FONDUE SEROWE

Propozycja na spotkania w większym gronie.

Fondue (z franc.fondre – roztapiać się) jest najbardziej znaną szwajcarską potrawą.

Jada się ją wspólnie z jednego garnka (caquelon) długimi widelczykami.

Podstawowym składnikiem jest oczywiście ser.

Powinno się używać co najmniej dwóch gatunków.
Najczęściej jest to ementaler, gruyere, cheddar lub appenzeller.
Dodatek białego wytrawnego wina, odrobina wiśniówki, przyprawy
do tego grzanki z bułki lub chleba i mamy pyszne serowe fondue.
Przyrządza się również fondue mięsne, warzywne i czekoladowe.
Jeśli nie macie specjalnego naczynia w którym przygotowuje się danie to możecie wykorzystać garnek ceramiczny, który długo utrzymuje ciepło.

Składniki:( Ilość w zależności od ilości osób)

• 200g sera gruyere
• 200g sera ementaler
• 100 g sera cheddar
• 2 ząbki czosnku
• 250-300 ml białego wytrawnego wina
• 50 ml wiśniówki
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 0,5 łyżeczki białego pieprzu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• grzanki

 

Zacznijmy od mąki ziemniaczanej i białego wina.



Do szklanki wlałam wino i rozpuściłam w nim mąkę ziemniaczaną. 
Nie jest to konieczne ale jeśli macie to można dolać jeszcze wiśniówkę.
Dodatek mąki ziemniaczanej zapobiegnie rozwarstwieniu się masy serowej.
 

Czosnek starłam i wysmarowałam nim garnek.

Wlałam do niego wino z mąką.

Wsypałam pokrojony ser.

Podgrzewałam masę serową na niewielkim ogniu, cały czas mieszając.
Doprawiłam gałką muszkatołową i białym pieprzem.

Gdy uznacie ,że ser jest za gęsty to można dolać jeszcze trochę wina.

Bułkę pokroiłam na kawałki i podpiekłam na chrupiąco na patelni.

 

I gotowe.

Widelczyki w dłoń i można zajadać;-)

Smacznego!