PURE Z KALAFIORA Z IMBIREM

 

Pure z kalafiora.

Smaczne i szybkie w wykonaniu.

Fajny dodatek do mięs, albo do obiadu.

Dodatek świeżego imbiru daje ostrość i cudowny smak.

Polecam również 

pure z marchewki dyni i imbiru (klik)

Składniki:

• dowolna ilość różyczek kalafiora
• kawałek świeżego korzenia imbiru
• łyżeczka gałki muszkatołowej
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 5 łyżek mleka
• 100 ml śmietany
• łyżka masła

Kalafiora umyłam.

Odkroiłam parę różyczek.

Ugotowałam je w osolonej wodzie.

Odlałam wodę i przez chwilę odparowałam.

Podsmażyłam go przez około 3-4 minuty na maśle.

Dodałam starty imbir.

Następnie wlałam mleko, śmietanę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

Wszystko zmiksowałam na gładką masę blenderem.

Smacznego!

ŚLEDZIE W SOSIE MUSZTARDOWO ŚMIETANOWYM

W sklepach jest duży wybór śledzi w różnych sosach na bazie śmietany.

Lubię i smakują mi te w sosie musztardowym.

Ale stwierdziłam ,że więcej jest w nich sosu niż śledzi.

Postanowiłam zrobić je sama.

Wyszły rewelacyjne, przynajmniej wiem co jem! 

 

Składniki:

• płaty śledziowe
• 250 g 18% śmietany
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 1-2 łyżki musztardy dijon
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki koperku
• 1 łyżeczka curry firmy Prymat
• 1 łyżeczka kurkumy firmy Prymat
• pieprz cytrynowy do smaku
• cebula ( ja nie dodałam)

Płaty śledziowe namoczyłam i wysuszyłam używając do tego
 papierowych ręczników kuchennych.

Pokroiłam je na małe kawałki

 

i ułożyłam na talerzu.

Do miseczki wlałam jogurt, śmietanę i majonez.

 

Wsypałam przyprawy:

 kurkumę, curry i  pieprz cytrynowy.        

                           

Wymieszałam, dodałam musztardę francuską

 i musztardę dijon.

Wsypałam pokrojony koperek.

                                                                               Doprawiłam octem i cukrem do smaku.

Polałam śledzie przygotowanym sosem musztardowym. 
Smacznego!

 

Polecam również śledzie:

śledzie smażone w zalewie octowej (klik)

z czosnkiem i majerankiem (klik)

sałatkę śledziową z burakami i ziemniakami (klik)

  
śledzie po kaszubsku (klik)

sałatkę śledziową z jabłkiem (klik)

śledzie w oleju z cebulką (klik)

ŚLEDZIE Z CZOSNKIEM I MAJERANKIEM

Do Świąt jeszcze daleko, ale ja mogę jeść śledzie codziennie.
Najłatwiejsze do przygotowania są śledzie w oleju z cebulką (klik)

Dzisiejsze z majerankiem i czosnkiem muszą swoje odstać.
Jakieś cztery dni a nawet tydzień.
Najlepiej je schować głęboko przed wszystkimi domownikami.
U mnie stały cztery dni... i po błaganiach że już na pewno  są dobre...uległam.
Przy kolejnym razie może postoją dłużej?

Składniki:

• około 6 płatów śledzi ala matijas (najlepsze są grube i mięsiste)
• 3 szt. cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1-2 łyżki majeranku
• 2 liście laurowe
• łyżka ziaren jałowca
• 5 ziaren ziela angielskiego 
• sok z jednej cytryny
• 2 łyżki octu winnego
• olej rzepakowy tłoczony na zimno (tyle ,żeby przykryć śledzie)
•  czarny pieprz cytrynowy 
• czarny pieprz czosnkowy 

Warto pamiętać o dokładnym moczeniu śledzi, w celu usunięcia soli.

Tak też zrobiłam, odlewając co jakiś czas wodę i zalewając je ponownie.

Wysuszyłam płaty śledziowe i odsączyłam z nich nadmiar wody.

