FASOLKA PO BRETOŃSKU

 

Fasolka po bretońsku 

to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni polskiej.

Fasola, pomidory, kiełbasa albo wędzony boczek i danie gotowe.

Temu nieskomplikowanemu i jednogarnkowemu daniu smak nadają przyprawy.

Każda z Was doprawia ją zapewne po swojemu.

Podstawą jest czosnek, majeranek, tymianek i kminek.

Taką dopieszczoną i domową fasolkę można przygotować

 od razu w większej ilości i zamrozić.

 

Składniki:

• 500g białej fasolki typu Piękny Jaś firmy KUPIEC
• 6 szt.świeżych pomidorów (ewentualnie z puszki)
• 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 laska kiełbasy ( wybór rodzaju zostawiam każdemu wedle uznania)
• 6 plasterków wędzonego boczku ( ja użyłam szynki wędzonej surowej)
• 1 szt.większej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 8-10 ziarenek ziela angielskiego
• świeże gałązki tymianku
• łyżeczka mielonego kminku
• 1-2 łyżki majeranku
• łyżeczka słodkiej papryki
• pół łyżeczki (ossstra!) wędzonej ostrej papryki
• pół łyżeczki cukru
• sól i pieprz do smaku
• oliwa do smażenia
• mąka do zasmażki ( ja nie robiłam)

Fasolę namoczyłam na noc w zimnej wodzie.

Na drugi dzień odlałam wodę w której moczyła się fasola.

Zalałam świeżą i gotowałam do miękkości, dodając ziele angielskie i liście laurowe.

Cebulę pokroiłam w kostkę.

Zeszkliłam ją na oliwie, lekko soląc.

Pokroiłam wędzonkę w kostkę

i dodałam ją do cebuli.

Kiełbasę również pokroiłam w kostkę.

Można jak wolicie w plasterki.

Starłam ząbki czosnku i posiekałam świeży tymianek.

Dodałam zioła i przyprawy.

Wymieszałam i smażyłam wszystko przez około 5 minut.

W czasie gdy wszystko się smażyło i cudownie pachniało, sparzyłam pomidory i obrałam ze skóry.

Pokroiłam je na mniejsze kawałki.

Dodałam je do smażonej kiełbasy.

Wymieszałam i smażyłam jeszcze przez 5 minut.

Przełożyłam wszystko do garnka z fasolką.

Dusiłam aż smaki się połączyły.

Dodałam na koniec koncentrat pomidorowy.

Można ewentualnie jeszcze doprawić do smaku.

Smacznego!