KURCZAK Z CZERWONĄ SOCZEWICĄ

Curry DHANSAK  

to danie z kuchni indyjskiej.

Tradycyjne powinno zawierać soczewicę.

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej / zielonej soczewicy
• 2-3 szklanki bulionu z kurczaka
• kawałki z kurczaka np.filety
• puszka pokrojonych pomidorów z puszki
• 1 łyżeczka zmielonego kminku
• 1 łyżeczka kminku w ziarnach
• 1 łyżeczka zmielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki soli
• pół łyżeczki kurkumy
• łyżeczka czerwonej pasty curry
• kawałek około 2-3 cm kawałka świeżego korzenia imbiru
• 1 świeże/sproszkowane zielone chili ( ja dodałam sproszkowane )
• łyżka oleju do smażenia
• świeża kolendra do posypania
• 1 cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• ryż do podania

Soczewicę wypłukałam zimną wodą.

Przełożyłam ją do garnka i zalałam bulionem.

Zagotowałam, przykryłam i gotowałam na wolnym ogniu przez 15-20 minut.

Odstawiłam.

W rondlu rozgrzałam olej i przez dwie minuty smażyłam nasiona kminku.

Jeśli macie w swoich zapasach możecie na tym etapie dodać 2 liście curry.

Dorzuciłam  posiekaną cebulę, starte ząbki czosnku i  starty imbir.

Wsypałam zmielony kminek i zmieloną kolendrę.

Posoliłam, dodałam sproszkowane chili,pastę curry i kurkumę.

Smażyłam wszystko przez około 5 minut.

Do przypraw włożyłam pokrojone kawałki piersi kurczaka.

Chwilkę je podsmażyłam, ale naprawdę krótko,żeby nie były suche.

Wlałam pomidory, przykryłam i gotowałam przez około 10-15 minut.

Dodałam soczewicę z bulionem i jeśli macie świeżą, posiekaną kolendrę.

Trzymałam na ogniu przez jakieś 10 minut, aż mięso zmięknie.

Można podawać z białym lub żółtym ryżem.

Smacznego!