Użyłam do tego papierowych ręczników.

Pokroiłam je na kawałki.

Przełożyłam  do miseczki.

Dodałam listki laurowe, ziarna jałowca i ziela angielskiego.

Czosnek obrałam i drobno posiekałam.

Wlałam wyciśnięty sok z cytryny i ocet winny.

Wsypałam majeranek,  pieprz czosnkowy i cytrynowy.

Wszystko wymieszałam.

Pokroiłam drobno cebulę.

Najlepiej przełożyć je do słoika, który można zakręcić.

Układałam śledzie ścisło, przesypując cebulką.

Zalałam je oliwą i odstawiłam do lodówki.

Polecam! Smacznego!

 

Jak jesteście śledziolubni to polecam:

śledzie smażone w zalewie octowej (klik) 

śledzie w sosie śmietanowo musztardowym z koperkiem (klik)

  
sałatkę śledziową z jabłkiem (klik)

śledzie po kaszubsku (klik)

śledzie z ziemniakami i buraczkami (klik) 

BARSZCZ UKRAIŃSKI Z KISZONYCH BURAKÓW

 

Barszcz ukraiński  
pochodzi z Ukrainy i stanowi jedno z dań narodowych w tym kraju.
Gęsty, pożywny i pełen smaków.
W Polsce do barszczu ukraińskiego dodaje się również fasolę lub grzyby.
Na Ukrainie barszcz z fasolą nazywają „barszczem czernihowskim”.
Jest wiele sposobów na jego przyrządzanie.
Najlepszy jest z kiszonych buraków z sokiem z nich.

Składniki:

• żeberka wędzone
• 2 szt. marchewek
• 1 szt. pietruszki
• pół albo jeden mały seler
• kawałek pora
• około 100-150 g białej fasoli drobnej typu Piękny Jaś karłowy firmy KUPIEC
• ćwiartka małej główki kapusty włoskiej/białej
• 2 szt.cebuli
• 2-3 szt. ziemniaków
• 2-3 szt. kiszonych buraków
• 3-4 szklanki soku z kiszonych buraków
• 4-6 szt. suszonych grzybów
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szt. goździku
• łyżka masła
• łyżeczka cukru
• sól
• pieprz
• śmietana (opcjonalnie do podania)

 
Jeśli korzystamy z suchej fasoli, należy ją najpierw kilka godzin wymoczyć w wodzie (najlepiej na noc)
 po czym gotować godzinę z dodatkiem liści laurowych, soli, ziela angielskiego albo razem z wywarem.
 Do barszczu ukraińskiego pasuje też fasola szparagowa. 

 
Warzywa do bulionu obrałam, umyłam i pokroiłam na mniejsze części.
 
 
Zalałam je 2 l wody.
Dołożyłam pokrojone na kawałki wędzone żeberka, liście laurowe, ziele angielskie, 
jedną nieobraną cebulę z wbitym goździkiem i suszone grzyby.
 

Gotowałam wszystko na niewielkim ogniu przez około 40 minut.
Wywar przecedziłam.
 
 Grzyby pokroiłam.
Stwierdziłam,że dodam do zupy również mięso z ugotowanych wędzonych żeberek.
Obrałam je i pokroiłam.

Obraną cebulę posiekałam i zeszkliłam na maśle.



Kapustę poszatkowałam.
Kapustę włoską można z powodzeniem zastąpić zwykłą, białą.
Dodałam ją do cebuli.
 
 Mieszając, chwilę smażyłam.
Podlałam ją szklanką wywaru i przez około 5 minut dusiłam.
 

Dodałam przecier pomidorowy, sól, pieprz i cukier.



Buraki pokroiłam na słupki.
Można je również zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Dodałam je do wywaru.



Po chwili dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki i podduszoną kapustę.



Można również pokroić i dodać ugotowaną marchew.
Następnie wrzuciłam fasolę.



Gotowałam aż wszystkie warzywa były miękkie.
Wlałam kwas buraczany.
Doprawiłam do smaku.



Po nalaniu na talerze można zabielić barszcz śmietaną.
Smacznego!