GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ PIECZARKAMI I CZERWONĄ FASOLĄ

Gołąbki z kaszą gryczaną,

 czerwoną fasolą i pieczarkami 

są ciekawą propozycją dla wegetarian.

Zdrowe, lekkie i bezmięsne.

Farsz można również idealnie wykorzystać do naleśników.

Zamiast sosu pomidorowego można gołąbki podać np. z sosem grzybowym.

Wystarczy wtedy do wywaru warzywnego dodać suszone grzyby.

Składniki:

• główka kapusty włoskiej
• około 500 g pieczarek
• 2 duże cebule
• około 250 g kaszy gryczanej
• 400 g czerwonej fasoli ( u mnie z puszki)
• pęczek zielonej pietruszki
• 1 litr przecieru pomidorowego
• 2-3 liście laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• ulubione zioła
• czarny pieprz
• sól
• olej lub masło do smażenia

Zacznijmy od uprażenia kaszy gryczanej.

Na 1 miarkę kaszy wlałam 2 wody.

Posoliłam i gotowałam aż się uprażyła.

Przykryłam ją ściereczką i odstawiłam na bok.

Z kapusty włoskiej wycięłam głąb i podgotowałam ją przez około 15 minut.

 

Następnie, kolejno zdejmowałam z niej miękkie liście.

Z każdego odkroiłam twarde części.

Na maśle lub oleju zeszkliłam pokrojoną w kostkę cebulę.

Dodałam pokrojone pieczarki, sól i pieprz.

Poddusiłam wszystko przez około 10 minut.

Przełożyłam do miski.

Kolej na czerwoną fasolę.

Wsypałam ją do malaksera i zmiksowałam na gładką masę.

Fasola oprócz oczywiście smaku spowoduje,że farsz będzie bardziej zwarty i kleisty.

Przełożyłam ją do pieczarek.

Posiekałam zieloną pietruszkę

i wsypałam do miski.

Ostatni składnik, to uprażona wcześniej kasza gryczana.

Doprawiłam wszystko solą, pieprzem, ziołami i dokładnie wymieszałam.

Mając już farsz i liście kapusty, pozostało już tylko zawijać nasze gołąbki.

Na dno dużego garnka położyłam 2-3 liście kapusty.

Następnie kolejno układałam w nim gołąbki.

Dodałam ziele angielski, liście laurowe, sól i pieprz.

Do połowy garnka wlałam wywar warzywny.

Można też oczywiście zamiast niego wlać wodę.

Przykryłam i gotowałam na małym ogniu przez około godzinę.

W połowie gotowania wlałam przecier pomidorowy.

Można sos zagęścić, dodając 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Smacznego!

Polecam również:

Naleśniki szpinakowe z kaszą gryczaną, cebulą i białym serem