ZUPA Z CIECIERZYCY

Zupę z ciecierzycy 

 przygotowuje się naprawdę bardzo szybko.

Te jasno pomarańczowe ziarenka przypominające orzeszki są naprawdę bardzo zdrowe.

Inaczej cieciorka lub groch włoski ma smak słodkawo-orzechowy.

Można używać jej do wszelkiego rodzaju past,sałatek, zup lub gulaszy.

Jest bogata w mikroelementy i witaminy, takie jak:

 fosfor, potas, cynk, witaminy z grupy B (B9 i B6), a także żelazo, magnez oraz błonnik.

 Jedną z przyczyn popularności włoskiego grochu jest niezaprzeczalny fakt, iż jest on przede wszystkim bogatym źródłem białka. 

Ugotowane ziarna powinno się spożywać przy:

• bólach głowy oraz gardła,
• niedoborach witamin i minerałów (podnosi odporność organizmu),
• wypadaniu włosów i łamliwościach paznokci (zawiera dużo cynku),
• podwyższonym poziomie we krwi cholesterolu,
• a nawet – przy leczeniu cukrzycy (ze względu na dużą zawartość błonnika, pomocnego w przypadku wrażliwości na insulinę). 

Składniki:

• 400g ( po odsączeniu ) ciecierzycy gotowej do spożycia (np. ze słoiczka)

          Świeżą surową ciecierzycę  należy wcześniej namoczyć ( najlepiej na noc). 

          Następnie opłukać,zalać wodą i ugotować do miękkości.

• 260g (bez zalewy) /400g masa netto pomidorów z puszki w sosie pomidorowym 

          Oczywiście można użyć świeżych.Najlepiej obranych ze skórki.

• 2 ząbki czosnku
• litr bulionu
• 1-2 gałązki świeżego rozmarynu
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• pół pęczku natki pietruszki
• 1 średnia cebula
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego/kminku
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• papryczka chili (opcjonalnie)

Składniki na bulion:

• 2szt. skrzydełek z kurczaka / 1 udko z kurczaka
• 2-3 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 2-3 szt.marchewki
• kawałek selera / lub nać
• pietruszka
• kawałek pora

 

Zacznijmy od bulionu.

W garnku gotowałam na małym ogniu skrzydełka 

z zielem angielskim i liśćmi laurowymi.

Użyłam młodej włoszczyzny.

Obrałam ją,umyłam i dodałam do zupy.

Wsypałam sól,pieprz i gotowałam pod przykryciem na małym ogniu przez około 40 minut.

 

 W czasie gdy bulion się gotował, pokroiłam cebulę,starłam czosnek i 
podsmażyłam je na oliwie.

Dodałam gałązki rozmarynu.

 Pora na pomidory i ciecierzycę.

Pomidory wlałam na patelnię,

 

 i dusiłam przez około 5-8 minut.

 

Wyjęłam rozmaryn i wsypałam natkę pietruszki.

Przyprawiłam solą,pieprzem,cukrem i kminem.

Wlałam jeszcze oliwę z oliwek.

 

Ciecierzycę odsączyłam z zalewy.

Z zupy wyjęłam warzywa i skrzydełka.

Zostawiłam tylko marchewkę i wsypałam połowę ciecierzycy.

Gotowałam na małym ogniu przez około 5 minut.

Następnie dodałam sos pomidorowy.

Wymieszałam i gotowałam kolejne 5 minut.

Całość zmiksowałam.

 

Można dodać od razu całość soczewicy i zmiksować wszystko.

Ja chciałam jednak poczuć całe ziarna.

Dodałam pozostałą część do zmiksowanej zupy.

 

Można podawać zupę z makaronem lub jeść jako zupę krem.

Smacznego!

Polecam również zupę z
 soczewicy z wędzonymi żeberkami