GULASZ Z KASZĄ GRYCZANĄ I WARZYWAMI

Dziś przepis na domowy obiad.

Gulasz z kaszą gryczaną i  ulubionymi warzywami.

Ja wykorzystałam kaszę gryczaną, ale jak najbardziej możecie ją zastąpić

kaszami:  jaglaną, jęczmienną czy kuskus.

Kasza gryczana

To najzdrowsza ze wszystkich kasz. 

Doskonale nadaje się dla osób na dietach odchudzających, gdyż proces trawienia i wchłaniania kaszy odbywa się powoli, dzięki czemu dłużej nie odczuwa się głodu.

    Dostarcza przy tym dużo magnezu, żelaza, witaminy E i lecytyny. 

Wpływa też korzystnie na stan naczyń krwionośnych i zapobiega rozwojowi cukrzycy. 

Nie powoduje alergii, jest produktem bezglutenowym. 

Ugotowana na sypko stanowi niezastąpiony dodatek do wszelkiego rodzaju zrazów, sosów i pieczeni. 

Używa się jej także do faszerowania drobiu,pierogów i wyrobu kaszanki.

 

Składniki:

• około 500 g  mięsa łopatki wieprzowej / wołowiny gulaszowej /szynki / gulaszowe z indyka
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1-2 marchewki
• 1 bakłażan
• 300 g pieczarek
• 250 ml bulionu 
• 2 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 2-3 łyżki przyprawy do gulaszu firmy PRYMAT
• 3-5 łyżek oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz
• 2-3 suszone grzybki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 300 g kaszy gryczanej firmy KUPIEC

W głębokim żeliwnym garnku podsmażyłam pokrojoną w piórka cebulę.

Dodałam posiekany czosnek.Posoliłam.

Wrzuciłam pokrojone w kostkę mięso, obsmażyłam je.

Dodałam liście laurowe i ziele angielskie.

 

Dodałam następnie pokrojoną w kostkę marchewkę

i obranego ze skórki bakłażana.

Po rozgotowaniu oprócz smaku, zagęści nam gulasz.

 Kolejny składnik to pokrojone w plasterki pieczarki.

 Wszystko wymieszałam i podsmażyłam.

 Wlałam bulion, sos sojowy i około 0,5 litra gorącej wody.

Dodałam grzybki.

Dodałam przyprawę do gulaszu

 

i pozostałe przyprawy.

Przykryłam i gotowałam na małym ogniu przez około 60 minut.

Mięso powinno być mięciutkie.

W trakcie gotowania, gdy gulasz będzie gęstnieć można dolewać do niego wodę.

W międzyczasie sprawdzić doprawienie.

Pod koniec dodałam koncentrat pomidorowy.

Jeśli uznacie,że jest za rzadki to odlejcie 3 - 4 łyżki sosu z gulaszu,

wymieszajcie go z mąką  i wlejcie do gulaszu.

 Pozostało już tylko przygotować kaszę gryczaną.

Kaszę gryczaną gotuje się w wodzie lub mleku w stosunku objętościowym 1:2, 

dodając łyżeczkę tłuszczu na szklankę kaszy, co zapobiega sklejaniu się ziarenek. 

Należy ją wsypać do wrzącej osolonej wody i gotować na małym ogniu około 15 minut.

Woda powinna się całkowicie wchłonąć, kaszę przemieszać 

i pozostawić ja na kilka minut pod przykryciem.  

 

Przed rozpoczęciem gotowania kaszę należy dokładnie wypłukać, 

najlepiej w ciepłej wodzie. 

 

 Smacznego!