki dzieciństwa...
Dziś klimaty ziemniaczane.
Zapewne jedliście kiedyś babkę ziemniaczaną
przyrządzaną przez dziadków lub rodziców...
Chrupiąca z zewnątrz, pachnąca, idealna zarówno na ciepło jak i na zimno.
Pokrojoną w plastry można podać z przeróżnymi dodatkami
np.pikantnymi surówkami, sosem grzybowym,gulaszem z wołowiny lub kwaśną śmietaną.

Parę składników ... a tyle pyszności.


Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 2-3 cebule
  • 2 jajka
  • 100 g mąki pszennej
  • 250 g wędzonego boczku
  • 1 łyżka majeranku
  • sól pieprz do smaku
Obrane ziemniaki umyłam i starłam na drobnej tarce - użyłam do tego robota,
który oszczędził mi czas i starte palce;-) Szybko i bezboleśnie.


Utarte ziemniaki przełożyłam na sitko,żeby odciekły.
Z wody wytrąci się krochmal, który dodałam do ziemniaków.


Starłam cebule.


Dodałam ją do startych ziemniaków.


Wbiłam jajka.


Wsypałam mąkę, majeranek,sól i pieprz.


Boczek pokroiłam w drobną kostkę.


Podsmażyłam na patelni.


Dodałam go do masy ziemniaczanej.


Wszystko dokładnie wymieszałam.


Dno żaroodpornego naczynia wyłożyłam plasterkami boczku.


Na nie wlałam gotową masę ziemniaczaną.


Piekłam około godziny w temperaturze 180 stopni.
Czas pieczenia zależy od grubości babki.
Im grubsza tym dłużej powinno się ją piec.

Smacznego!



9 komentarzy:

Kamila pisze...

Nie jadłam nigdy, ale chyba spróbuję :)

Anonimowy pisze...

mniam mniam pamietam jadlem takie cos i nie tytlko bo robilo takie cudo w golabkach:) moje pytanie czy ten boczek z patelni walimy do farszu gdy jest jeszcze cieply i czy sie nie zetnie oraz co robimy z wytopinym tluszczykem z boczu generalnie dla tych ktorzy nie jedli tego to proponuje nie jesc bo zostaniecie slaskimi pyrami ale to zart bo takie danie to naprawde jest super smaczne a z ssosikiem pycha no i jest jeszcze cos takiego jak ksiazka chyba 1000 potraw z ziemniakow

zufik pisze...

Czasem robię podobną, u nas nazywamy to bryndos. Miłość mojego męża...;)

Anonimowy pisze...

a u nas mówią na to bugaj ;)

DAFI pisze...

Wygląda pysznie :) Powiedz tylko, czy do gotowania używasz zwykłej kranówy czy wody z dzbanka?

Monika pisze...

I nagle o 21:10 nabrałam ochoty na babkę ziemniaczaną! Gdyby nie fakt, że nie jestem aktualnie na diecie i nie jem ziemniaków od razu bym się na nia skusiła. Chociaż nie przeczę, że byc może na dniach poddam się jej urokowi :)
http://wannabeideal.blogspot.com/

Being a wo­man is a ter­ribly dif­fi­cult task! pisze...

placki ziemniaczane jem bardzo często, ale takiej baby jeszcze ni próbowałam:) Świetnie wygląda:) Postaram się jutro zrobić

Anonimowy pisze...

kartoflak to danie mazurskie a nie śląskie...

Przepisy Igusi pisze...

Być może na mazurach kartoflak też jest znany.Ale w kuchni śląskiej nie brak także ziemniaków, na Śląsku zwanych kartoflami. Znanym daniem jest kartoflak czyli tarte ziemniaki pieczone z dodatkiem cebuli i tłustej wędliny.Pozdrawiam.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...