DŻEM Z CZARNEJ PORZECZKI

Czarne porzeczki są jednymi z bogatszych w witaminę C owoców.

W 100 g znajduje się 181 mg witaminy C – to aż 4 razy więcej niż w pomarańczach.

Garść czarnych porzeczek pokrywa dokładnie 258% dziennego zapotrzebowania

 na witaminę C.

Ponadto obniżają one poziom cholesterolu we krwi, hamują rozwój miażdżycy naczyń 

i stabilizują ciśnienie tętnicze.

W tradycyjnej medycynie ludowej owoce stosowane są przy anginie

 i innych infekcjach górnych dróg oddechowych, artretyzmie czy reumatyzmie.

 Porzeczki w przetworach korzystnie wpływają na procesy przemiany materii

 i zwiększają odporność organizmu.

Idealnie nadają się na soki i dżemy.

Dżemy pysznie smakują do naleśników, ciast,deserów,naleśników

 czy po prostu do świeżego chleba.

Polecam spróbować zrobić samemu dżem z czarnej porzeczki.

Ma piękny kolor, zapach i  rewelacyjny smak.

Jest przy nim trochę pracy,ale rekompensuje wszystko gdy się nim zajadamy.

Mając w posiadaniu 18 kg czarnych porzeczek postanowiłam zrobić z nich sok i dżem.

Składniki:

• 6 kg czarnej porzeczki
• 2,5 kg cukru ( więcej/lub mniej - do smaku)

Nie dodawałam żadnych żel-fixów, ponieważ porzeczka ma mnóstwo pektyny 

i dżem pięknie zgęstnieje.

Porzeczki przebrałam, oczyściłam z liści i gałązek.

Umyłam je.

           Przesypałam je do garnka i podlałam wodą.

Gotowałam przez około godzinę.

Owoce zgęstniały, puściły sok i rozgotowały się a woda odparowała.

Niektórzy zostawiają dżem w takiej konsystencji.

Ja jednak wolę go bez skórek.

Użyłam więc wyciskarki.Można oczywiście przetrzeć owoce przez sitko.

Uzyskany przecier przelałam do garnka.

Zagotowałam i wsypałam cukier.

Mieszałam i gotowałam przez około 40 minut.

Im mniej cukru, tym dłużej gotujemy.

 

Gorący dżem wlewałam do wygotowanych i suchych słoików.

Dobrze je zakręcałam i odstawiałam przykrywkami do dołu.

Smacznego!



Zapraszam na inne dżemy:

GALARETKA Z  CZERWONEJ  PORZECZKI

DŻEM Z WIŚNI

DŻEM TRUSKAWKOWY

DŻEM Z DYNI POMARAŃCZY Z WANILIĄ I  CYNAMONEM

DŻEM RABARBAROWY Z IMBIREM

POWIDŁA ŚLIWKOWE

SOK Z ARONII