RISOTTO Z WARZYWAMI

Kolejne risotto na blogu.

Zapraszam dziś do wypróbowania pysznego risotta z warzywami.

Skład warzyw można skomponować dowolnie wedle uznania.

Możecie oczywiście pominąć wędzony boczek, który dodałam dla smaku.

Składniki: ( dla 2-3 osób)

1 szklanka ryżu arborio do risotta 

 1 litr bulionu warzywnego lub wody

4-5 łyżek masła

kieliszek białego wytrawnego wina

1 cebula

1 żółta/zielona cukinia

2 łodygi selera naciowego

2 pomidory

2 ząbki czosnku

5-7 cienkich plasterków wędzonego boczku ( niekoniecznie- można go pominąć )

50 g parmezanu

szczypta szafranu

łyżeczka kurkumy

pół łyżeczki mielonego kminku

sól

świeżo mielony czarny pieprz

papryka chili w proszku lub świeża ( do smaku)

W garnku roztopiłam łyżkę masła i zeszkliłam drobno pokrojoną cebulę.

Po około 5 minutach dodałam pokrojone ząbki czosnku.

Wsypałam ryż i podsmażałam go przez około minutę.

Cukinię umyłam i pokroiłam w kostkę.

Pomidory sparzyłam i obrałam ze skórki.

Wsypałam do ryżu przyprawy.

Kolejno dodawałam warzywa;

drobno pokrojony seler naciowy,

cukinię,

pokrojony w kostkę i podsmażony wędzony boczek.

Wszystko wymieszałam i smażyłam przez około 5 minut.

W międzyczasie  pokroiłam w kostkę pomidory.

Dodałam je do risotta.

 Kolej na wino.

Wlałam je do garnka i mieszałam aż cały płyn wyparował.

Pozostało już tylko wlewać stopniowo bulion/wodę i gotować na  średnim ogniu.

Ryż stopniowo będzie wchłaniał płyn, należy więc go dolewać, aż zrobi się miękki.

W razie konieczności można dodać więcej wody.

Używając bulionu należy uważać z dodawaniem soli.

Na koniec dodałam 2-3 łyżki masła i starty parmezan.

Przykryłam na 3 minuty.

Gotowe!

 

 Smacznego! 




Zapraszam na  risotto

RISOTTO Z KURCZAKIEM  I WARZYWAMI W MLECZKU KOKOSOWYM

RISOTTO Z BAKŁAŻANEM

RISOTTO Z GRZYBAMI LEŚNYMI

RISOTTO PO MEDIOLAŃSKU

BÓB Z CZOSNKIEM SMAŻONY NA MAŚLE

BÓB

może być jedzony jako przekąska, jest doskonałym składnikiem sałatek.

Można go dodawać do zup, wyśmienicie smakuje z czosnkiem i pomidorami, 
dobrze komponuje się z kminkiem lub imbirem. 

Bób znany również jako fasola fava pochodzi z południowo - wschodniej Azji oraz północnej Afryki

 i jest jedną z pierwszych roślin strączkowych znanych człowiekowi. 

Bób to doskonały produkt dla wszystkich, którzy chcą schudnąć. Jest nie tylko niskokaloryczny (szklanka gotowanego bobu to niecałe 190 kcal), zawiera również śladowe ilości tłuszczu.

Bób, podobnie jak inne rośliny strączkowe, ma wiele wartości odżywczych. 

Szczególnie ceni się go ze względu na dużą zawartość białka,

 które może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. 

Ponadto bób ma niską zawartość sodu,  jest bogaty w potas oraz rozpuszczalny błonnik, 

który sprzyja redukcji poziomu cholesterolu we krwi, dzięki czemu reguluje ciśnienie.

Spróbujcie młodego

 bobu smażonego na masełku z dodatkiem czosnku.

Składniki: (na 2-3 osoby)

• 0,5 kg młodego bobu
• 2 ząbki czosnku
• łyżka masła
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Bób umyłam i gotowałam w osolonej wodzie przez około 15 minut.

Odcedziłam i obrałam go ze skórki.

Na patelni rozpuściłam masło i dodałam do niego starte ząbki czosnku.

Wsypałam bób i wszystko razem przez około 5 minut mieszałam.

Dodałam soli i pieprzu do smaku.

I przekąska gotowa.

Podawać na ciepło.

Smacznego!

Polecam

sałatkę z bobem i tuńczykiem

WILGOTNE CIASTO CYTRYNOWE

Lekkie  Ciasto cytrynowe

jest wilgotne, mięciutkie o wyraźnym cytrynowym smaku.

Polecam je też na łatwość wykonania.

Polane jest lukrem cytrynowo-pomarańczowym, 

który podkreśla smak ciasta i nadaje mu wilgotności.

Składniki na ciasto:

• kostka masła
• 3 szt. jajek (oddzielnie żółtka i białka)
• 2 szklanki pszennej mąki
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• starta skórka z jednej cytryny (wcześniej sparzonej)
• sok z jednej cytryny
• 50 ml wódki
• 50 ml oleju

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• sok z jednej cytryny
• sok z jednej pomarańczy

Przygotowałam składniki.

Zacznijmy od masła i cukru.

Utarłam masło z cukrem.

Wbiłam żółtka.

Cały czas ucierając dodawałam kolejne składniki:

olej,

alkohol,

sok z cytryny,

proszek do pieczenia,

skórkę z cytryny,

wiórki kokosowe

i mąkę pszenną przesianą przez sitko.

Białka ubiłam na sztywną pianę.

Dodałam ją do ciasta

 i delikatnie wymieszałam.

Formę do pieczenia o średnicy 26 cm wysmarowałam masłem i posypałam bułką tartą.

Przełożyłam do niej ciasto.

Wstawiłam do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piekłam przez 40 minut.

W czasie gdy się piekło, przygotowałam lukier.

Do miseczki wsypałam cukier puder.

Wlałam do niego sok z cytryny

i sok z pomarańczy.

Tak przygotowanym lukrem nasączyłam upieczone i gorące jeszcze ciasto. 

Smacznego!

  

 

Zapraszam też na ciasto MARCHEWKOWE